- 觀點1： 不需要
- 觀點2： 需要。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之后再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
蒸螃蟹注意事項：
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻地撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸。
水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。
以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-螃蟹要煮多長時間 如何蒸螃蟹 - 觀點3： 不用哦，但是清蒸螃蟹需要肚子朝上，螃蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。【用料 】螃蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。【清蒸螃蟹的做法】首先將螃蟹刷洗干凈，捆綁螃蟹的繩子可以。
不用解開。然后蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。 - 觀點4： 根本不需要，不過你要讓它把它身體里的沙子吐出來。如果它還是活的，那你就倒些白酒放大閘蟹上，這樣它就會吐出沙子來了。
- 觀點5： 不用
- 觀點6： 貌似不用吧
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