- 觀點(diǎn)1： 米 粉
岳陽人的早餐，離不開一碗粉，沸水里燙十來秒，加入高湯臊子。速度快，便捷方便，口味大眾，滿大街都是。寒冷的冬天，吃一碗剛出爐熱乎乎的米粉，讓人一身都暖洋洋的。到湘陰面館搞碗炒碼粉，整個(gè)岳陽都醒了?。。?！
鹵 粉
很久以前岳陽是沒有鹵粉的，這個(gè)貌似是個(gè)外來物種。鹵粉放很多酸菜和酸豆角，感覺每一口都有碼子，加個(gè)煎蛋就更圓滿了。一口接一口的嗦著才夠味，有功底的鹵粉店，吃完粉把鹵水喝光都不會(huì)焦渴，鮮卻不膩。
餛 飩
薄薄的餛飩皮，里面裹得是滿滿的肉，一口咬下去，滿口生香。讀書時(shí)，除了嗦米粉最喜歡的就是吃餛飩了，那時(shí)候餛飩還只賣2.5一碗。一碗打包，邊走邊吃，也不怕燙，呼呼吹兩口就開吃，端著碗的手也捂得熱乎乎的，吃完餛飩還要再喝兩口湯。
蒸 餃
隔老遠(yuǎn)就可以聞到飄散在岳陽小巷空氣中的味道—小籠包和著蒸餃醋酸味，不知道又多少像我一樣喜歡吃蒸餃多過煮水餃的。不喜歡吃醋的可以配上店家自制的辣椒醬和榨菜。粘上醬一口一個(gè)，我一次可以吃兩籠。
團(tuán) 子
說到了團(tuán)子，馬上蹦出了兩個(gè)字：華容。華容團(tuán)子在岳陽地區(qū)那可是名聲大噪。除了傳統(tǒng)的蒸團(tuán)子，現(xiàn)在煎團(tuán)子更受歡迎。外面煎的焦黃，里面卻又糯糯的，包裹著各種各樣的餡料。不同店子的餡料都不一樣，就得看老板的手藝了。兩個(gè)團(tuán)子，再加一杯豆腐腦，吃的肚子飽飽的。
包 子
在來不及去上班上學(xué)的時(shí)候，在路上順手帶個(gè)包子，不至于餓一上午的肚子。包子的餡各種各樣的都有，素的葷的，酸菜包、榨菜包、粉絲包、豬肉包、三鮮包、牛肉包...一打開蒸籠，一股熱氣散開，然后包子們就露出了廬山真面目。
燒 麥
說了包子怎么能不說燒麥？燒麥薄薄的邊皮就像綻開的花瓣一樣，隔著薄薄的皮都可以看到里面去，作為一個(gè)岳陽人，從小就吃這些 美食 ，每天早上的燒麥，一口下去好滿足，好好吃哦......
豆 皮
豆皮，當(dāng)屬南正街！相信岳陽人都吃過豆皮，兩面焦黃，里面軟糯鮮美，吃的最多的就是香菇肉餡的了，還有摻雜著些許黑胡椒的香味， 一口下去滿滿的幸福感。很多人還會(huì)在店子那里買做好的半成品回去，第二天早上自己煎。
油 條
終極大殺器！誰沒吃過？站出來！我?guī)闳コ?！油條豆?jié){就是我心目中的絕配，林俊杰有一首歌《豆?jié){油條》：“豆?jié){離不開油條，我要愛你愛到老?！焙喼背隽宋倚穆?。油條現(xiàn)炸才好吃，一口油條一口豆?jié){，美滋滋。
糯 米 雞
相比糯米雞，更喜歡叫它油坨坨。糯米雞里面是沒有雞的，實(shí)際上它只是油炸糯米團(tuán)。據(jù)說是因?yàn)橐郧昂芏嗳顺圆黄痣u肉，因此小攤販做成像雞腿的樣子滿足想吃肉的人，由此得名。話說從賣糯米雞的小攤不見后，我已經(jīng)很久沒有吃過糯米雞了，也是想念的緊。
至于哪一種更好吃，那就見仁見智了，所謂蘿卜白菜各有所愛，都去嘗一嘗再取舍吧！
早餐的話可以說是多種多樣，像我們無論南方還是北方地區(qū)人們對(duì)于包子都是挺喜歡的，而早上的時(shí)候來上一籠包子也是挺好吃的，吃包子的時(shí)候配上胡辣湯更好吃了，而北方的話除了大包子以外還有油條等，但是在岳陽的話當(dāng)?shù)厝烁鼝鄢苑邸?
岳陽縣的早餐也是挺多的，早上下一碗清湯面，加一份剁辣椒炒五花肉豬肝做碼子，冬天來一碗綠豆粉皮煮臘肉或者煎池巴，還有岳陽人愛吃的團(tuán)子，豆筋，油糍粑，藕餅，苕冰，麥丸子餅，牛肉鍋?zhàn)优淝嗖?，二兩早酒喝起來，還有郭亮街不知道在不在了，在石油一招后面的有好多早餐小吃。
炸醬面還得是洞口太子廟哪兒的百年荊州炸醬面，常和朋友早上早起半小時(shí)去哪兒吃，還有岳陽地區(qū)的包面，其實(shí)也就是我們常吃的餛飩，不過每個(gè)地方的叫法不同而已，像川渝那塊人們都叫龍抄手，也都是我們吃的餛飩而已，不知道你們?cè)绮拖膊幌矚g吃。
岳陽人的早餐非常非富，從做法的不同來說，煮的有面條、米粉、餛飩、餃子、紅薯粉、粉絲等，配上辣椒炒肉，三鮮，牛肉，荷包蛋等各色炒碼，熱辣辣，香噴噴。煎的有煎餃，豆皮，團(tuán)子等。炸的有油條，蔥油餅，麻丸。還有豆?jié){，甜酒沖蛋，湯圓等。蒸的有包子，饅頭，燒賣，發(fā)糕，蒸餃等，炒的有炒米粉，炒面。還有干挑，鹵粉鹵面。品種非常多，而且全國各地的一些早餐如蘭州拉面，廣東的早茶點(diǎn)心都能吃到。像我一般在家中自做早餐，品種也不少，像下面圖中都是我自己做的早餐。
岳陽人的早餐，一般就是一碗辣開胃的米粉。 而岳陽米粉和長沙米粉的不同之處在于，岳陽米粉的薄度和寬度。
長沙米粉會(huì)稍微厚一點(diǎn)，然后窄一點(diǎn)。而岳陽米粉就是那種薄薄的并且很寬的米粉，真的就是入口即化的那種，相當(dāng)?shù)轿弧?
現(xiàn)如今岳陽街頭開了越來越多的“ 湘陰面館（岳陽一個(gè)縣） ”，如果你來岳陽 旅游 ，一定不能錯(cuò)過湘陰面館的一碗炒碼米粉。配上店內(nèi)的免費(fèi)的配菜，酸菜、辣椒籽、蘿卜、榨菜等等。辣椒融合米粉，刺激到你的舌尖味蕾，尤其是寒冷的冬天，吃到你全身發(fā)熱的感覺真的很舒服，一整天都因?yàn)檫@個(gè)早上而精神滿滿！
當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，我國的交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)達(dá)，現(xiàn)在岳陽街頭也并不是只有本地早餐可以嘗到了，像廣東腸粉、常德燉粉、杭州小籠包、沙縣小吃等等各式各樣全國各地的小吃都能夠吃到。所以，對(duì)于外地人來說，如果你嘗不慣岳陽早餐的“重口味”，也有許多其他的選擇；而對(duì)于岳陽本地人，如果想嘗嘗外地 美食 的新鮮感，在本地就可以嘗試到啦！
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