- 觀點1： 引言：魚類是人類比較常吃的一道葷菜之一，但同時也要知道不是所有的魚都是能夠吃的，有的魚里面是含有毒素，因此在購買魚類的時候一定要問清楚這個魚是否能進行食用。而在眾多可以食用的魚類種里面，黑魚是屬于低脂食物。而且它是公認的肉質鮮美，那對于黑魚怎樣制作是會比較好吃呢？今天就讓小編帶著大家一起來聊一聊。
一、黑魚湯。喜歡喝湯的小伙伴可以來試一試這一道菜。首先呢，我們就是要備好黑魚，木耳枸杞，在小攤上買了黑魚之后，可以讓小攤販幫忙處理一下黑魚，因為現在很多的女生是不會處理這種東西的。請他們幫我們去掉魚鱗，清除內臟。買回來之后將黑魚清洗一遍，放在旁邊等待晾干。在清洗的時候把木耳泡發蔥白切成段。姜也切成片，枸杞洗凈放在一邊。
二、具體操作。之后呢，就將瀝盡水分的黑魚改刀成魚塊，起鍋燒油。放入一塊生姜，料酒進行翻炒，再加入清水和黑木耳。大火燒開之后，將表面的浮沫撇去，然后轉成小火慢燉，并且加入鹽黑胡椒生抽。起鍋之前呢，撒上枸杞蔥花，如果不介意的香菜的話，也可以撒上一點香菜。當然，如果想要熬出的魚湯是乳白色的的話，那就可以提前將黑魚進行兩面煎制。這樣的話熬出來的魚湯就是乳白色。
三、烤黑魚。除了熬黑魚湯之外，也可以烤黑魚。相信大家在外面吃過的烤黑魚也是比較香的，在家里如果有條件的話也可以在家里來進行。魚拿回來之后用清洗干凈，然后用鹽均勻的涂抹，放白胡椒，料酒，鹽，醋，粗的話可以多一點，然后的話就是涂抹烤魚料。魚下面放上姜蔥腌制兩個小時，上面也要放。然后切上配菜油熱之后放蔥，姜放烤魚，料炒香。吃紅糖放菜，放點糖鹽，蠔油調味兒。魚上刷油，烤魚180度，先烤30分鐘。放上配菜之后，在200度烤上20分鐘。最后澆上熱油淋上去就完成了。 - 觀點2： 可以用來烤著吃，這樣制作的話口感會更好，黑魚的肉質是非常鮮美的，很多人都非常喜歡吃。
- 觀點3： 這個時候就可以制作成魚湯，也可以制作成水煮魚，紅燒魚，也可以做成雙椒魚，也可以做成麻辣魚。
- 觀點4： 可以做清蒸魚，也可以做麻辣魚，還可以做酸菜魚，也可以做烤魚，這些方法都非常的好吃。
- 觀點5： 水煮魚
1.首先需要準備一些紅辣椒，大蒜，香菜，蔥花，黑魚和麻辣水煮魚的調味料，當然也可以準備一些蔬菜，比如說金針菇和生菜就是非常不錯的選擇。
2.把黑魚處理干凈以后，用料酒，食鹽，雞蛋清和生粉把黑魚稍微腌制一下，大概十分鐘左右就差不多了。
3.把金針菇和豆芽在水里煮一下，煮過的湯汁不需要倒掉，在油鍋當中放入蔥花，花椒，大蒜，干辣椒和醬料包，爆香以后，將之前的湯汁倒入其中，把魚骨和香葉先放入水中煮沸。
4.現在可以把魚片放下去了，等到魚片熟了以后，麻辣水煮魚也就制作好了。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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