- 觀點1： 水煮肉片里的肉，絕大部分是用豬里脊肉制作而成的。豬里脊肉里頭并沒有肥肉，肉質十分鮮嫩，搭配上獨有的紅油湯汁，肉片嘗起來更加多汁美味。如果要讓肉片更加滑嫩一些的話，小伙伴們可以嘗試一下在豬里脊肉表面裹上一層淀粉蛋液，這樣煮出來的肉片的味道一定會讓人難以忘懷。
除了用豬里脊肉之外，大家其實還可以用薄薄的牛肉片來制作這道菜。用刀背輕輕拍拍牛肉片，讓牛肉煮起來可以更加鮮滑哦。愛吃辣的朋友們，用牛肉片會是個不錯的選擇，因為牛肉片加上辣味的湯汁，人吃起來會十分爽口，并且會吃到根本停不下來。所以，如果大家想要吃出這種效果，建議用牛肉片嘗試一下。
不過，大家在選購豬里脊肉的時候，要選擇色澤比較紅潤，并且富有彈性的肉，這樣的肉才會新鮮且吸汁，而水煮肉片中一定要有素菜的搭配，比如腐竹、魔芋、娃娃菜等等，可以適當緩解腸胃帶來的飽腹感，由于肉片非常薄，所以小伙伴們要注意，只要煮熟肉片，即刻撈出，避免肉質變老，就不好吃了，因此，大家在制作水煮肉片的時候一定要注意控制時間和火候，才能吃上好吃的水煮肉片。 - 觀點2： 做水煮肉片，用里脊肉做出來才最好吃，傳統的水煮肉片是用里脊肉來制作的，腌制后的水煮肉片口感會非常的嫩滑。現在很多人會選擇用精瘦肉或者梅條肉來制作水煮肉片，因為肉質比較嫩，或用一些帶一點肥肉的五花肉來制作。
做水煮肉片要先腌制一下，加入胡椒、料酒、食用鹽、雞蛋清抓勻，然后加入淀粉，最上面加入一點食用油封一下，腌制10分鐘左右就可以了。鍋中燒熱油后加入豆瓣醬、豆豉和花椒等，然后加入清水煮開，最后下肉片煮30秒左右就可以了。 - 觀點3： 水煮肉片使用的肉是最好吃豬里脊肉，它的味道非常好，如果要用其他肉代替，也可以根據個人喜好進行更改，當然里面有一些蔬菜。
二、水煮肉片的烹飪技巧
1.豬里脊肉最適合煮熟的豬肉片，煮熟的豬肉片沒有脂肪，而且比較嫩。
2.可以根據自己的情況或您的喜好提供綠色蔬菜，例如生菜和小油菜，但最好有葉子。
3.不要煮太久的肉。顏色會改變。您可以在半分鐘內關閉加熱，但是關鍵是在開始時將肉切細。
4.在最后一步中，調味品必須倒入沸騰的油，這樣調味品的香氣就會散發出來，而且味道也很香。 - 觀點4： 使用的肉是最好吃豬里脊肉，它的味道非常好，如果要用其他肉代替，也可以根據個人喜好進行更改，當然里面有一些蔬菜。
水煮肉片的烹飪技巧
1.豬里脊肉最適合煮熟的豬肉片，煮熟的豬肉片沒有脂肪，而且比較嫩。
2.可以根據自己的情況或您的喜好提供綠色蔬菜，例如生菜和小油菜，但最好有葉子。
3.不要煮太久的肉。顏色會改變。您可以在半分鐘內關閉加熱，但是關鍵是在開始時將肉切細。
4.在最后一步中，調味品必須倒入沸騰的油，這樣調味品的香氣就會散發出來，而且味道也很香。 - 觀點5： 您好，很高興為您解答！做水煮肉片用豬肉或者牛肉比較好吃。由于豬肉和牛肉味道鮮美，所以在做水煮肉片時會選擇用豬肉或牛肉來做。為了避免煮出來的肉片過老，不能直接下鍋就煮，而應該先把肉片進行腌制。此外，在腌制的時候適當加入雞蛋清，能有效保證肉片的水分不流失，確保肉片味道鮮美。
- 觀點6： 您好~~很高興為您服務解答~水煮肉片一般用的牛肉或者是豬肉,北方人喜歡用豬里脊來做水煮肉片,畢竟這塊肉是非常鮮嫩的。
- 觀點7： 一般是牛里脊或通脊，豬肉也可，但現在外面飯館有用豬肉邊角料做的
- 觀點8： 羊肉，去除腥味后，只剩下肉的口感，這樣做的最好吃了。
- 觀點9： 魚肉算嗎？魚肉真的很好吃。就是要沒有魚刺的那種。其次是牛肉。
- 觀點10： 嫩嫩的肉都行，常見的有豬里脊和牛肉。
- 觀點11： 用里脊肉做出來最好的
- 觀點12： 豬肉牛肉都好吃，主要是做法
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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