- 觀點1： 拍黃瓜怎么樣做
1.首先將黃瓜清洗干凈，將黃瓜切成小段，注意黃瓜段不需要切的太長，這樣不方便吃，然后再將黃瓜段分成四小塊。
2.將切好的黃瓜段放在保鮮袋里面，又說拍打碎后取出，放入到碗中。
3.在黃瓜上再淋上適量的食鹽，攪拌均勻。
4.然后將蒜和小米辣切碎后放入到碗中，再加上少量的花椒粒。
5.鍋內加上適量的油，油熱了以后，將熱油淋在蒜末上，再加上適量的生抽、陳醋攪拌均勻后，一份美味的拍黃瓜就做好了。
拍黃瓜的營養價值
1.黃瓜中的水分含量是非常豐富的，幾乎96%的成分都是水，因此在夏天適當的是一些小黃瓜，不僅可以起到生津止渴、解暑清熱的效果，同時還可以補充人體所需的多種營養物質，以及水分。
2.黃瓜還有著很強的美容效果，尤其是對于肌膚衰老、黑眼圈、暗黃肌膚等問題有著明顯的改善作用，同時還可以幫助有效抑制黑色素的產生。
3.小黃瓜還具有明顯可以幫助促進新陳代謝的效果。這不僅僅是黃瓜中水分含量高的特點，還是因為在黃瓜中有著很高的鉀和較低的鈉。如果是在出汗量較大的情況下，吃了黃瓜，不僅可以補充人體缺失的大量無機鹽，同時還可以幫助快速的促進新陳代謝。
4.黃瓜還有著較高的藥用價值，如可以幫助緩解酒精中毒、降低血糖、抗腫瘤以及減肥的效果。
黃瓜怎么做好吃
腌黃瓜
材料：黃瓜、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
做法：1.首先將黃瓜在清水中清洗干凈，然后切成大小均勻的細條后。
2.將切好的黃瓜條放在盆中，均勻的撒上適量的鹽，攪拌均勻后放在一旁靜止2個小時，然后將浸泡出來的水分倒掉。
3.盆中加入適量的生抽、白醋、冰糖、大蒜片、生姜片、朝天椒以及泡椒攪拌均勻。
4.再將瀝干水分的黃瓜放入盆中攪拌均勻。蓋上保鮮膜腌制約5個小時。在腌制的過程中需要不斷的攪拌。
5.然后將腌制中的黃瓜放入到冰箱內冷藏，想吃的時候取出食用就可以了。
黃瓜炒雞蛋
材料：黃瓜、雞蛋、油、食鹽、蔥、雞精、料酒。
做法：1.首先將黃瓜清洗干凈，去掉黃瓜皮，然后切成黃瓜片后備用。
2.將雞蛋打入碗中，加上適量的鹽和料酒攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將雞蛋倒入鍋中，翻炒開。
4.將準備好的黃瓜倒入鍋中翻炒均勻。
5.最后撒上適量的鹽調味就可以取出食用了。 - 觀點2： 第一步：準備2根新鮮的黃瓜，拍黃瓜一定要選新鮮的黃瓜，這樣才
脆爽好吃，把黃瓜放到清水中清洗干凈，用刀去頭去尾。
然后用一個保鮮袋把黃瓜裝起來，用搟面杖或者刀背把黃瓜拍碎。
把拍好的黃瓜裝入碗中，加少許鹽，一勺白砂糖，
用筷子攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏半個小時。
黃瓜提前腌制一下，會更入味更爽脆，放入冰箱里冷藏一下，
口感會更好，夏季也有消暑的作用。
冰凍腌制黃瓜的時間，我們來炸點花生米，黃瓜里加入花生米，味道
會更香，下酒下飯都好吃。
炸花生米的時候，一定要注意用小火慢炸，這樣炸出的花生米才會香，
才會酥脆。如果用大火炸花生米，往往外面炸糊了，里面還沒熟。
炸好的花生米控油撈出來，裝入碗中，加入少許鹽或者白砂糖 ，讓
它入味，放涼備用。
第二步：小米椒切圈，
大蒜切沫，
把小米椒和大蒜放入一個碗中，
淋上一勺熱油，爆出香味。
然后調個味，加適量的生抽，適量的香醋，再加點芝麻香油，
攪拌均勻備用。
第三步：半個小時后，從冰箱里取出黃瓜，黃瓜 腌制后已經出水了，
把多余的水分倒掉。
然后把黃瓜放入一個大一點的盆中，加入一些剛剛炸好的花生米，
再把調好的料汁倒入，加一些香菜，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。 - 觀點3： 黃瓜最經典的做法非“拍黃瓜”莫屬，黃瓜洗凈后用刀背大力拍，然后再切開進行涼拌，口感清脆、酸辣適口，這道菜無論是下酒還是下飯都非常合適，很多人都喜歡吃。
拍黃瓜看似簡單，但卻不是拍拍、拌拌那么簡單，想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的。黃瓜拍散后不能直接拌，多加一個步驟，便可以使黃瓜更入味，吃起來更爽口。
下面小編就為大家分享拍黃瓜的具體做法和幾個小技巧。
---【拍黃瓜】---
準備食材：黃瓜兩根、大蒜三瓣、干辣椒少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許、食用油適量。
做法步驟：
1、把黃瓜清洗干凈，切去頭部和尾部，放在案板上，用刀背拍散，拍黃瓜的時候要稍微用力一些。
2、把拍好的黃瓜斜刀切成小段，切黃瓜的時候要斜刀切，這樣黃瓜的刀口接觸面更大，在涼拌的時候也就更容易入味。
3、把切好的黃瓜放在盆中，加入一小勺食用鹽翻拌均勻，給黃瓜簡單的殺一下水分，殺水時間在3-5分鐘左右。
4、把大蒜拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段備用。
5、黃瓜殺出水分后，把多余的水分倒掉不要。涼拌黃瓜之前，最好多加殺水這個步驟，可以給黃瓜增加一定的底味，黃瓜殺出多余水分后在接下來的涼拌過程中也就不易出水了。
6、把剁好的蒜末和切好的干辣椒段放在黃瓜上面，鍋里加入適量食用油，油溫燒至冒煙，把熱油澆在干辣椒和蒜末上，熗出香味后翻拌均勻，再加入少許生抽、陳醋、鹽翻拌均勻即可裝盤。
這樣做的拍黃瓜口感清脆爽口、好吃入味，喜歡吃拍黃瓜的朋友可以試試這個做法哦！
小貼士：
1、黃瓜涼拌之前，最好進行一下簡單的殺水處理，可以去除黃瓜一些澀味和多余的水分，使黃瓜吃起來口感更脆，涼拌時更易入味。
2、涼拌黃瓜時先加油拌勻，再加入其他調料，先加油可以鎖住黃瓜中的水分，使其水分不會再次流失。 - 觀點4： 只要掌握好涼拌黃瓜拍的幾個小技巧，你在家也能做出跟餐廳里一樣好吃的涼拌黃瓜來，關鍵是自己做一大盤成本才幾塊錢，更經濟實惠一些。想要做出好吃的涼拌黃瓜來，既要口感爽脆，還要很入味，兩者不可缺一。涼拌黃瓜一定要用拍的，因為拍一下黃瓜破壞了黃瓜的組織，這樣更容易入味。拍扁然后切小塊，加入適量的鹽攪拌腌制脫水，腌制10分鐘把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來，這個步驟是讓黃瓜口感更爽脆的關鍵。再來就是腌制的時間，剛拌好的黃瓜其實是不太入味的，至少腌制個10分鐘的樣子，熱天可以冰箱里冷藏腌制，這樣做出來的涼拌黃瓜口感爽脆，超入味的。一口一塊，好吃停不下嘴。做拍黃瓜時，切好別直接涼拌！多加1步，黃瓜又脆又香，停不下嘴。接下來一起來看看詳細做法吧。【涼拌黃瓜】準備食材：黃瓜一根、香菜適量、蔥適量、大蒜適量、小米椒適量。準備配料：2勺醬油、陳醋適量、老干媽一勺、糖少許、油辣椒適量、鹽和麻油各適量。1、大蒜洗凈拍扁切碎待用、小米椒洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花、香菜洗凈切碎待用。2、黃瓜洗干凈用刀背拍扁。（如果整個不好拍，可以先對半切開，然后拍扁），然后切成塊狀放入一個碗中。加入1勺鹽腌制一下，腌制脫水，腌制10分鐘左右脫水，把黃瓜的澀味給殺出來。3、趁著腌制黃瓜的功夫，我們來做調味料，碗里加入老干媽一勺。4、再加入2勺醬油、陳醋適量、糖少許、油辣椒適量、鹽和麻油各適量。5、加入切碎的蔥花和香菜一起攪拌均勻待用。6、腌制脫水的黃瓜，我們把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。倒入涼拌料汁翻拌均勻，現在是夏天，天氣很熱也可以放入冰箱冷藏腌制10分鐘左右再拿出來，這樣口感更入味爽口。裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌黃瓜就做好啦。這樣做出來的涼拌黃瓜酸辣開胃，黃瓜清香爽脆，吃起來特別過癮，經過腌制后的黃瓜也更入味了，熱天冰箱里冷藏一下再吃口感冰涼爽脆清熱解暑，味道也是超級贊的。夏天太熱沒胃口，不妨做一盤涼拌黃瓜吃，上桌瞬間有胃口了。我們全家人都很喜歡吃，不用開火就能搞定的一道家常涼菜，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
- 觀點5： 遍地自媒體的時代，標題比文章更重要么？ 吸睛的標題有爆點和賣點，我什么也沒有，就只有一道爽口菜給你！
黃瓜，全民通吃的食材，炒，拌，腌，醬各種滋味上餐桌，而對于家常菜來說，最出名的當屬拍黃瓜！這一拍，拍出了汁水，拍出了名，從中國走向紐約，國外的廚師也紛紛學樣，把切黃瓜改成拍黃瓜，除了用刀背拍，也有用鍋炒拍，奇思妙想！
其實，熗黃瓜的基礎是要先會拍黃瓜，怎么做呢？第一要會拿刀，第二要使點力氣，像拍蒼蠅一樣往死里拍，汁水就出來了，第三要會做點辣椒油，調點醬汁，基本上會這些功夫你就可以無師自通的做全民通吃的夏日爽口菜--【雙汁熗黃瓜】
用料：
本地黃瓜兩條，大蒜粒，生姜適量，花椒，干辣椒，香醋，醬油，糖適量
做法：
黃瓜洗凈后去除頭和尾，對半切開后拍碎切成段放入碗中
切好的蒜蓉和姜碎放入黃瓜段上
干辣椒切碎后下鍋放油炒，放入花椒同炒，香味出來即可關火
炒香的辣椒油趁熱淋入碗中，把蒜姜的香味激出來
接著把香醋，醬油，糖調成醬汁淋入碗內拌勻即可
海燕廚房筆記：
1， 雙汁的做法是先做辣椒油，把辣椒油炒香趁熱澆入，不喜歡花椒的可以不放
2， 接著做醬汁，醬油，香醋，糖必不可也是最基本的涼拌汁三劍客
3， 雙汁澆汁的順序是先澆辣椒油，再澆醬汁，這樣黃瓜能吃進香味和調料味
營養解析：
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。具有減肥功效。
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步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃瓜拍碎，記住不是用切的哦。拍碎一定更入味
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再接把陳醋，醬油，香油，蒜頭，朝天椒放進一個容器里，攪拌攪拌。接著放進黃瓜，再次攪拌攪拌。。試試咸度，如果不夠咸就加醬油，絕對不能加鹽哦。不夠酸就加陳醋。 - 觀點7： 小黃瓜可以拍成大塊兒，放入一些自己喜歡吃的調料調均，也可以放入一些醬蒜，海鮮，醬油，醋，白糖。因為黃瓜是很喜歡糖的。
- 觀點8： 這小黃瓜十斤的以后，然后用刀背拍死，拍了以后切成一小塊一小塊的，然后放醋香菜拌一下，然后再放辣椒鹽
- 觀點9： 你好，你可以下載個下廚房軟件，然后搜索一下小黃瓜的翻譯就可以了。
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