- 觀點1： “魯菜”是四大菜系之首，魯菜味道幾乎所有人都特別喜歡，作為魯菜的代表的山東省，有特別多的 美食 ，讓人們流連忘返，而且每一道都有一個典故，都是有故事的菜哦，下面跟著蓉兒一起看看吧！
蔥燒海參，是以兩個山東人大愛的食材為主，海參清鮮柔軟香滑，蔥段香濃，原料十分簡單，但是選材卻很講究，海參必須選用渤海灣的野生刺參，這種參肉厚道刺頭足、才有嚼頭，
蔥也不是普通的蔥，而是產自山東的章丘大蔥，辣度較淡，口感略帶點甜，
炸蔥油的火候也很講究，蔥一旦炸過一點都會影響成菜的口感，做好的成菜，海參滑潤，質地柔軟，蔥香四溢，入口不腥不膩，滿口留香。
在河南開封的特殊的 歷史 時期，有很多的海貨進貢到河南，那個時候的御廚便已全力研究各種海參的烹飪方法。因海參的腥氣太大，后來北京豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進行了改革。采取了“以濃攻濃 ”的做法，達到色香味形四美俱全的效果。再到近代，魯菜多推崇海參，蔥燒海參也是魯菜的代表菜品之一。
九轉大腸是一道真正的魯菜代表菜肴！兼具五味：酸、甜、苦、辣、咸。大腸經過套腸、焯水、煮炸、大火燒等多道工序的處理后，本身的氣味完全沒有了，其色澤紅潤亮麗，味道濃香四溢，質地十分軟嫩。
據說以前在山東濟南，有一個姓杜的富商老板在濟南開了一家九華樓餐館，這位杜老板凡事都愛九字，所以給他手下的生意都取名有九字，這個九華樓，牌面不是很大，但是請的都是當時濟南最好的廚師，而其中紅燒大腸就是當時的一道特色招牌菜，幾乎每個客人來都要點一到紅燒大腸吃，非常的受歡迎。
一天，杜老板宴請濟南當地的貴客來九華樓吃飯，那貴客中有一個文人嘗了嘗紅燒大腸，對它是贊不絕口，形容這紅燒大腸吃起來猶如古時煉丹術士所煉仙丹，仙丹的美味一般都用九轉仙丹來形容，正好杜老板又特別喜歡“九”字，于是紅燒大腸就改名為九轉大腸了，從此“九轉大腸”聲譽日盛，流傳至今。
濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒最為出名。每一個肉火燒都要經過煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，但成品做出來僅只需十分鐘的時間，個個出鍋都是黃燦燦的，輕輕地咬上一口，皮酥柔嫩、香而不膩，一口口吃下去，讓人回味無窮。
清朝乾隆年間，鄭板橋擔任濰縣知縣，恰逢濰縣連年受災歉收，他開倉放糧，帶領老百姓積極抗災，然后百姓的生活日漸恢復繁榮景象，各種濰縣地方小吃出現，火燒也在這時候出現，那時候火燒相對很簡單，全是由面粉做成的；
到了清末民初，人們將肉加到火燒里面來，當時的名字叫花椒肉火燒，傳統的肉火燒，以城隍廟肉火燒最為人熟知，用炭火爐烤制而成。流傳至今，肉火燒秉承傳統的餡料配比，采用現代的工藝精心烤制而成，皮酥鮮香，成了當地人的早餐首選。
煎餅卷大蔥是山東漢族的傳統名吃，是山東的代表食物之一。由面粉和大蔥制成，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，營養非常豐富且易消化，大蔥是山東的特產，辣度較淡，口感略帶點甜，吃起來又香又脆，烙煎餅也非常講究技術和火候，火大了容易烤糊烙干，火小了又不熟又不容易揭下來，攤得快沾不滿鏊子，攤得慢又受熱不勻，哈哈，反正就是一個看似普通的過程，手藝大大的講究。
煎餅卷大蔥還有一個非常浪漫的傳說，山東沂蒙山下有個黃姑娘父母早逝跟隨繼母生活，黃姑娘非常美麗，愛慕她的人特別多，但她卻愛上鄰村的窮小子梁馬。
繼母對此很生氣，于是她騙梁馬到自家書房讀書，許諾將來考取功名，就允許兩人成婚，結果梁馬剛一進門，大門就被鎖住了，原來繼母只給紙和筆，打算餓死梁馬。梁馬快要餓死的時候，黃姑娘想到了一個辦法，她把煎餅折成紙的大小，再把蔥去掉蔥葉留下蔥白偽裝成毛筆，讓丫鬟假裝送紙筆，給梁馬吃。
在黃姑娘的幫助下，梁馬科舉高中狀元，最終她們幸福地生活在一起，夫妻恩愛，十分美滿。
德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。又名“德州五香脫骨扒雞”，享有“天下第一雞”的美譽，皮肉緊致，味道鮮美、肥而不膩，已經成為了人們心中的一道絕佳 美食 。
德州扒雞的起源與古代德州的運河經濟有關。元明時期，漕運繁忙，德州成為京都通達九省的御路，經濟繁榮，市場面出現了燒雞，這種雞形態側臥，色紅味香，肉嫩可口，作為后來扒雞的原型。
康熙四十一年，康熙帝南巡駐蹕德州，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，十分喜愛。德州扒雞開始作為貢品進入宮廷。德州扒雞被載入皇家食譜。進入20 世紀，民國時期，津浦、石德兩條鐵路的全線通車，更多人的有機會并品嘗這里的扒雞，扒雞業進入了鼎盛時期。
至今扒雞制作技術得以不斷改進，骨頭都已經變軟了。撕下一塊，放進嘴里，滿滿的肉味，嚼起來松軟可口，唇齒留香，博得了廣大食客的高度贊譽。
四喜丸子，是經典的魯菜之一。由四個色、香、味俱佳的肉丸兒組成，吃起來QQ彈彈的，鮮咸酥嫩，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，常出現在喜宴、壽宴等宴席中，有吉祥之意。
四喜丸子創制于唐朝，有一年朝廷開恩科，選拔有才學的年輕人進京趕考，張九齡便是其中一員。發榜之日，張九齡金榜高中頭名狀元，皇帝賞識他的才華，便招為駙馬。
當時張九齡的家鄉正遭遇水災，父母不知所蹤。正巧在舉行婚禮當天張九齡得知父母下落，便派人將父母接到了京城，真是喜上加喜。張九齡讓廚師烹制一道喜慶的菜肴來慶祝此事。
廚師端了一盤四個蒸的酥爛的大肉丸子，張九齡問其菜的含義。廚師回答說：“此菜為‘四圓’。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，合家團圓。”張九齡聽了連連稱贊，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，干脆叫它‘四喜丸’吧。”從那以后，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
一品豆腐是一道經典的魯系特色名菜。這道菜白細鮮嫩，做工細膩，主要還是品嘗的還是豆腐的原汁原味，其營養豐富，老人小孩都特別適合吃，擺盤講究的就是一個精致，主要突出豆腐的細白嫩滑，光潔如再以少許佐料點綴即可上桌。
據傳康熙皇帝有每隔一日食一次豆腐的習慣。有一次，一品上書徐建庵入朝奏本，康熙邀其一起品嘗美味豆腐，徐上書食后再也難以忘記豆腐的美味，于是拿一千兩紋銀從御膳廚師手里買來此菜的制作秘方，后流傳到孔府，因為是一品尚書的摯愛，所以大家親切的稱此為“一品豆腐”。
利津水煎包是著名的山東小吃，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，老少皆宜的面食佳品。特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，被評為山東地方名吃。不僅獲得國人的贊譽，更是吸引很多外國友人慕名而來。
據史料記載，早在清代光緒年間，利津縣城和集鎮就有不少經營水煎包的鋪戶，當時，利津最有名氣的當屬鹽窩尚家，尚樂安就是杰出的代表，在當時，水煎包用料較為粗糙，口感和質量都還不佳。到了民國5年，縣城西街的賣水戶劉明遠、劉鳳剛父子，將鹽窩鎮的尚樂安請到了縣城，辦起了水煎包專營小店—茂盛館。在之后劉明遠去世了，兒子劉鳳剛繼承家業，劉鳳在傳統工藝的基礎上，大膽改進操作技術和用料，使水煎包達到色香味俱佳的水平。
爆炒腰花是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒制成，其特點是鮮嫩帶脆，滑潤不膩。這道菜首先能將豬腰的腥臊味去除干凈很重要，然后對廚師的刀工和火候的要求也很高。
據說，爆炒腰花是由清代宮廷“四大抓”演變而來，分別為抓炒魚、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒蝦仁，為清代御膳房御廚王玉山所創。有一天慈禧太后用膳，挑中了一盤明亮油黃、鮮嫩軟滑的炒魚，吃后贊不絕口。
并詢問其菜名，御廚王玉山靈機一動說道是抓炒魚，慈禧太后大喜，后來王玉山被稱為“抓炒王”。再后來，山東廚師在原菜的基礎上進行改良，將原本近似糖醋的口味，改制成如今酸甜適口的爆炒腰花。
宮保雞丁也是濟南的一道名菜。這里面有個典故，清代山東巡撫丁寶楨曾被賜封為“太子太保”，簡稱宮保。他最喜歡家廚周進臣、劉桂祥等人烹制的“炒雞丁”，每次宴客都會上這道菜，因而享譽天下，得名“宮保雞丁”。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！