- 觀點1： 川菜除了麻辣這個大家都知道的特點，還有另外一個鮮明的特點，就是“香”。川菜講究麻、辣、鮮、香，發展多年來，川菜出現了無數道經典美味，今天給大家說說好吃的川菜都有哪些？
1.麻婆豆腐
據說麻婆豆腐是清朝末年一個叫陳麻婆的飯館老板做的。夜幕降臨時，一群人想吃東西。陳瑪坡看到廚房里沒有蔬菜，就用豆腐和肉末，再加上一些豆豉等食材，做了一個豆腐。沒想到，吃完后，食客們贊不絕口。后來，口碑傳開，就成了眾所周知的美味佳肴。
2.回鍋肉
川菜豬肉是十大經典名菜之一，也是最著名的傳統名菜。郭輝肉是很多人都知道并且吃過的一道名菜。鍋里的豬肉用五花肉洗凈，放入鍋中，加入水、姜、料酒、胡椒粉燒開，繼續煮至可以用筷子插入，取出洗凈，切成薄片，放在盤子里備用。鍋內倒入食用油，放入肉片翻炒出油，放入豆瓣醬翻炒至香，放入生姜、豆豉、大蒜翻炒至熟。豬肉回鍋肉的味道:五花肉肥而不膩，香、咸、微辣，吃起來非常美味。
3.魚香肉絲
魚香肉絲是四川的名菜之一。魚香肉絲叫魚香肉絲，但不含魚。取而代之的是用豬里脊肉、黑木耳、胡蘿卜絲、青椒等食材炒制而成。魚香川菜炒肉絲喜歡用泡椒、花椒、魚露、醬油、香醋等食材。魚香肉絲食材豐富，味道咸、酸、辣、鮮。這是一道非常美味的菜。魚香肉絲受到很多人的喜愛。
4.毛血旺
毛血旺是一道特色川菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，食材比較廣泛，比如鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鮮香，汁濃味足。這也是多數人是川菜時，必點的一道下飯菜。 - 觀點2： 川菜的特點就是非常的辣，聞起來非常的香，對感官刺激比較嚴重，味道非常重，對胃部的刺激比較大。這些川菜就是，麻婆豆腐，麻辣香鍋，麻辣燙，麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦。
- 觀點3： 淘汰的特點就是用料非常講究，刀工也非常精細合理搭配，講究樓道，葷素適當搭配；小炒肉，開水白菜，夫妻肺片，宮爆雞丁，毛血旺，麻婆豆腐，口水雞魚香肉絲等等
- 觀點4： 川菜特點是非常的辣，而且會有一點的麻；麻婆豆腐，宮爆雞丁，魚香肉絲，夫妻肺片，水煮魚，水煮肉片，辣子雞。
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！