- 觀點1： 做油條材料為面粉300克、雞蛋1個、酵母3克、小蘇打2g，油20克，3鹽，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：
1、面粉入盆，磕入1個雞蛋，3克鹽、3克酵母、小蘇打2克。在面粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，再加入20毫升的菜籽油。
2、和成較軟的面團。將揉好的面團揉光滑，搟成厚片，放盤中用保鮮膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出來直接切一下，就可以炸了，很方便。
3、早上取出松弛好的面團，不需要再揉了，直接用手按壓成長方形的薄片，再用刀切成小條狀。
4、取兩條面條摞在一起然后將筷子放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，兩頭捏緊，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
5、鍋中提前倒入菜油，中火加熱，油5成熱時，雙手拿起油條胚的兩端，拉長放入鍋中。當浮起來后要及時觀察并用筷子不停翻面，炸至兩面金黃色即可撈出控油。
油條蓬松與否，是關乎油條制作成敗的關鍵，比較常見的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會比較蓬松，吃起來是比較脆，里面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發(fā)酵香味，也會比較有嚼勁。 - 觀點2： 油條做法與配方如下：
用料：面粉500克、鹽5克、小蘇打3克、泡打粉6克、白糖10、雞蛋1個、清水280克、油30克。
1、500克面粉中加入5g鹽，3g小蘇打，6g泡打粉，10g白糖，一個雞蛋攪拌均勻。
2、加入280克水和30克熟油。
3、不能用手揉，一共醒面3次，前兩次要用手揣5分鐘，醒15分鐘。
4、最后一次放在面板上面用揣幾分鐘。
5、分成大小均勻的面積子。
6、用保鮮膜包起來，常溫4個小時后就可以做，冰箱6個小時后做。
7、面醒好了，拿出來直接搟成長條，分成均等的長條，沒隔一個用筷子沾水。
8、每兩個合在一起，用筷子壓下，直接下鍋油炸。
9、油溫熱起來后，直接把準備好的面拉伸一下，小油條放進油鍋，炸直兩面金黃即可。
10、美味的油條就炸好了。 - 觀點3： 油炸油條家庭做法
公式:
高筋面粉:200克
雞蛋:1個
小蘇打:3g
活性酵母:3g
成分:
食用油、鹽
練習:
1.將200克面粉放入碗中，打入1個雞蛋。
2.加入3g小蘇打，3g酵母和1茶匙鹽，讓面粉變得更濃。
3.邊攪拌邊加水，攪拌成絮狀。
4.面粉的吸水性不一樣。多次加少量水，面團要稍微軟一點。水多了就加面粉，干了再加水。
5.用手揉成一團。做面條的面團要稍微濕一點，剛開始會粘在手上。揉到面團不粘手。
6.此時加入1勺植物油，再次將面條揉勻，讓面條和油充分混合。
7.揉捏均勻后，表面再抹一層油，可以防止粘手。
8.蓋上濕布，發(fā)酵2小時至2倍大小。
9、2小時后將面團完全取出，不要拉；酵母發(fā)酵的最佳溫度是35度。你可以把它放在蒸籠里隔絕水發(fā)酵，把蒸籠里的水加熱，創(chuàng)造出和夏天差不多的溫度。
10.在案板上抹一層油。
11.把面團壓平，不要再揉了。
12.然后用搟面杖搟出來。
13.搟好后，蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛10分鐘；炸的時候更蓬松。
14.10分鐘后，撕掉保鮮膜，將面團切成片。
15.把這兩塊折疊在一起。
16.最后用筷子壓在中間。
17.兩端稍微用力壓一下，這樣就可以炸了。
18.鍋里多放點油，燒至九成熱。將面條輕輕一拉，放入油鍋，小火煎。
19.油條浮起后，翻面，用筷子煎。
20，火不要太小，不然不脆，炸到金黃色就可以夾出來了。 - 擴展閱讀1：青蘋果汁可以經常喝嗎，它對我們的身體有哪些好處呢？
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