- 觀點1： 四川涼拌大頭菜怎么做好吃竅門
做法一
注意需要將大頭菜洗凈去皮后切細條狀后用鹽拌軟。
步驟
準備大頭菜200克，生抽20克，醋10克，鹽10克，雞精10克，辣椒油20克。
大頭菜用清水洗凈，然后切成絲放入碗中。
3
加入辣椒油，雞精，生抽，醋，鹽，攪拌均勻即可。
做法二，
食材
大頭菜 小半個
紅辣椒 一個
香油 少許
胡蘿卜 一小段
營養鹽 一小勺
番茄醬 一勺
味極鮮 適量
方法/步驟
取適量大頭菜，撕成小塊。
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切好紅辣椒段和胡蘿卜絲。
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將胡蘿卜絲和辣椒收到小碗里，倒上味極鮮，撒上營養鹽，放點番茄醬，拌勻。
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將大頭菜片放入沸水中焯煮一下。
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撈出過涼水，以保持翠綠色。
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然后放入盤中，倒上調好的辣椒蘿卜絲。
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7
拌勻就行了。
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請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 在所有的蔬菜之中，大頭菜是比較適合用來制作涼拌菜的，并且也十分簡單，將大頭菜切成差不多大小的條狀或者是塊狀，將其加入調料腌制一段時間，吃的時候再加入更為豐富的其他的調料，吃起來十分開胃，用來當做早上的下飯菜，就著一碗清淡的粥，非常舒適養胃。涼拌大頭菜具有生津止渴的作用，在夏天很受歡迎，那么接下來就來學習這道涼拌大頭菜的做法吧!
食材明細：
大頭菜，蒜頭，紅辣椒等各適量;
制作步驟：
1.大頭菜洗干凈切成條狀;
2.將切好的大頭菜放在干凈的清水中浸泡，期間可以適當的換幾次水;
3.干辣椒切成圓圈狀，蒜頭剁碎備用;
4.浸泡好的大頭菜撈出瀝干水分備用;
5.準備一個小碗，在里面加入蒜末，辣椒圈，食鹽，陳醋和適量的醬油攪拌均勻制成料汁;
6.直接淋在裝有大頭菜的碗中，攪拌均勻即可食用。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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