- 觀點1： 絲瓜炒雞蛋味道鮮美，營養豐富，好吃下飯，絲瓜炒雞蛋做法也是很簡單，選擇新鮮的嫩一點絲瓜，絲瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的調料，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋清淡爽口，絲瓜翠綠，好看又好吃。
絲瓜、雞蛋這兩種食材都是我們生活中經常吃的，絲瓜營養豐富，口感滑嫩鮮甜，雞蛋味道鮮美，鮮香好吃，把這兩種食材結合一起炒菜，清淡又爽口，絲瓜翠綠，雞蛋金黃，好看又好吃，絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜歡吃，下面就來分享一下絲瓜炒雞蛋怎么做才好吃。
一、絲瓜炒雞蛋好吃小技巧1、做絲瓜炒雞蛋，要選擇新鮮的嫩一點的絲瓜，嫩一點的絲瓜吃起來口感才更好，老的絲瓜不僅會影響口感，還會使炒出來的絲瓜顏色更容易變黑，雞蛋用土雞蛋，炒出來的雞蛋顏色金黃又好吃。
2、做絲瓜炒雞蛋，相信很多人都會遇到絲瓜變黑的情況，其實只要我們炒之前把絲瓜處理一下，這樣炒出來的絲瓜翠綠好吃，把絲瓜焯一下水，或者把絲瓜炸一下，焯水的時候，加一點鹽和油，不管是焯水還是油炸，都不能時間過長，這樣做出來的絲瓜炒雞蛋翠綠又好吃。
3、炒雞蛋的時候，雞蛋液里放點白醋，這樣不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以使炒出來的雞蛋更蓬松鮮嫩，炒這道菜的時候，一定不要放太多的調料，本來這道菜就是清淡口感，加多了調料就會影響味道口感。
二、絲瓜炒雞蛋制作步驟1、食材：絲瓜、土雞蛋、蔥、姜、蒜、小米辣、白醋、鹽、油、雞精
2、把新鮮的絲瓜洗干凈，把皮去掉，斜刀切小塊，姜蔥蒜洗干凈，姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎，小米辣洗干凈，切成小段。
3、鍋里加一點水，放點鹽和油，水開把絲瓜放進去焯水，不要焯水時間過長，30秒就可以撈出來了，瀝干水分備用。
4、碗里打入幾個土雞蛋，加入幾滴白醋，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱把雞蛋液倒進去翻炒，炒熟后盛出來備用。
5、鍋里重新倒入油，油熱把蔥姜、小米辣放進去，炒出香味，把絲瓜放進去，翻炒均勻，再把炒好的雞蛋和蔥花放進去，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤，清淡爽口，好吃又下飯。
總結：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營養豐富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜翠綠，好看又好吃，按照我上面的做法來炒這道菜，炒出來翠綠滑嫩又好吃。 - 觀點2： 絲瓜可以炒雞蛋吃。絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜、雞蛋等原料制成的菜品。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美。做法：1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。2、將絲瓜去皮切片或切丁，焯水后，瀝水備用。3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。成品4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
- 觀點3： 絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜、雞蛋等原料制成的菜品。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是秋季女人護膚的雙保險菜肴。
絲瓜炒雞蛋
原料
絲瓜雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
營養價值
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。 - 擴展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產店？
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