- 觀點1： 腌黃瓜是一道經典的家常菜，下面是我幫大家整理的關于簡單腌黃瓜怎么腌制好吃的內容，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
簡單腌黃瓜怎么腌制好吃 1 材料：黃瓜3根、芝麻油適量、鹽適量、紅線椒適量、辣椒油適量、涼拌醋適量、糖適量、味極鮮適量。
做法：
1、準備食材。
2、將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。
3、緊貼黃瓜的外皮開始轉圈向里削（盡量削薄點）。
4、轉圈直至剝到黃瓜的內瓤，然后將內瓤取出不用。
5、將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆（我用了半個小時）。
6、將腌漬好的'黃瓜取出擠將水份。
7、將黃瓜反轉圈起（先從綠色的皮開始卷起）。
8、全部卷好擺盤。
9、紅線椒斜刀切成薄片。
10、將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。
11、將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調成碗汁。
12、將調好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。
13、放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個小時再吃，風味更佳。
簡單腌黃瓜怎么腌制好吃 2 材料：黃瓜、生抽1、5匙、花生米、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙。
做法：
1、黃瓜洗凈后用刀拍爛。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將步驟1和步驟2混合均勻即成腌漬料。
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2—3小時。
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
簡單腌黃瓜怎么腌制好吃 3 做法一
主料
黃瓜1600克、調料食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。
腌黃瓜的做法
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5—6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6、將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9、重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
做法二
原料
小黃瓜、青辣椒。
調料
生姜、醬油、八角、花椒、桂皮、精鹽。
做法
1、小黃瓜洗凈，控凈水。
2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片。
把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。
3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5、另起油鍋，放入花椒燒熱。
6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
溫馨提示
1、如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。
2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
美食禁忌
不宜加堿或高熱煮后食用。
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。
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