- 觀點(diǎn)1： 不曉得,東臺(tái)炸豆腐干是地方一絕,有人為此還寫出了一篇文章
風(fēng) 味 小 吃
（小說）
王老五在床上一躺就是三個(gè)月，不能賣他的油炸豆腐干了。
老朋友三慶、“清池”浴室的跑堂，天天去探望王老五，眼看著王老五臉色一在比一天黃，身子一天比一天瘦。
王老五無神地望著三慶，眼角紋縫里淌出幾滴淚，軟軟地說：“老弟，我怕不行了，看來得走在您前頭……”
“五哥，別這么說，還沒怎的，就說這喪氣的話。您這身子骨還挺硬朗，前頭那老劉頭躺了一年多，現(xiàn)在不是下床了嗎？再說，別看我兇虎虎的，說不定來個(gè)腦溢血，說走就走。話又說回來，人活到六十就到了本壽，再過兩年您就七十了，比起那些三四十歲就得個(gè)絕癥的人，您還是福分不淺喲！”
“那油炸豆腐干……”
“別瞎想，放寬心，安心養(yǎng)好了病，那攤子別擺了，咱倆品茶、養(yǎng)鳥、上公園……”三慶說了些寬慰的話就走了，留下王老五躺在床上望著窗外出神。
自從王老五不能賣他的油炸豆腐干，到“清池”浴室洗澡的人都覺得缺了點(diǎn)什么。于是向三慶問起王老五，當(dāng)聽說王老五臥床不起，大家都覺得很掃興。
記不得從哪一年起，王老五就在小城的“清池”浴室門賣起了油炸豆腐干。
王老五的油炸豆腐干好吃。當(dāng)有人來到攤前，王老五便把四方的豆腐塊投入滾沸的油鍋里，聽得一陣炸響，升起一鳳白氣，帶出撲鼻的香味，使人直咽口水，腳步再也不愿挪開。不一會(huì)兒，豆腐塊從鍋底浮上油面，表面由白變黃，鼓漲起來，霎時(shí)大了許多。呈金黃色時(shí)，便撈出放在碗中，配上蝦油、辣椒、味精、姜絲再灑上一撮表蒜絲兒。外脆內(nèi)酥，色、香、味俱全。這時(shí)，無論誰見了，都想要買幾塊嘗嘗。
吃油炸豆腐干的還要數(shù)到“清池”浴室洗澡的人居多。當(dāng)吃飯的吃幾塊油炸豆腐干墊在肚中，到了浴池里就不會(huì)悶得發(fā)慌；那吃過晚飯來洗澡的，在浴池里出了一身大汗耗盡了體力，出門來吃上幾塊油炸豆腐干，頓時(shí)感到恢復(fù)了元?dú)狻?br />凡是到“清池”浴室洗過澡的，都知道王老五的油炸豆腐于。王老五在小城里出了名。
真正叫王老五出名的卻是那一回。
那晚，王老五的生意做得正興隆，爐火把聚簇在攤位周圍的人臉兒映得通紅。三慶從浴室里走出來，把王老五拉到一邊。
“五哥，在我那里面榻兒上躺著個(gè)外地人，向我打聽咱們這小城有什么地方風(fēng)味小吃，我尋思，“迎春”飯館的魚湯面是出了名的，可是他說早晨才吃過，這會(huì)兒哪兒還有？于是我想到您這油炸豆腐干，這在咱小城里是有點(diǎn)名氣的，我就向他說起您。您看……”
“那就讓他來嘗嘗，看看中不中吃?！?br />“嘿，那人大概在水里泡狠了，這會(huì)兒象灘泥。”
“這不妨，我用碗盛上，煩您送去?！?br />“也成。”
事后，直到王老五的名字上了報(bào)紙，才知道那外地人是個(gè)抓筆桿了的記者。他回去寫了篇文章登了報(bào)，特地介紹小城的風(fēng)味小吃。
從此王老五名聲大振，生意也越來越好。
一天夜晚，浴室打了烊，王老五也熄了爐火，見還有些賣剩的油炸豆腐干，便邀正準(zhǔn)備回家的三慶喝幾盅瑞再走。
二人來到浴室里的榻兒上對面坐下，邊吃邊聊。
酒喝了大半，三慶有了點(diǎn)醉意。
“五哥，有句話不知該不該說？”
“老弟，咱倆不是一兩天的交情，什么話不能說？”
“那張報(bào)上說，這小城賣油炸豆腐干的，城北是是徐大頭，城東是張跛子，唯獨(dú)您這五哥的最中吃。您知道這里面有什么門道，還不是沾了我這浴室的光！”
“這話怎講？”
“人常說，餓肚子的時(shí)候吃什么都香。那空著肚來洗澡的，吃了您的東西，便另有一番滋味。身子在熱水里一泡，全身的毛孔都張開了，若是有了熱的辣的進(jìn)肚，就覺得打每個(gè)毛孔里往外透氣，自然會(huì)有舒適的感覺。這功勞便歸了您那油炸豆腐干。若是在別處吃了，便沒有這種滋味。我去這城東張跛子那兒嘗過，其實(shí)他的火候比您的到家，作料比您的精細(xì)?！?br />三慶說完，往嘴里灌了一盅酒，醉意上來，竟倒在一邊睡了，王老五卻坐在那兒愣了半響。
第二天，王老五到城東張跛子那里低著頭要了一碗油炸豆腐干，背過臉吃了，果然如三慶所言，他頓時(shí)覺得心頭一沉。
當(dāng)夜，王老五翻來復(fù)支無法入睡，次日清早便覺得昏昏沉沉不能起床，結(jié)果這一躺就是幾個(gè)月。
王老五天天躺在床上，白天看著窗外的太陽懶懶地從東邊出來，再慢慢地在西邊消失。夜晚，睡不著，就看月光怎樣從窗口爬進(jìn)來，再爬出去。有時(shí)覺得頭腦清醒些，就想著許許多多的事情，有時(shí)昏昏沉沉，不知身在何處。
三慶又來看他。
“五哥，好些了？”
他不言語。
“要不要再去看醫(yī)生？”
他依舊不作聲。
三慶有些后悔，怪自己酒后多言。世上有許多事兒不能點(diǎn)破，就象那些玩魔術(shù)的，點(diǎn)破了就會(huì)叫人感到失望。
三慶忽然想起什么，說道：“五哥，上回那個(gè)記者又來了。”
這回王老五開了口：“當(dāng)真？”
“這還有假？昨天還在我那兒泡澡呢！那記者向我問起您呢?！?br />“明天還去？”
“去，說要呆好幾天?！?br />聽三慶說完，王老五象吃了靈丹妙藥，“忽”地一下子坐了起來，臉上也有了光彩，把三慶弄得又驚又喜。
“老弟，明天浴室門口見！”
“您這身子……”
沒等三慶說完，王老五已經(jīng)從床上下了地，好象沒得過病似的，倒把三慶弄糊涂了。
第二天一早，王老五就忙碌起來，從磨黃豆到做成豆腐塊，干了整整一天，一切準(zhǔn)備停當(dāng)，已經(jīng)是晚飯時(shí)分了。
王老五把攤子擺到了老地方，見到三慶就問：“來了沒有？”
“誰？”
“還有誰？那記者?！?br />“來了，剛好從水里泡過了，在榻上躺著呢?！?br />“呆會(huì)兒煩您給送去。”
“成。”
過了一會(huì)兒，三慶和那記者走出浴室。那記者走到王老五跟前，對他的油炸豆腐干贊不絕口，說想不到比上次更好吃，還說不巧照相機(jī)沒帶上，不然要給王老五拍張照。
記者剛走，王老五腿一軟，“咕咚”坐到地上。三慶慌忙把他攙扶回家。
這回王老五病得厲害了，遠(yuǎn)不如從前了。
三慶來到王老五床前，只聽說：“老弟，您沒聽見那記者說這次比上次好吃？”
“比上次好吃，他說了好幾遍，我聽得清清楚楚。我知道，您把看家本領(lǐng)都使出來了?！?br />“老弟，實(shí)不瞞您，給記者送去的，是我讓人從張跛子那兒買來的……”
“五哥……”
王老五不再作聲。
不久王老五去世了。
又過了日子，城東張跛子把攤子擺到了“清池”浴室門口，洗澡的人又能吃到油炸豆腐干了，只是外來的客人常把張跛子當(dāng)成王老五。 - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀?wù)舻吧匣饐?、米酒蒸蛋吃補(bǔ)身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀?wù)舻坝惺裁春锰?、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀?wù)舻吧匣饐峋漆劦笆沁\(yùn)用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個(gè)人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時(shí)要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！