- 觀點1： 麻辣鳳爪麻辣爽口、皮韌肉香，在你沒有胃口或心情不佳時，吃上一盤自制的麻辣鳳爪，一定會令你胃口大開，精神爽快。鳳爪富含大量膠原蛋白而不含脂肪，所以還有美容的功效，這道麻辣鳳爪在傳統的做法上添加了新鮮檸檬片，增加了檸檬的清香味道，風味獨特更爽口！
［材料］鳳爪500克、生抽4精靈杯、白醋6精靈杯、老冰糖125克、泡椒150克、八角、香葉、桂皮、花椒少許、檸檬片四片
［工具］炒鍋、剪刀、腌泡盒
［做法］
1、鳳爪500克洗凈，用剪刀剪去指甲，放鍋中，加入適量生姜大蒜料酒煮開20分鐘（喜歡軟一些的，可以適當延長煮的時間，但不要煮得過軟）；2、將煮好的鳳爪撈出，用冷水沖洗兩遍，浸泡在納美水中徹底放涼，這樣處理過后鳳爪更Q彈；
3、稱量好所有調味料備用；
4、將鳳爪瀝干水分放入腌泡盒中，倒入生抽，加入冰糖，撒上八角、香葉、桂皮、花椒少許，倒入泡椒；
5、加上檸檬片，最后倒上米醋，蓋上密封蓋，放置冰箱冷藏室冷藏20個小時以上，腌制時間久一些會更入味；
6、美味的麻辣鳳爪做好了，怎么樣？口水有木有？
天氣熱，不太喜歡吃飯，做點什么好呢，不如來做點簡單易學的麻辣雞爪吧
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們趕緊動手做起來喲，超級下飯，尤其適合追劇哈，吃起來太爽了。 - 觀點2： 麻辣雞爪的做法：
原料：雞爪、蓮藕、土豆、干辣椒、花椒、火鍋料、姜片、料酒、蒜片、油辣椒、白糖。
做法步驟：
第1步、雞爪用水加入料酒煮10分鐘，撈出剪掉指甲備用。
第2步、熱油加入火鍋底料一塊，干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。
第3步、然后加入土豆條和藕條。
第4步、加入適量水燜煮10分鐘。
第5步、然后放入備用的雞爪翻炒均勻燜煮10分鐘。
第6步、加入少許白糖，開蓋煮5-8分鐘，大火收汁。
第7步、然后加入適量鹽和味精調味，撒上蔥花。
第8步、翻炒片刻就可以起鍋了。 - 觀點3： 麻辣雞爪的做法用料：雞爪兩斤、指天椒二兩、生姜一塊、大蒜頭3個、檸檬一個
輔料：花椒粒適量、香葉6片、桂皮一塊、八角兩顆、桔皮三塊、干辣椒適量
鹽一勺、白糖一勺、香菜適量、香蔥適量、香麻油適量、海天醬油半瓶、料酒適量
步驟：
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1、仔細將雞爪洗凈，特別是腳掌處.
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2、將每只雞爪先美容去掉指甲，對半切開，再用清水清洗干凈去除血渣.
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3、準備材料： 桔皮.花椒粒.干辣椒.八角.香葉. 桂皮.茴香（如果不想麻煩，可以在超市花兩塊錢買個鹵料包）
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4、鍋中加入清水，將以上材料倒入鍋中煮至沸騰熬出香味.
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5、將切好的雞爪放入鍋里，倒入料灑煮15分鐘（中間要翻動一下）時間要控制好！煮太久雞爪會太軟，時間太短雞爪沒熟.
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6、煮好的雞爪撈起來，調料食材選出不要，將雞爪清洗兩遍放入冰水中（這一步會讓雞爪口感更好冰鎮以后，瀝干水分.
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7、大蒜切末.生姜切末.指天椒切末 （指天椒很辣，怕辣的朋友要少放哦！）
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8、準備海天醬油.白糖.剁好的指天椒.大蒜.生姜.鹽
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9、將醬油倒入一個大容器中，加入白糖.鹽.再加入剁好的指天椒.大蒜.生姜末泡在醬油里并攪拌一下，放置10分鐘，以便更入味.（蒜香味和辣椒味生姜味通過腌制后 香味會融入醬油中）
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10、將雞爪倒入調好的料汁中，放入幾片檸檬，調入香麻油.香菜.香蔥拌均.
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11、裝入密封的保鮮盒，放入冰箱冷藏，腌制一晚上，讓雞爪更入味.
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12、嘻嘻！一大早起來就有得吃啦！
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13、開始啃啃啃...太好吃了！根本停不下來！真的是好吃到舔手指！
小貼士：
1.雞爪一定要先去掉指甲.2.加入桔皮和料灑可讓雞爪去腥味.3..最重要的一步是第9步，蒜末.辣椒末.生姜末先在醬油里泡10分鐘，這樣通過腌制后香味會融入醬油中.更入味！4.指天椒很辣，怕辣的朋友要少放哦！ - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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