- 觀點1： 一般情況下，蒸雞蛋有腥味是比較常見的，它可能是沒有過濾，可能是用冷水蒸的，也有可能是沒放調料等等。下面讓我們具體來看看吧!
蒸雞蛋為什么有腥味
蛋液沒有過濾
蒸雞蛋有一部非常重要的步驟，這一步驟如果不注意，蒸出來的雞蛋就會非常腥，那就是將攪拌好的雞蛋放在過濾網中過濾兩遍，這樣可以有效的去除雞蛋的腥味，很多的人表示，蒸出來的雞蛋有腥味，就是因為省略了這一步。
用冷水蒸的
在蒸雞蛋羹的時候我們就要注意要用熱蒸了，盡量不要在冷水的時候放進蒸籠，這樣會讓雞蛋蒸出來有一股腥味。
調料沒放對
放的調料不對，要香油豬油麻油、醬油，然后鹽，上面放點蔥花。
蒸雞蛋有很多種，如肉木蛋.醬板蛋等.但清蒸可加點點料酒，也或吃前加幾滴香醋，或生抽，胡椒都不會有腥味了。
雞蛋變質
如果蒸雞蛋的腥味比較濃，讓人很難以接受的話，很可能是雞蛋的質量有問題，也就是說，雞蛋壞掉了。
蒸雞蛋有腥味怎么辦
加白醋或生姜
蒸雞蛋羹有點腥可以在雞蛋羹上滴幾滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。
做的雞蛋羹少了一味很重要的輔料，那就是醋，你在雞蛋羹的時候一定要放1-2滴醋，這樣你做出來的雞蛋羹就不會有一股腥味了。
加蔥花或香油、豬油
適當加點豬油、加點蔥花和滴香油都是用油味去蛋腥味的。
加花椒油
蒸熟后的雞蛋羹一般都有腥味，想要去除這種雞蛋的腥味，最好的辦法就是滴幾滴花椒油，這樣不僅能去除腥味，還可以增加雞蛋羹的風味。
一般會將雞蛋液放入鍋中之前，在雞蛋液上面撒上半勺辣一點的辣椒粉。等雞蛋羹蒸熟以后再加入一小勺花椒油，這樣做出來的雞蛋羹就會具有麻辣鮮香的口感。
過濾蛋液
蒸雞蛋時，多加的一步就是，需要將蛋液表面的浮沫和雜質過濾掉，這樣做就可以使雞蛋吃著更香更軟更嫩，還使雞蛋的腥味減少，很多家庭都不會有這個步驟，希望大家在蒸雞蛋時，最少要過濾一次。
雞蛋羹怎么蒸不腥味
材料:
雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2)加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。
3)用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅:
1、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
2、蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
3、不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
- 燒烤食材腌制的基本方法是：“三淹一涂一刷”，也就是：淹料、淹汁、淹醬，涂油，刷汁。下面是一個簡單的燒烤肉類腌制的配方：主料：肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）腌料：大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 醬油50毫升 ...
- 擴展閱讀2：懷孕可以吃酸辣粉嗎
- 懷孕可以吃酸辣粉。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手...
- 擴展閱讀3：孕婦能不能吃酸辣粉呢
- 孕婦不可以吃酸辣粉，因為很可能會對母體和孩子產生不良影響。在懷孕期間，孕婦們應該多吃一些比較清淡的食物，同時營養含量也比較豐富的食物，比如說牛奶和雞蛋等食物當中的營養含量都很多，而且口味都比較清淡，不會對胎兒產生...
- 擴展閱讀4：孕婦可以吃酸辣粉嗎？孕婦能不能吃辣的？
- 我們來看一看一、孕婦吃酸辣粉1、孕婦可以吃酸辣粉么孕婦可以吃酸辣粉的。但是要控制飲食量,并且要到正規的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,那樣子難以保證飲食衛生。當然,作為孕婦或者孕婦的家屬,要搞明白酸辣粉是怎么做成...
- 擴展閱讀5：寧夏十大特產
- 賀蘭硯是特色傳統手工藝品，產于寧夏藍寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結構均勻，質地細膩，剛柔相宜，是一種十分難得的石料。10、固原馬鈴薯 固原馬鈴薯，寧夏回族自治區固原市特產，中國國家地理標志產品。芽眼較淺，表皮光滑。
- 擴展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時候，都特別喜歡準備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
- 擴展閱讀7：泰山有哪些可以帶走的特產？廣東臺山特產
- 臺山特產一：銅鼓紫菜紫菜是臺山著名的特產之一。根據《新寧縣志》的文章，“紫菜生于大海中的巖石上，呈藍色。如果是干的，會是紫色的。生產銅鼓特別好。”銅鼓紫菜不是銅鼓村出產的，而是銅鼓地區的居民在海邊的大石頭上...
- 擴展閱讀8：泰山有什么特產？廣東臺山特產？
- 臺山特產一：雞心黃皮雞心黃皮是廣東臺山的特產水果，因其果形酷似雞心而得名。臺山地理環境特殊，土地肥沃，氣候溫和，物產豐富。是珠三角著名的“魚米之鄉”。這種環境非常適合雞心黃皮的生長，生產出來的雞心黃皮又酸又好吃...
- 擴展閱讀9：杭州特產有什么什么值得買
- 杭州特產有如下幾種：1、杭州絲綢，杭州有絲綢之府之稱。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，被國際友人譽為東方藝術之花；2、龍井茶，其色澤淺綠，香郁如蘭，味醇甘甜，形似雀舌，位居中國名茶...
- 擴展閱讀10：孕婦酸辣粉可以吃嗎 孕婦酸辣粉是否可以吃的解析
- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內火，出現便秘，同時，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴重者容易出現...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！