- 觀點1： 叉燒肉對于大家來說應該都不會很陌生吧，叉燒肉味道非常的鮮美而且營養特別豐富，所以很多朋友都喜歡吃叉燒肉，但是卻沒有幾個人會做，所以很多朋友都非常想知道叉燒肉的做法，那么今天我就給大家介紹幾種叉燒肉的.簡單做法：
一、港式蜜汁叉燒肉。材料：料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜。做法：
1、里脊肉(最好帶一點肥)洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。
3、取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜。
4、烤箱預熱。
5、里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。小訣竅1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很干。
8、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再涂蜂蜜。
二、蜜汁叉燒肉。材料：豬肉500克，自制叉燒醬腌汁：蒜蓉，姜蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜最后成品再放)。做法：
01.豬肉洗凈切大片。
02.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
03.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。
04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。
三、叉燒肉。材料：豬前臀尖500克，李錦記叉燒醬適量，料酒適量，大蒜適量。做法：
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約3厘米的長條;
2、用一個較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下;
3、放入少許料酒，繼續按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中;
4、豬肉被調料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時;
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙);
6、ACA烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘;
7、然后取出，再刷一層醬汁，再烤20分鐘即可。
四、蜜汁叉燒肉。材料：豬五花肉500克，李錦記叉燒醬半瓶，蔥段少許，姜片少許，蜂蜜20~30ML。做法：
1、把新鮮的豬五花肉切成20厘米長，2.5厘米厚的條。
2、放入保鮮盒中，加入李錦記叉燒醬和蔥段，姜片腌制24小時。
3、烤箱上下火200°C，預熱五分鐘。然后取出將腌好的豬五花肉取出涂抹蜂蜜，加熱20分鐘。然后從烤箱內把肉取出，再涂抹一層蜂蜜，再加熱15分鐘。
4、取出晾涼，切片即可食用。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
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