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觀點1：紅酒顏色分辨紅酒的好壞
　　紅酒顏色分辨紅酒的好壞，葡萄酒口感醇厚，很多人都喜歡喝葡萄酒。葡萄酒的味道和香味會讓人陶醉。如果想選擇質量好的葡萄酒，需要知道正確的方式方法，下面是紅酒顏色分辨紅酒的好壞。
　　紅酒顏色分辨紅酒的好壞1 　　色相，渾然天成
　　紅葡萄酒的顏色差別大，從黑紫色到各種紅色都有，甚至會蛻變成琥珀色。紅酒年輕時，顏色越深酒的味道越濃郁，單寧含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)都以顏色深黑而。而黑品諾(Pinotnoir)等品種的釀后色彩則比較輕淺。
　　對于白葡萄酒來說，顏色可以從無色、黃綠色、金黃色一直變化到琥珀色，甚至到棕色。
　　干白酒的顏色通常比較淺，年輕時常常帶綠色反光，呈現出淡黃色，隨著酒齡而逐漸加深。葡萄酒的顏色與其成熟程度也有密切關系，成熟度高的葡萄顏色越深；年份不好、葡萄成熟度不足。
　　酒的顏色也會相應跟著變淡。這同時也說明了，葡萄酒的顏色與土地等各種自然因素有著密切的關系，同樣品種的葡萄很有可能發生或多或少的變化，因此不能一概而論。
　　美人遲暮，這個形容詞同樣適用于葡萄酒。而色相的變化可以顯示出一瓶葡萄酒是否已經到了它的適飲階段，過于盲目地追求陳年很容易錯過酒的較佳飲用時間。
　　對我們來說分辨紅酒是否處于較佳飲用期的簡便方法是，把酒倒在杯中，傾斜酒杯，看酒與杯子之間是否存在一條磚紅色色帶，如果有，那么盡可品嘗，如果沒有，說明你的酒開得有點兒早。
　　 “色衰”
　　“色衰”其實是指經過瓶中陳釀你的酒可能就沒有鮮亮的顏色，不可以色取酒。紅酒在瓶子中儲存之后，酒里的單寧跟色素會發生聚合反應，色彩逐漸衰退，到老年的紅酒經常會只剩下淡淡的磚紅色。白葡萄酒的色彩變化比較復雜，需要具體情況具體分析。

　　橡木桶氧化
　　經過橡木桶培養的白葡萄酒經過氧化，多為金黃色。甜白葡萄酒陳年后變為更深的黃色或者琥珀色。要特別說明的是，一般干白葡萄酒如果在裝瓶存放之后顏色發生明顯變深則說明此酒已經風光不再，只有少數貴腐白葡萄酒在呈琥珀色的時候表示正值其頂端時期。
　　其它原因
　　除了葡萄的種類、天生特性和儲存條件等等對于葡萄酒顏色產生的`影響之外，在釀造過程中由于工藝的不同對葡萄酒的顏色也會產生一定的影響，特別是桃紅葡萄酒。有言論說，桃紅葡萄酒是餐桌上搭配的“金科玉律”，桃紅葡萄酒顏色上的變化更豐富：粉紅、鮭魚紅、橘紅、芍藥紅都是這種酒常見的顏色。
　　用紅葡萄直接榨汁的桃紅葡萄酒顏色比較淡，味道和白葡萄酒比較近，而用短時浸皮的方式制成的桃紅葡萄酒顏色就比較深，口味也更重一點兒。
　　這種由于制作方式的特別獲得了特別顏色的桃紅葡萄酒不太適合長時間儲存飲用，太過年老時酒色會變成洋蔥皮一樣的土黃色，成了名副其實的“年老色衰”。
　　紅酒顏色分辨紅酒的好壞2 　　方法一：看顏色
　　背景：我們都知道葡萄酒的原料是100%葡萄汁，葡萄中含有花色苷的成分，這種成分來自葡萄皮，花色苷遇堿會發生化學反應，越純正的紅酒，遇堿顏色非常深。而勾兌的假酒，會不顯色或者顏色非常淺。
　　材料準備：食用純堿、純凈水一杯、不同品牌紅酒若干。
　　步驟一
　　我們準備了三款不同品牌的紅酒，1號就是我們在網上買的勾兌酒，2號和3號都是酒評家店里在售的酒絕對是好酒。
　　步驟二
　　其實在這個時候我們已經可以做出判斷了，可能你們光看紙巾上的顏色還不是特別直觀，那么我就把這個顏色具體模擬出來：1號酒也就是勾兌的有色素的酒，顏色非常的淡，而且呈一種粉紅色，直觀感受就非常有問題。除非是桃紅葡萄酒，不然這么粉的顏色就有問題了。正常的酒都是2號和3號那樣的，接下去進一步驗證。
　　步驟三
　　在純凈水中加適量食用純堿，攪拌均勻，然后在有紅酒漬的紙上滴入適量純堿水。可以看到紙上有很明顯的顯色變化。食用堿哪里買的?超市里都有。
　　我們選擇了兩張紙巾近距離拍攝，如果是100%原汁葡萄酒的話，遇到堿水顯色會非常非常地深。而右圖這張可以看出是明顯的勾兌過的酒。遇堿顯色很淺，或者根本不顯色，并且顯色不均勻，中心顏色深，外圍顏色淺的話，都可以說明這款是勾兌的也就是假的酒。
　　很多朋友可能在網上看到過勾兌的酒是遇到堿還是粉紅色不會變色，因為那是100%的假酒才會這樣。現在也沒人那么笨用100%的假酒，總是真假勾兌的。

　　方法二：酒款上的字
　　除了通過化學反應來檢測酒的真假外，很多朋友關心，自己選擇酒的時候，通過酒款的信息怎么確認真假。有一個非常簡單并且快速的方法是看酒的中文背標。我看到這個經過橡木桶陳釀，真是笑得差點沒背過氣。
　　大家都知道，一個橡木桶，均價在5000到10000左右，我們之前直播過銀色高地酒莊所使用的橡木桶，最貴的要13000元，一個橡木桶可以釀造大約300瓶750ML的葡萄酒。
　　那么平攤到一瓶酒下來是17塊-33塊之間的成本。再扣掉酒瓶子5塊錢、酒汁10塊錢，酒標酒帽10塊錢，運費5塊錢。一瓶售價50元的紅酒，拋開這些利潤成本，每賣掉一瓶，店主就要虧13塊錢。
　　如果你買的是進口紅酒，還要算上48.2%的綜合稅率。(包含關稅14%+增值稅17%+消費稅10%)如果你要計算一款紅酒的稅率，就直接拿價格48.2%，算出來的就是一瓶酒需要交納的稅費是多少。等于售價100元的紅酒要繳納48.2元的稅費。
　　可以比較負責地說，100元以下的紅酒，你買到的會經過正規橡木桶的是不可能的。幾乎都是用木屑來泡著出來的。所以看到100元以下的酒說自己過橡木桶，那就pass掉。
　　寫的是橡木桶窖藏，OK，那么算它5000一個橡木桶，一瓶酒用橡木桶過桶后，成本是16塊，之前算下來169元12支酒，平均一支酒14元，除掉橡木桶的成本，老板已經虧2元了，還不算綜合稅率、酒瓶錢、酒帽錢、酒汁錢、順豐快遞運費、還送開瓶器、酒塞。
　　更有意思是寫的法國進口、附上報關單，但是實際詳情里填寫的產地確是國內。價格這里也不想多算了，要是真拿它是進口貨，算上稅率。賣這個酒，老板每天基本賣出一個就虧60塊,按顯示的銷量，一個月老板凈虧20萬。
　　其實對于這樣酒，僅僅是通過信息描述的不對稱我就已經不會下手買了。
　　當然，對于酒的信息并不了解的朋友，通過價格測算法可以過濾掉很大一批勾兌或者是假的酒了，這個方法非常實用!推薦給你們!
　　方法三：看條形碼
　　通過看背標上的二維碼也可以進行一個大致的判斷，很多酒都說自己是進口的，有的說法國，有的說西班牙，但你也搞不清楚是真的假的。這個時候可以看條碼判斷，條目里面實際上是有產地信息的。中國產的商品，條碼都是690-692開頭的。
　　法國商品，條碼是30-37開頭的，德國的是400-440，美國、加拿大是00-09.所以你看到一款酒，他說自己是法國的什么進口酒，但是他的條碼是以69開頭的，那肯定是假的，國內灌裝的貼牌酒，這點會非常清楚，條碼是很難作假的。
　　方法四：學著記一些好的酒莊
　　對于葡萄酒愛好者來說，選擇好的酒莊直接影響購買酒款的品質好壞，酒莊所在的地理環境、氣候條件、酒莊本身的設備投入，都會對所產的葡萄酒有所影響。所以記住一些好的條件的酒莊，更有利于你們選擇好的酒款!
　　紅酒顏色分辨紅酒的好壞3 　　一、好紅酒是什么顏色
　　如果想要通過顏色來判斷紅酒的好壞，首先我們就要了解該紅酒釀制的葡萄品種是什么，以及紅酒的年份是多少，因為不同葡萄品種釀造出來的紅酒，顏色也都會不同。
　　并且每年釀造的紅酒顏色也都會有所差異。一般來說年份越久的紅酒顏色看起來會越淺，會由一開始的紫紅色變成橙黃色的，如果想要通過顏色來判斷紅酒好壞的話，一般紅酒的顏色越深的話，酒應該都不會差。

　　二、如何判斷紅酒的好壞
　　除了以上從直觀的角度來看顏色，判斷紅酒好壞之外，我們也可以用鼻子聞紅酒的香氣，每一種著名的紅酒都會有著自己獨特的香氣，比如說我們都知道的雷司令，這種酒就會有一種自己獨有的汽油味道。
　　而對于普通人來說，想要記住每一種酒的香氣確實很難，那最簡單的方法就是將酒放到鼻子處去聞，如果聞到的酒有刺鼻的味道或者味道十分難聞的話，基本上是屬于低劣酒。
　　好紅酒是什么顏色?一般年份越短的酒顏色是越深的，如果在購買紅酒的時候，買了一瓶年份較久的紅酒，但是倒入杯中之后，我們卻發現紅酒的顏色較深，那么一般就不是好紅酒。

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紅酒顏色分辨紅酒的好壞

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