- 觀點(diǎn)1： 說到紅燒肉可謂誰人不知，無人不曉，這紅燒肉真的是太有名氣，太好吃了。吃了那么多紅燒肉，你知道用豬的什么部位的肉最適合來做紅燒肉的嗎？不但要適合還要好吃。
紅燒肉用豬的哪個(gè)部位：
1、紅燒肉一般都是用豬肋排上的五花肉來做的，這個(gè)部位的肉都是肥瘦相間的結(jié)構(gòu)，這個(gè)部位的瘦肉不會(huì)煮柴，肥肉遇熱也容易化，這個(gè)部位是做紅燒肉最好的肉。
2、最好的五花肉是靠近豬后臀尖的部位，肥肉和瘦肉紅白分明，這個(gè)部位的的五花肉層次分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，厚度在一寸左右。
家常紅燒肉的做法：
1、要準(zhǔn)備的材料有五花肉500克、生姜切片30克、料酒50克、蔥節(jié)2個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、花椒10粒、生抽、老抽、啤酒、鹽3克、白砂糖2克、胡椒粉。
2、鍋內(nèi)不加油，把鍋燒至冒煙，五花肉的皮朝下放進(jìn)鍋內(nèi)來回摩擦，把五花肉的皮燙成金黃色，這樣可以把豬皮的皮腥味去除，然后用鋼絲球把豬皮清洗干凈，一定要多清洗幾遍，否則會(huì)有苦味。
3、接下來就可以開始煮肉，鍋中加入可以沒過五花肉的清水，然后把清洗干凈的豬肉下鍋，再加入生姜15克，料酒50克，蔥節(jié)1個(gè)，開大火燒開后煮15分鐘，會(huì)有浮沫出現(xiàn)，要及時(shí)撇去，15分鐘之后將豬肉撈出過涼水降溫，這樣做可以減小在煸炒時(shí)出現(xiàn)爆油的現(xiàn)象。
4、豬肉降溫涼透之后再改刀切成小塊。
5、起鍋下少量的油，油溫5成熱時(shí)倒入切好的五花肉，小火把五花肉煎一下，煎到五花肉的表面有點(diǎn)金黃就把油瀝出，然后把五花肉起鍋備用。
6、把八角、桂皮、香葉、花椒和姜片下鍋翻炒30秒，把香料的香味炒出來，然后五花肉倒入鍋內(nèi)一起翻炒。
7、把香料和五花肉炒上30秒就可以調(diào)味了，加適量的老抽著色，翻炒均勻，加適量的生抽增味翻炒均勻，加啤酒1000毫升，食用鹽3克，白砂糖2克，少量的胡椒粉，生姜片15克，蔥節(jié)1個(gè)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉上1個(gè)小時(shí)，讓五花肉燒燉煮入味，起鍋前把姜片和蔥結(jié)撈出。
用啤酒燒的五花肉會(huì)更香更入味，當(dāng)然沒有啤酒的用清水也是可以的。
8、然后開大火把湯汁收至濃稠，要多翻動(dòng)，要讓每塊五花肉都能裹上湯汁，當(dāng)湯汁變濃稠的時(shí)候就可以出鍋裝盤。 - 觀點(diǎn)2： 紅燒肉指的是豬肉，如果用牛肉會(huì)說紅燒牛肉，只要是沒指明哪種肉都是用豬肉做的
- 觀點(diǎn)3： 紅燒肉一般都是用豬肋排上的五花肉來做的，這個(gè)部位的肉都是肥瘦相間的結(jié)構(gòu)，肥肉遇熱也容易化。
- 觀點(diǎn)4： 紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。 - 觀點(diǎn)5： 我國民眾普遍食用的“紅燒肉”，就是人工養(yǎng)殖的動(dòng)物，豬的五花肉。
- 觀點(diǎn)6： 紅燒肉g可以是豬肉，也可以是牛肉或者羊肉，但是一般來說用豬五花肉做的紅燒肉是最普遍的
- 觀點(diǎn)7： 最普遍的都是用豬肉的五花肉做的
也有的地方會(huì)用別的動(dòng)物肉 - 觀點(diǎn)8： 我感覺紅燒肉指的是豬肉。我經(jīng)常用豬肉做紅燒肉，非常的好吃。
- 觀點(diǎn)9： 一般是豬肉，也可以選擇牛肉，羊肉主要看個(gè)人的口味和喜好，還有就是民族信仰，就像回族人不吃豬肉只能紅燒牛羊肉
- 觀點(diǎn)10： 主要指豬肉做的，但作為菜系做法之一，原料是不限的。
- 觀點(diǎn)11： 一般來說常吃的都是用豬肉做的。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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