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怎樣識別是不是正宗的陽澄湖大閘蟹?

我來答
觀點1: 為了防偽,陽澄湖大閘蟹,被套上了一個用PP材料制作的環,上面有經銷企業的商標圖案,外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協監制”的字樣和短信防偽專用號,內圈則刻有18位防偽數碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的,消費者只要發送短信或是撥打電話查詢系統,即可辨別真偽。而“戒指”一旦鎖住便無 常打開,破壞后不能重復使用。
一般來說,正宗的陽澄湖大閘蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
青背:蟹背為蟹殼青,青得發亮、清爽,燒熟后、顯純紅,鮮艷。它不同于其他湖區螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,紅中帶灰。白肚:蟹肚呈白色,白得有光澤,給人水亮玉質般美感,不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色。金爪:蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強、強勁有力;放在玻璃板上能撐起,爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力,爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛:蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色,不清潔。體壯:陽澄湖大閘蟹體壯,敦厚,結實,與其他湖區形體同樣大小的蟹相比,陽澄湖大閘蟹體重重得多,它沒有一殼水的現象。
觀點2: 沒有辦法!
觀點3: 貌似正宗的是每一只螃蟹都有打商標的
觀點4: 陽澄湖大閘蟹以個大體重,青背白肚,金爪黃毛,蟹黃肥厚,肉質白嫩,滋味鮮美而享譽海內外。所謂“青背”,是指蟹殼成青泥色,平滑而又有光澤;所謂“白肚”,是指它的臍腹甲殼潔白晶瑩,沒有任何污泥斑點;所謂“黃毛”,是指蟹腿上的剛毛長而呈金黃色,根根挺拔;所謂“金爪”是指蟹足金黃,堅實有力,即使放在玻璃上也能八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,顯得威風凜凜。如此鮮明的特色,是別的螃蟹所難以具備的。
  外觀:頭胸明顯隆起,甲殼堅硬、青背白肚、金爪黃毛、雙螯強健,八足齊全。
  內在:蟹肉堅實不空、紅膏玉脂、體內無泥味。
 
  營養成份:陽澄湖蟹具有特別豐富的營養,據專家測定,每一千克蟹肉中含有蛋白質140克,脂肪59克,碳水化合物70克,鈣129克,磷14克,鐵13克,核黃素7克,維生素A5960國際單位。
觀點5:
擴展閱讀1:江蘇著名土特產都包括哪些
江蘇著名的特產有:南京云錦,雨花茶,陽澄湖大閘蟹,宜興紫砂陶,鎮江香醋,碧螺春茶,陽山水蜜桃,蘇繡,泗洪大閘蟹,興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品,其用料考究,織工精細,圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩云般的瑰麗,故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產,也是全國...
擴展閱讀2:威海好吃的特產有哪些
威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味,如果您來威海旅游,千萬不要錯過這些美味。其次,如果你對面點情有獨鐘,那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色,...
擴展閱讀3:火鍋店累還是燒烤店累
火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大,氣溫低,店員需要在高溫和危險工作環境中工作,長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊,而燒烤店在戶外工作,清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大,食材裝配...
擴展閱讀4:蒸大閘蟹冷水還是熱水
蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法:1、先將大閘蟹洗凈,如果是捆綁好的大閘蟹,就不要解開了,很多人解開了,就不知道再如何捆綁了,大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時,每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中,放入2.3...
擴展閱讀5:大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好,因為冷水煮開有蒸汽后,利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟,最好蒸10到15分鐘即可,這樣蒸出來的螃蟹,蟹腿才不易脫落,味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
擴展閱讀6:蟹狀元大閘蟹怎么樣
蟹狀元成立幾十年,全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展,蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌,在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系,蟹一號產品之所以能深得人心,最大的...
擴展閱讀7:清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
架上蒸籠,將紗布鋪平,放入大閘蟹,大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸,這樣,可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時,啤酒也可以,先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候還不會掉腿。醬料制作,將姜...
擴展閱讀8:大閘蟹蒸多長時間能熟?
如果是四兩左右的大閘蟹,一般冷水上鍋,大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說,清蒸是一種非常適合的烹飪方法,因為大閘蟹本身味道鮮美,我們在吃的時候不要加多余的調味料,原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
擴展閱讀9:蒸大閘蟹多長時間
蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘,具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋,建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內,不用很長時間,時間長了,不僅大閘蟹的口感會變差,其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
擴展閱讀10:愛吃螃蟹的人,你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎?
【清蒸大閘蟹】制做主要材料】:大閘蟹【制做調料】:蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】:第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈,清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部,在清洗的情況下...
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