- 觀點1： 番茄雞蛋湯用的是新鮮的番茄3個，雞蛋2個，再添加適量的其他食材，就可以制作出一道美味的菜肴了。番茄雞蛋湯里面含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素，具有很強的抗氧化能力和抗衰老作用。番茄雞蛋湯有兩種做法，可以先把番茄炒熟再放入沸水中，加雞蛋，或者是用番茄直接加入沸水中，再打入蛋花即可。
番茄雞蛋湯經常喝抗氧化抗衰老
番茄雞蛋湯是我國國民非常喜歡的一道湯，具有開胃消食、抗氧化抗疲勞的作用。而且番茄雞蛋湯中的番茄越紅，番茄紅素越高，對人體的好處就越多。番茄雞蛋湯可以清除人們體內的自由基，還可以阻止前列腺癌變進程，有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
番茄雞蛋湯
食材：
主料番茄3個、雞蛋2個、香菇2朵、瘦肉100g、豆腐50g、輔料油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、淀粉適量。
步驟：
1.原料洗凈備好。
2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片，蔥切末，蔥白和蔥葉分開。
3.瘦肉用淀粉和生抽拌勻掩制，雞蛋加鹽打成蛋液。
4.熱鍋冷油，燒熱后下雞蛋炒成塊，鏟到一邊。
5.下蔥白炒香。下番茄炒出汁。
6.轉入湯鍋，放切好的豆腐和香菇，下鹽調味。
7.大火燒開，中小火煮5分鐘左右時用筷子將肉片滑入，肉片變色關火。
番茄雞蛋湯的營養價值分析
雞蛋：雞蛋是我們可以每天食用的食物，具有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
番茄：番茄富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。番茄紅素對人們人們的身體有非常好的抗氧化作用，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
番茄和雞蛋都是人們每天生活中必備的食物，對人體都有非常好的營養價值。番茄雞蛋湯是用熟了的番茄和雞蛋，作為主要的食材，適當搭配蔥姜蒜和瘦肉等，高溫烹制的一道湯。湯里面包含了豐富的番茄紅素、蛋白質、維生素和鈣質等，可以幫助人們抗氧化、保持皮膚彈性，還可以為人體補充豐富的鈣質，更能保護心血管，防治心血管疾病。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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