- 觀點(diǎn)1： 年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會(huì)有甜甜的味道，粉蒸排骨不會(huì)像粉蒸肉那么肥膩，沒(méi)有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是里面的梅菜，特別下飯，這兩個(gè)菜每次過(guò)年都會(huì)忍不住吃很多，也是過(guò)年才會(huì)天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準(zhǔn)備排骨焯水，用料酒去腥
2、去腥后準(zhǔn)備腌制10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉米粉，讓每一個(gè)排骨都裹上，可再根據(jù)自己的口味加入土豆或紅薯
4、放入鍋中蒸1個(gè)小時(shí)左右
梅菜扣肉做法：
1、準(zhǔn)備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽
2、準(zhǔn)備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結(jié)、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時(shí)間后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮
5、煮好后撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅干菜加入姜絲炒香）上面
7、加入老抽、生抽、白糖調(diào)好的蘸料
8、放入鍋中蒸，蒸好后倒扣在盤(pán)中
那么除了這些年夜飯還會(huì)有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過(guò)年最具標(biāo)志性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會(huì)有，還有雞肉、魚(yú)肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會(huì)做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過(guò)年的時(shí)間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學(xué)的人，都應(yīng)該是十分期盼著年夜飯的到來(lái)，能和家里的人嘮嘮家常，能在過(guò)年的這幾天放松一下，多吃吃好吃的，嘗嘗家里的味道，只有在這幾天我們會(huì)拋開(kāi)生活的壓力，展開(kāi)笑容，好好的卸下身上的重?fù)?dān)，俗話說(shuō)的好“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，回家過(guò)年。”所以對(duì)于過(guò)年我們可以提前準(zhǔn)備起來(lái)，遇到想吃的菜也可以和家里人學(xué)起來(lái)，之后如果自己不能回家過(guò)年也可以嘗到家里的味道。
最后祝大家在今年都能過(guò)一個(gè)好年，都能夠團(tuán)團(tuán)圓圓地吃上一桌美味地年夜飯。 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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