- 觀點(diǎn)1： 福鼎依山傍海，物產(chǎn)豐饒，鮮貨海產(chǎn)品滿街可見。豐富的山珍海味可為初來乍到的游客大快朵頤，而讓游人垂涎的則是福鼎風(fēng)味小吃。福鼎小吃，味美形秀，做工講究，香味濃郁，地方特色明顯，款式豐富多樣，備受人喜愛。這里順便介紹幾樣：1、江記魚片：只要是福鼎人，誰都知道福鼎有一家老鋪江記魚片。江記魚片始創(chuàng)于1940年，自創(chuàng)始人江聲贛開始至今，老鋪已歷經(jīng)60多年。昔日的老鋪已遷了址，可老名號依舊響亮，沒變的是質(zhì)量和信譽(yù)，還有絡(luò)繹不絕的顧客。魚片，當(dāng)?shù)匾灿幸糇g為魚羹，是一種在當(dāng)?shù)亓鱾飨喈?dāng)廣泛的小吃品種，這類小吃店在市區(qū)內(nèi)不下數(shù)十家。在激烈的市場競爭中，江記魚片老鋪經(jīng)久不衰，與其選料精良、做工精細(xì)分不開。江記魚片已傳承了三代，現(xiàn)今掌門人江修令始終謹(jǐn)記祖?zhèn)鞯氖炙嚭瓦z訓(xùn)，保證過硬的質(zhì)量。他每天凌晨去采購新鮮的魚類，就連鹽、白糖、姜、木薯粉等佐料都親自購買。他的魚片堅持手工制作，新鮮的魚去皮剔刺處理，取其凈肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。用手將魚肉和調(diào)料一起搓，直至魚肉有彈性。手搓動作要快，否則在搓過程中魚肉發(fā)熱就失去了它原有的新鮮，最后再加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻即可。需要時，捏成小塊下鍋。江記魚片魚香留齒，嫩滑爽口，百吃不厭。作為福鼎的老字號，江修令并未將產(chǎn)品局限于魚片這一單一品種，憑借他多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又針對浙閩兩地顧客的口味，做出了魚丸、燕丸等新品種。他首創(chuàng)的酸辣鯧湯堪稱福鼎一絕。目前，江記魚片在市區(qū)內(nèi)已有2家分店。2、魚片_湯：先取鮮魚精肉打成肉泥，與地瓜粉、味精、鹽精、白糖、少許姜末和食用堿一起拌勻，手拈入鍋煮熟，然后把福鼎特有的九層_（米_的一種）切成小條放入同煮片刻。這樣魚味滲入_條，_條的香味也被魚片所吸收。再加少許辣椒、米醋調(diào)之，美味爽口，魚片韌且脆，米_柔且軟，吃起來軟硬兼?zhèn)洌瑒e有一番風(fēng)味。3、銀杯汽糕：銀杯汽糕在福鼎當(dāng)?shù)亓鱾鳉v史悠久，已難追溯其根源。在童年的記憶中，那是既可果腹又可解饞的誘惑。汽糕，顧名思義，就是有汽蒸出來的糕。這種在福鼎街頭巷尾才可找到的味美價廉的小吃，制作非常講究。它采用三合米，即雜米、糯米和粳米按一定比例混合為原材料，這其中可大有學(xué)問。據(jù)介紹，單選雜米，做出來的汽糕口感太糙；單用糯米，又太軟，粘牙；用三合米制作，則松軟適宜，還有彈性。將三合米浸泡一晚后磨成粉，晾至八成干，備用。制作汽糕的工具也別具一格，一個小小的煤爐上端置一口不大的鋁鍋，沒有鍋蓋，放一平鋁板于鍋上，鋁板中央開一直徑約8厘米的圓口。傳統(tǒng)汽糕的做法是在這圓口上置一底端有孔的圓錐狀鋁杯。但現(xiàn)在街頭上看到的大抵用竹筒取代了鋁杯。竹筒緊扣在鍋頂圓口上，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺磨成的三合粉，攤平。再依個人口味，撒上一層桂花紅糖或芝麻白糖，之后再鋪一層米粉。攤主大多一次重疊2個竹筒，就像蒸籠那樣疊加著。鋁鍋加水置于小火上，不停地加熱，蒸汽自鍋頂圓孔中徐徐向上，三五分鐘即可，現(xiàn)買現(xiàn)做，新鮮可口。推主熟練地取下竹筒倒出，一個厚約2厘米，香糯適中，潔白晶瑩，松軟彈性的汽糕便做成了。冒著熱氣又燙手的汽糕，還帶著點(diǎn)淡淡的竹香吃起來滋味最佳。不過吃它時，可得悠著勁，中間的桂花紅糖或芝麻白糖餡加熱成了糖油，小心燙嘴噢。許多遠(yuǎn)游的福鼎人都特別鐘情于汽糕這種小吃以解鄉(xiāng)愁。4、八寶芋泥：芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一！其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關(guān)。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產(chǎn)——省名牌農(nóng)產(chǎn)品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質(zhì)松、味香而聞名，是制作八寶芋泥之上品。此菜細(xì)膩軟潤，香甜可口，看似涼菜實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)格，吉辰喜慶，筵席上多有此菜。它的出名有一段趣聞。清道光十七年(公元1839年)林則徐為欽差大臣到廣州禁煙，英美等國領(lǐng)事為了奚落中國官員，特備了西餐涼菜，企圖讓林則徐吃冰淇淋時出丑。事后，林則徐設(shè)了豐盛筵席回敬。幾道涼茶之后，端上一盤顏色暗灰而發(fā)亮，深褐又光滑，不冒熱氣，猶如涼菜的東西。一位外國領(lǐng)事舀了一勺往嘴里送，燙得兩眼發(fā)直，其他客人都驚呆了。這時林則徐才漫不經(jīng)心地介紹說，這是中國福建的名菜叫芋泥。更多關(guān)于福鼎的特色美食是什么，進(jìn)入：查看更多內(nèi)容
- 擴(kuò)展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
- 麻辣誘惑 - 這家餐廳以其麻辣燙和干鍋類菜肴受到當(dāng)?shù)厝说南矏邸＠倍瓤梢愿鶕?jù)個人口味調(diào)整，滿足不同顧客的需求。重慶小面館 - 雖然主打重慶小面，但這里也提供多種川菜小吃，如辣子雞丁、酸辣粉等，味道地道，價格實(shí)惠。在福鼎五日游期間，你可以根據(jù)自己的口味偏好和所在位置選擇上述推薦的川菜館。不過，...
- 擴(kuò)展閱讀2：溫州特產(chǎn)是什么？拜托了各位 謝謝
- [大荊紅花芋] 樂清大荊鎮(zhèn)利用山地和梯田，大種紅花芋。它個大而均勻，去皮后呈粉紅色，艷如花蕾，肉嫩味香，為芋中的上品。1994年初有40萬公斤陸續(xù)運(yùn)銷日本。 [大黃魚] 又叫黃花魚，為暖溫性集群回游魚類。洞頭漁場...
- 擴(kuò)展閱讀3：西藏十大家常菜 藏餐特色菜有哪些 西藏人喜歡吃什么菜
- 大米、面粉。遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實(shí)踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望采納,謝謝！！
- 擴(kuò)展閱讀4：請介紹一下西藏的風(fēng)物特產(chǎn)！
- 雪白氆氌和多彩腰圍：氆氌是西藏的著名特產(chǎn)，譯成漢語可以叫西藏毛料。珠寶：買珠寶、首飾以古樸且具西藏特色為好，八角街舊貨市場隨處可見，脖子上掛的、手腕上佩的、耳朵上戴的和腰上掛的應(yīng)有盡有。有些飾品看似粗大，但...
- 擴(kuò)展閱讀5：廈門特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)廈門特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)可以帶走
- 廈門特產(chǎn)有：馬巷貢糖、翡翠皇上皇、干炸鱘蓋、彩蝶繞蟠龍、松子明蝦、龍宮水晶蚌、綠帶鱘包、白片鱘、油蔥_、廈門花生湯、同安馬蹄酥、如意情梅子、同安封肉、姜母鴨、廈門餡餅、魚皮花生、廈門漆線雕、黃則和鳳梨酥、同安鳳...
- 擴(kuò)展閱讀6：拉薩林芝特產(chǎn)有哪些拉薩林芝特產(chǎn)介紹
- 以天麻為首要原資料的保健品層出不窮，天麻燉雞、天麻燉乳鴿等被作為冬日進(jìn)補(bǔ)佳肴擺上了餐桌，使林芝天麻成為來藏游覽旅客喜愛的特產(chǎn)，也是饋贈親朋的佳品，在八一鎮(zhèn)上的土特產(chǎn)商鋪都能買到。二、林芝松茸：林芝素有“西藏...
- 擴(kuò)展閱讀7：天天只吃酸辣粉會胖嗎
- 天天吃的話應(yīng)該不會胖，但是有可能營養(yǎng)不良了，營養(yǎng)不良會影響健康，這樣瘦了也沒用，健康的身體才是重要的。每個人每天都應(yīng)該有著合理的飲食。這樣才能保證營養(yǎng)的均衡，有一個健康的身體 ...
- 擴(kuò)展閱讀8：中午吃了一碗酸辣粉，會不會胖？
- 盡量吃早飯，早飯要吃飽（一天的營養(yǎng)就在早晨）午飯要吃好，晚飯要吃少（晚飯吃多了，當(dāng)你睡眠后，多余的能量無法消耗就會轉(zhuǎn)換為脂肪，就是變胖啦，所以中午吃一碗酸辣粉是不會變胖的。
- 擴(kuò)展閱讀9：內(nèi)蒙古牛肉干是哪里的特產(chǎn)
- 內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙古牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣，“出入只飲馬乳，或宰羊...
- 擴(kuò)展閱讀10：廈門有哪些可以帶走的特產(chǎn)？
- 廈門特產(chǎn)一：柴燒鐵觀音燒柴鐵觀音是福建廈門著名的傳統(tǒng)名茶，歷史悠久。始建于唐末，至今已有1000多年的歷史。柴火烤鐵觀音的制作工藝非常精湛。精選優(yōu)質(zhì)鮮茶為主要原料，經(jīng)過冷卻、干燥、炒制等復(fù)雜制作工藝精制而成。制作出來...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！