- 觀點(diǎn)1： 1 黑米和什么搭配煮粥最佳 1、蓮子
蓮子是蓮花的產(chǎn)物可食用，性平微澀，無毒可以清心醒脾，輔助黑米一同食用有補(bǔ)肝益腎、豐肌潤發(fā)的功效。
2、大米
大米是常見主食之一，高蛋白，低脂肪，低熱量，單獨(dú)食用價(jià)值高結(jié)合黑米還有開胃益中、明目健身的作用。
3、燕麥
燕麥?zhǔn)浅Ｒ姳＝∈称罚部捎米鍪澄镙o料，營養(yǎng)豐富，味道香甜，結(jié)合黑米一同食用，有降低膽固醇、延緩衰老的功效。
4、綠豆
綠豆是常見豆類之一，有清熱去火等功效，單獨(dú)食用價(jià)值高，和同樣營養(yǎng)豐富的黑米一同食用，有健脾胃、祛署熱的功效。
5、紅豆
紅豆性平、味苦、有小毒，適當(dāng)食用營養(yǎng)價(jià)值豐富，再結(jié)合著黑米一同食用，有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。
6、牛奶
牛奶易吸收，富含蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)抵抗力，再結(jié)合著黑米一同食用還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、生津、健脾胃。
7、粳米
粳米可以養(yǎng)陰生津，補(bǔ)氣養(yǎng)血，口感綿軟，結(jié)合著黑米一同食用有益中開胃、明目護(hù)眼的功效。
8、生姜
生姜是日常做飯的輔助材料，味辛，可以祛濕驅(qū)寒、預(yù)防感冒，結(jié)合黑米一同食用，有降胃火的功效。
2 哪些人不適宜吃黑米 1、消化功能弱者
黑米的外部有堅(jiān)韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的人食用，會(huì)引起急性腸胃炎，所以要謹(jǐn)慎食用。
2、便秘的人
雖然黑米的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。
3、火盛燥熱者
黑米是中醫(yī)們公認(rèn)的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑米過多的話會(huì)加重體內(nèi)的火氣，對身體不好。
4、肝豆?fàn)詈俗冃曰颊摺⒏咩~患者
據(jù)調(diào)查，黑米中銅的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊吆透咩~患者食用。
5、正在食用四環(huán)素類的藥物的人
黑米中的有效物質(zhì)會(huì)和四環(huán)素發(fā)生反應(yīng)，會(huì)引起身體不適，所以服用四環(huán)素一類藥物的人不宜食用黑米。
3 吃黑米有什么好處 1、抗衰老
黑米的外皮含有花青素類色素，而這種色素具有很強(qiáng)的抗衰老作用，所以黑米也有抗衰老的功效。
2、預(yù)防動(dòng)脈硬化
黑米中含有的黃酮活性物質(zhì)是普通大米的5倍以上，這種物質(zhì)可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，所以經(jīng)常食用黑米可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。
3、穩(wěn)定血糖
黑米中含有大量的膳食纖維，這樣淀粉的消化速度就會(huì)減慢，所以經(jīng)常食用黑米不好增加血糖含量，所以有穩(wěn)定血糖含量的作用。
4、控制血壓、減少患心腦血管病
鉀、鎂等微量元素可以有效的控制血壓、姜絲患心腦血管病的幾率，而黑米中含有豐富的鉀、鎂等營養(yǎng)元素，所以常吃黑米可以控制血壓、減少患心腦血管疾病，一般糖尿病患者和心腦血管疾病患者用黑米做膳食調(diào)養(yǎng)。
4 黑米的食譜推薦 黑米雞蛋灌餅 做法：
1、準(zhǔn)備黑米粉、面粉個(gè)300克，雞蛋2個(gè)，香腸1根，苦菊適量，水、食油、甜面醬等輔料適量。
2、首先將黑米粉和面粉混合，加入沸水邊加邊攪拌，揉成面團(tuán)，晾20分鐘后將其切成合適大小的面團(tuán)，將每個(gè)壓扁，涂上油，將兩個(gè)面團(tuán)羅放在一起并按壓。
3、然后搟成面餅，在平底鍋里放入適量的油，放入面餅，一面煎至結(jié)黃翻面，至餅隆起。
4、在中間放入打好的蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液均勻在餅中，煎熟后取出，涂上甜面醬，放上煎熱的香腸、處理好的苦菊，卷起，即可食用。
功效：有清熱解毒、增強(qiáng)免疫力，護(hù)眼明目、潤燥、促進(jìn)發(fā)育的功效，適合經(jīng)常食用。
黑米奶油蛋糕 做法：
1、準(zhǔn)備黑米粉30克，低筋面粉50克，糖30克，雞蛋4個(gè)油適量，奶油100克，鹽、白醋適量。
2、首先分離蛋白和蛋黃備用，在盆中加入水、油、適量的鹽攪拌至看不見油星，再加入適當(dāng)?shù)拿娣酆秃诿追郏瑪嚢柚量床坏酶擅娣奂纯伞?
3、再加入蛋黃攪拌均勻備用，在蛋清中加入少量食鹽和糖粉用電動(dòng)打蛋機(jī)打至出現(xiàn)粗泡沫再加入少量糖繼續(xù)打，打至有細(xì)泡沫時(shí)再加入少量糖粉繼續(xù)打，打至發(fā)濕即可。
4、取三分之一打發(fā)的蛋白放入黑米糊中拌勻。
5、再將黑米糊倒入剩下的蛋白中，加拌均勻，鋪入烤盤中在150度的烤箱中烤20分鐘。
6、烤好后，晾涼，切好，將奶油均勻的涂在上面，用水果裝飾一下，即可食用。
功效：有護(hù)眼明目、增強(qiáng)免疫力的功效，適合小孩和老人食用。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴(kuò)展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進(jìn)烤盤二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來揉面團(tuán)，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！