- 觀點1： 水燒開，把打好的雞蛋放如沸水中，攪拌一下``加糖``加適量水淀粉``再攪拌``起鍋
- 觀點2： 牛奶甜蛋羹的食材和調料：
雞蛋2只 牛奶 250毫克（一紙盒） 白砂糖6小匙
步驟：
一、雞蛋打入碗內，均勻打散
二、將125毫克牛奶倒入蛋液中，均勻攪拌
三、剩下的牛奶加2小匙白砂糖，放在鍋中加熱，凝皮后即可倒入牛奶蛋液中，均勻攪拌
四、將攪拌好的牛奶蛋液放入鍋中，加水沒過碗底，小火蒸30分鐘即可食用
家常美食小貼士：
一、觀察牛奶是否凝皮，可用筷子戳戳看。
二、蒸的時候不要將鍋蓋全部蓋緊，留一條小縫或用筷子架一條小縫，蒸出來的牛奶蛋羹會更加嫩滑。
三、牛奶蛋羹涼透后放入冰箱冷藏后口味更佳。 - 觀點3：
- 觀點4： 材料：雞蛋兩個，碎冰糖適量，溫水（一～兩人量）
方法：
1.雞蛋打在碗里，加入適量碎冰糖（按個人口味加），用筷子攪勻；
2.小心用溫水倒入蛋殼，倒滿，再倒入放有雞蛋的碗里，量取4個蛋殼容積的水，使雞蛋和水的比例為1：2；
3.繼續攪拌至冰糖完全溶化，隔水大火燉15～20分鐘即可。
注意：
用蛋殼量水是為了精確加水量，故打雞蛋時不宜從中間敲開，最好是在雞蛋小的一頭敲開。加水宜多不宜少，但蛋水比最好不要超過1：3。
牛奶燉蛋
做法很簡單，簡而言之就是牛奶加蛋一起蒸甜蛋羹，比例比較重要，雞和牛奶的比例約為1：1.5，奶多了不易凝結，奶少了不嫩滑。糖的量可以視個人喜好多放或少放，我一般放約1/2湯匙-1湯匙，以冰糖為好。
雞蛋2只，牛奶一杯，先將雞蛋輕輕打散，牛奶用小鍋微微加熱，加入冰糖攪拌至完全融化，再將蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻，用小篩網將蛋液過濾一遍，裝入碗或小燉盅里。放進蒸鍋里（水燒開），蒸5-8分鐘即可。
我是用冷水上鍋蒸的，好象也可以耶，很平滑，而且也沒有起蜂窩，估計是過濾起作用了。
小碗上最好加蓋一個碟子（燉盅本身有蓋），據說加蓋的蛋怎么蒸都不會老哦。 - 觀點5： 樓主，您好。我發現上面的都有一點題，如查您照他們說的做，一定不成功，他們忽視了一個最關鍵的部題，那就是：做甜的蛋羹一定得加鹽，但不能加多，就一點點，1克就夠啦，糖加多一點點，把鹽味蓋過去就行啦，最好是麥乳精，吃去來香得多啦。為什么呢，因為不加一點鹽進去，打散的雞蛋加水是不會結的，在這里鹽起到了讓蛋凝結的作用。
具體做法就是：
1，雞蛋二個，加一克鹽，糖30克左右，20克左右的麥乳精。
2，攪拌均勻所有的原料，加水半碗，再攪拌均勻。
3，放鍋里加蓋大火蒸20分鐘左右。
如果想好吃一點加點蜂蜜味道更佳。記得是用碗裝起來放到鍋里用水蒸，不是倒進鍋里煮。
希望可以幫到您，謝謝!! - 觀點6： 配料:雞蛋,純牛奶
把牛奶加糖煮沸,冷卻待用.再把雞蛋打開取出蛋清放入冷卻好的牛奶中攪拌均勻,再蒸熟即可.就像是以只熱果東一樣既好看又好吃
蛋黃也可加牛奶加糖加面粉加做成蛋羔 - 觀點7： 我們這叫雞蛋包子
一鍋水燒開后把雞蛋直接打進去 然后把火關小一點
5分鐘后再大火 然后看你口味了 你喜歡軟的就可以出鍋了 喜歡老的就
再用大火多煮一會
糖直接放碗里里面 不要放鍋里 浪費 - 觀點8： 取一個兩個雞蛋,加適量糖和水,放進微波爐,3-5分鐘,即可..
- 觀點9： 取一個兩個雞蛋,加適量糖和兩個雞蛋一樣多的涼白開水打散 水開后蒸7分鐘。
- 觀點10： 因為你要的是羹,所以在打蛋時加點水攪拌均勻后,緩緩倒入要沸騰的水中,但要不斷攪拌,最后加入白砂糖或冰糖
- 觀點11： 溫水 打入雞蛋 放點冰糖 枸杞 打散 水開后蒸7分鐘。
- 觀點12： 估計和咸的差不多吧,只不過把鹽換成糖.
把雞蛋打到沸水里,那叫雞蛋水和雞蛋湯. - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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