- 觀點(diǎn)1： 想做出肥而不膩、味道鮮美的紅燒肉，是有很多竅門的，下面小編就給大家分享一下。
紅燒肉先炒后燉，能保證肥而不膩紅燒肉是一道大菜，在家里做的時(shí)候，需要大家掌握幾個(gè)方法，否則做出來又肥又膩，我們把要買來一塊上等的五花肉，豬皮上去毛。然后在豬皮上用牙簽扎幾個(gè)眼，這樣就能更入味了，如果是在家里炒這道菜，就可以切成 大小的塊，有很多飯店都是做那種特別大的四方大塊，在家里就不必這樣，否則很難燉煮入味，又會(huì)特別費(fèi)火。還有一點(diǎn)大家一定要記住，這也是保證紅燒肉又入味又肥而不膩的關(guān)鍵，那就是一定要先炒后燉，如果大家不炒五花肉，那么肉里面的油脂就出不來，燉出來的紅燒肉會(huì)特別的膩，而且也會(huì)很腥。五花肉放入鍋中用油煸炒，一定要把肉炒到焦香，把其中一些油脂倒出去，這樣就不會(huì)膩了。隨后，再放入冰糖一起炒，五花肉就能上色了，再放上一些生抽老抽和醬油，顏色更好，放入砂鍋之前，提前放入一些食鹽，這樣會(huì)讓紅燒肉更入味。
五花肉燉到軟爛，才能更入味五花肉里面的肥肉一定要多放鹽、多燉一會(huì)兒才能去油膩，如果大家把冰糖放多了，那么整個(gè)菜呈現(xiàn)甜口，就會(huì)更膩了，所以食鹽一定要比冰糖放的多，大家在燉煮五花肉的時(shí)候，砂鍋一定要用中小火，燉煮半小時(shí)以上，這樣才能保證紅燒肉完全入味。肥肉要燉到什么樣子才會(huì)不油膩呢？只要我們拿筷子輕輕一插，肥肉就爛掉了，這樣的紅燒肉就一點(diǎn)都不會(huì)膩了。還有一點(diǎn)，就是收汁的時(shí)候，收的干一些，這樣紅燒肉就會(huì)更入味，出鍋時(shí)放上一些小蔥花、小香菜，只要不放蒜就可以，做出來也不至于那么膩。在燒制紅燒肉的整個(gè)過程中，一定不要多放油，因?yàn)槲寤ㄈ庾约壕蜁?huì)釋放出很多油脂，如果油加的多，做出來一定特比膩。
紅燒肉吃起來肥而不膩、咸香美味，吃上一塊就會(huì)欲罷不能，但是像這種膽固醇特別高的美食，還是要限量吃，老年人每頓吃上一兩塊就可以了。 - 觀點(diǎn)2： 需要準(zhǔn)備好五花肉，切成塊狀之后，在里面加入料酒和姜片，腌制15分鐘之后，然后再起鍋燒水倒入五花肉，煮30分鐘之后，在里面加入白砂糖食用鹽，然后再加入醋和醬油生抽，做出來就是油而不膩。
- 觀點(diǎn)3： 選擇肥瘦相間的五花肉，將五花肉清洗干凈之后切成大小均等的方塊，起鍋燒水，水熱之后放入蔥，姜，料酒，將五花肉血水焯掉之后，起鍋燒油放入冰糖，將冰糖炒成糖色之后，放入五花肉進(jìn)行翻炒，然后加入桂皮，八角，香葉，花椒，辣椒等調(diào)味品，加入適當(dāng)?shù)纳椋栍停尤氚肫科【茽F煮15分鐘左右就可以完成了。
- 觀點(diǎn)4： 在家里面就應(yīng)該準(zhǔn)備好五花肉切成塊了之后，然后再起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香之后倒入五花肉，炒20分鐘之后，然后在里面加入清水，再加入醋，白砂糖，食用鹽，胡椒粉，蓋上鍋蓋煮40分鐘，上面再撒上醬料。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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