- 觀點1： 燉肉、煮食物的浮沫是精華還是臟東西？該不該撇去？很多人做錯了
- 觀點2： 現在隨著生活水平的提高，肉在我們也非常的常見了，幾乎我們天天都會吃肉，在家炒著吃，燉著吃，都非常的好吃又美味。但是對于肉類都有一股腥味，所以一般我們都會焯一下水，但是在焯水時，我們會發現上面有一層浮沫，有的浮沫顏色灰暗，有的浮沫呈白色，很多朋友們都不知道這些到底是什么？
肉類的食材或多或少都會有腥味，新鮮的肉類中夾雜著很多的血水和雜質，我們一般做肉類的食材時都會將肉類反復清洗，去除血水，再經過焯水，這樣可以有效去腥，同時還可以去除血水和雜質，焯水或者是燉煮肉類時上面都會有一層浮沫。這種浮沫其實分為兩種：
第一種：焯水浮沫
一般的肉類我們在焯水時上面有一層灰黑色的浮沫，這樣的浮沫是肉類里面的沒有清洗掉的血水和雜質。焯水時，燉煮出來的浮沫建議要清洗撇干凈，這樣的浮沫雖然不會對身體造成危害，但是里面是肉類的血水和雜質，腥味比較重，會影響菜品的味道，所以這樣的浮沫要去除干凈。
第二種：燉煮浮沫
一般我們經常焯水之后，我們接著再燉煮，但是燉煮時我們也會發現里面會出現浮沫，但是這里出現的浮沫是乳白色的，而且這種浮沫經過長時間燉煮也不會發灰，這種浮沫其實是肉類食材中的蛋白質，營養成分很高，并不是雜質和血水。所以這種浮沫建議不要清除。
肉類是我們生活中常見的食材，但是生肉里面含有一定雜質和細菌，也可能會產生一定的病毒，所以我們一定要煮熟之后再吃，這樣不僅可以增加口感，同時還可以去除大部分的細菌和雜質，吃起來的口感更好。
大家對于燉肉時出現的浮沫有什么建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！ - 觀點3： 當然要扔掉，因為燉肉的時候上面的浮沫并不是精華而是臟東西，是肉當中的血水以及一些雜質非常不干凈。
- 觀點4： 一定要撇去。燉肉的時候飄著的是臟東西，如果不撇去的話會影響口感。我每次燉肉或者是煲湯，都要把上面的東西撇去。
- 觀點5： 上面的浮沫其實一般都是精華，但是一般很多人看著都覺得非常的油膩，所以都會撈去，所以下次煮湯的時候千萬不要撈去了。
- 觀點6： 煮肉時，上面的浮沫是精華還是臟東西，要撇去嗎？好多人弄錯了
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