- 觀點1： 白蘿卜燉豬蹄
制作原料：
豬蹄1個 白蘿卜300克 大蔥10克 鮮姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片
制作調料：
鹽1茶勺 料酒1湯勺 胡椒粉12/茶勺
制作方法：
1、豬蹄切成塊，白蘿卜切成塊，大蔥斜刀切成大片，鮮姜切成姜片。
2、湯鍋加水燒開，然后放入剁好的豬蹄焯水，撈出來瀝干水分備用。
3、取一個砂鍋，加滿水燒開，放入備用的豬蹄，加入蔥片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至豬蹄快熟的時候加入備用的白蘿卜，然后再小火繼續(xù)煲煮。
4、煲煮到白蘿卜和豬蹄軟爛的時候，再加鹽和胡椒粉調味，就可以了。
ps：燉制時長以你自己喜歡的口感掛鉤，用筷子插一下豬蹄，感覺差不多就可以，沒有特別的時間要求。
營養(yǎng)價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。有效地改善機體生理功能和皮膚儲水功能。 - 觀點2： 秋末冬初這個季節(jié)多吃一些蘿卜對我們的身體有著很大的好處。尤其是冬天，我喜歡吃蘿卜燉肉。很好吃的又有營養(yǎng)。具有:消食健胃，理氣化痰，用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥的功效。
白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱。強筋骨。與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴.(收起)
食材
主料
白蘿卜
500g
豬肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
鹽
3g
醬油
10ml
糖
5g
八角
1個
辣椒
1個
料酒
適量
步驟
1.把豬肉切成小塊，焯水備用。
2.準備好蔥姜 八角 辣椒。
3.白蘿卜洗凈切成滾刀塊。
4.炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
5.下入蔥姜 八角 辣椒繼續(xù)煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
7.加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。
8.下入蘿卜塊，加入鹽繼續(xù)燉燜至豬肉軟爛。
9.大火收干湯汁即可。
小貼士
白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿卜。 - 觀點3： 白蘿卜制作教程
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