- 觀點(diǎn)1： 與月餅類(lèi)似的點(diǎn)心:
【草莓大?！?br />
就拿這個(gè)草莓大福來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)公司拍了一組中秋節(jié)創(chuàng)意作品，結(jié)束后還剩下好幾袋冰皮月餅粉。
后來(lái)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，大福的皮和冰皮月餅粉的配方有很多相似之處，都是以糯米粉和玉米淀粉為主，就把它再利用起來(lái)。
如果你也買(mǎi)了冰皮月餅粉，但突然又不想做了，就把它做成這種初心者也能輕松做得好看好吃的草莓大福吧！
材料：
冰皮月餅粉
草莓
紅豆沙
1、草莓洗凈，均勻的包上豆沙餡，不要把草莓完全覆蓋，頂部留一些出來(lái)
2、冰皮月餅粉過(guò)篩后，按照包裝袋上顯示的比例加入水。
3、將面團(tuán)揉至表面光滑，沒(méi)有顆粒。
4、按照餡料的大小將面團(tuán)分為幾等份。
5、案板上鋪一層保鮮膜防粘，將面團(tuán)搟成圓片。
6、面片從草莓的頂部往下包，在草莓蒂的位置掐緊收口。
7、少許月餅粉或者玉米淀粉、糯米粉在微波爐內(nèi)低火打一分鐘，放入大福裹一圈兒。
小貼士：
1、草莓盡量選擇圓一點(diǎn)、個(gè)頭不太大的。餡料不要貪多，以免之后不好包。
2、根據(jù)產(chǎn)品不同，有些冰皮月餅粉倒入清水就可以，有的則要倒入開(kāi)水等等，具體操作以包裝袋上的使用須知為準(zhǔn)。
3、面團(tuán)不要搟的太薄太小，以免包的時(shí)候保不住，或者破皮坍塌。
4、吃不完的大福要用保鮮盒裝好，或者保鮮膜蓋上，不然水分會(huì)流失。
【奶油吐司山】
食材：
吐司片
黃油（如果沒(méi)有該項(xiàng)食材可以忽略）
淡奶油
巧克力醬\果醬
餅干\應(yīng)季水果
1、吐司片去邊，正反兩面抹上一層薄薄的黃油。
2、烤箱預(yù)熱，150度烤5分鐘。喜歡更脆一點(diǎn)的可以加時(shí)間。
3、烤的吐司切成小方塊碼成小山的形狀。
3、將淡奶油從山頂處淋下去。
4、淋上巧克力醬或者果醬。
5、餅干或者應(yīng)季水果妝點(diǎn)一下。
小貼士：
1、這款小甜點(diǎn)的自由度相當(dāng)大，依照自己的腦洞DIY吧！
2、把土司上的黃油替換成蜂蜜也很好吃。
3、沒(méi)有烤箱用平底鍋也是可以的。
【巧克力熔巖蛋糕】
雞蛋（50g或以上）*4
低筋面粉60g
細(xì)砂糖\糖粉40g
無(wú)鹽黃油100g
85%黑巧克力120g
朗姆酒5~10g（可無(wú)）
草莓（裝飾可無(wú)）
糖粉（裝飾可無(wú)）
此配方可以做大概6個(gè)紙杯的量
1、雞蛋從冰箱內(nèi)取出回溫。
2、巧克力切碎或掰成小塊與黃油混合放入容器中，隔水小火加熱至融化。
3、攪拌至完全融化后加入朗姆酒混合均勻，從熱水中中取出冷卻備用。
4、雞蛋和糖放入盆中，打蛋器高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路、體積變大、顏色發(fā)白。此時(shí)但但也應(yīng)該是濃稠細(xì)膩的，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會(huì)很快消失。
5、蛋液中加入過(guò)篩的低筋面粉。
6、用刮刀從下至上翻拌，切不可順著同一個(gè)方向攪拌，以免起筋。
7、翻拌到均勻混合后加入冷卻的巧克力醬，繼續(xù)翻拌均勻。
8、將面糊倒入模具中，7~8分滿即可。
9、放入冰箱內(nèi)冷藏半個(gè)小時(shí)。
10、烤箱215度預(yù)熱，中層，8~12分鐘。
11、頂部放上草莓，篩些糖粉，就可以開(kāi)動(dòng)啦！
小貼士：
1、面糊攪拌時(shí)注意手法，最好是從下往上類(lèi)似撈的動(dòng)作。可以一邊翻拌一邊轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，防至規(guī)律的動(dòng)作導(dǎo)致起筋。
2、攪拌均勻后立刻停止，過(guò)分?jǐn)嚢枰彩菍?dǎo)致面糊消泡的原因之一。
3、因?yàn)椴煌鞠涞臏囟炔煌?，看到表面完全凝固后并且鼓起?lái)就可以取出了，烤太久就沒(méi)有流心啦。
4、用紙杯或者紙托吃著會(huì)比較方便，沒(méi)有脫模的煩惱。我為了好看是用模具烤的，倒入面糊前在內(nèi)壁抹上一層固態(tài)（重點(diǎn)?。┑狞S油有助于更好的脫模。
5、模具需要一定厚度，如蛋撻模就不會(huì)出現(xiàn)流心。
6、如果沒(méi)有烤箱溫度計(jì)，我一般是預(yù)熱5-10分鐘后再烤。
7、烤好就可以馬上吃辣！不要等太久！ - 觀點(diǎn)2： 蛋黃酥。
這些年月餅的口味確實(shí)是有點(diǎn)過(guò)了，各種奇葩的口味層出不窮，完全沒(méi)有以前的月餅好吃，
現(xiàn)在的月餅都是跟擺設(shè)差不多，基本上都是拿來(lái)送人的，
所以這些年也讓很多和月餅比較像的傳統(tǒng)點(diǎn)心狠狠的火了一把，蛋黃酥就是其中一個(gè)，
吃起來(lái)蛋黃餡的月餅挺像，但是有比月餅好吃的多， - 觀點(diǎn)3： 中秋佳節(jié)，家鄉(xiāng)有拜月亮的習(xí)俗，中秋這晚，在天臺(tái)或是在門(mén)口，各家各戶都在供桌上擺放各種供品，祭拜月亮。現(xiàn)在離開(kāi)家鄉(xiāng)，雖然沒(méi)有祭拜月亮，但總要做些傳統(tǒng)中式小吃。有點(diǎn)儀式感才更有過(guò)節(jié)的氣息，當(dāng)然更重要的是和家人分享動(dòng)手的成果，是美味，更是濃濃的親情。蛋黃酥，經(jīng)典中式小吃，可以說(shuō)也算是月餅一種吧。酥到掉渣，比月餅好吃百倍，步驟卻像包餃子一樣簡(jiǎn)單。采用小包酥的方法，使外皮酥松，層次分明。
材料：油皮：面粉120克 豬油30克 溫水40克 糖粉20克；油酥：面粉90克 豬油45；豆沙300克 咸蛋黃5個(gè)
做法：
1.油皮材料全部混和充分揉勻，蓋保鮮膜松弛1小時(shí)。
2.油酥材料和勻。
3.把豆沙、油皮、油酥分別分成10份，油皮需要覆蓋保鮮膜。
4.取一塊油皮壓薄，包入油酥。 - 觀點(diǎn)4： 什么東西？那是月餅的，比月餅好吃，我覺(jué)得最早的那個(gè)說(shuō)叫酥餅就現(xiàn)在有一種。我喂的。五味的那種那種酥餅也吃的跟月餅一樣好吃里面有花生呀，核桃呀。還有國(guó)普這樣做出來(lái)的酥餅也挺好吃的。也不比月餅差呀。
- 觀點(diǎn)5： 當(dāng)然是夾心糕點(diǎn)啦，跟月餅形狀差不多，但是味道要比月餅好多啦！
- 觀點(diǎn)6： 我覺(jué)得蛋黃酥和月餅相似，但是蛋黃酥比月餅好吃，可能是我不喜歡月餅的餡兒，而且喜歡吃蛋黃
- 觀點(diǎn)7： 蛋黃月餅
蛋黃肉月餅
蛋黃豆沙月餅 - 觀點(diǎn)8： 因?yàn)榫褪窃嘛灥囊环N。大品牌一個(gè)：然后細(xì)分又有很多個(gè)小品牌。
- 觀點(diǎn)9： 湖南的嗎 同事帶來(lái)吃 確實(shí)好吃
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