- 觀點1： 栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經，能夠養胃健脾，補腎強筋，活血止血等，本文是學習啦小編整理的栗子的好吃做法，希望你能喜歡。
栗子的做法
栗子的吃法多種多樣，不僅可以炒著吃，還可蒸、可煮、可生吃;還可制成栗干、栗粉、栗漿、栗醬、栗子羹、栗子糕、蜜餞、餅餡、釀酒、栗子罐頭等。栗子做菜如栗子雞丁、栗子燉肉、栗子燉雞、栗子燒羊肉、紅燒栗子雞、清甜栗子湯等，均為美味佳肴，滋補佳品。
板栗蒸土雞
材料：土雞1只(約750克)，板栗250克，食用油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。
做法：1.土雞斬4厘米見方的塊待用。2.蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。3.土雞用蔥姜汁腌約3小時，將汁倒出，放入食用油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。4.將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
栗子燜燒肉
材料：豬肉100克、栗子150克、茶樹菇200克、蒜頭15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：1.豬肉切塊備用;栗子去殼去皮，洗凈備用，茶樹菇洗凈切段備用。2.開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下肉翻炒片刻，淋少許米酒，加入適量水和栗子、茶樹菇，調味后中火燜至材料熟透即成。
板栗燒土雞
材料：土雞1/2邊，老姜，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：
1、土雞把內臟清理并沖洗干凈后切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
板栗燒鴨塊
材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。
2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。 - 觀點2： 板栗燉豬蹄
豬蹄膠原蛋白多，板栗綿軟糯糯，二者搭配，鮮美又不油膩了。
主料：栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
做法：
1把栗子用開水煮5分鐘左右，用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片、枸杞泡泡洗凈
2把豬蹄切塊，加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然后取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時
3把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋里，加水蓋過食材 ，加蓋
4 大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可
燉豬蹄湯要注意：
1、用前蹄燉湯，豬蹄有前蹄和后蹄之分，用豬蹄燉湯時盡量用前蹄，因為前蹄的肉比較多，營養更豐富也更好吃，而后蹄的骨頭比較多，給產婦補充營養效果不如前蹄。
2、要清燉，下奶豬蹄湯要清淡，因為是給產婦吃，太多的調味反而不健康，放豬蹄和水一起清燉，放一些鹽調味即可，不能夠太清淡也不能夠太咸，在喝的時候要吃豬蹄肉，不能光是喝湯。
營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。 - 觀點3： 板栗燒雞
食材：
雞全腿、板栗、蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖。
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出。
3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、再大火收干水份，撒入蔥段即可。
板栗燜冬菇
食材：
栗子、水發冬菇。油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量。
做法：
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡發，洗凈。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透后，加點蘑菇精調味，大火收濃汁液就可以裝盤了。
烤板栗
做法：
1.板栗洗凈晾干;
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水里，成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以后，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。
板栗燒山藥
食材：
栗子12粒， 山藥300g，油，蔥， 姜，老抽5ml，生抽20ml，糖3g，水淀粉，蒜苗2根，蠔油10ml，蔥油10ml。
做法：
1.準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒。
3.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。
4.加入白糖，大火煮上15分鐘，然后加入山藥塊繼續燒制。
6.栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續燒制5分鐘。
7.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
8.再放入蒜苗段翻炒均勻關火。
娃娃菜栗子卷
做法：
1.鍋內倒入油，燒熱后加入洗凈的黃豆芽稍微焯一下。
2.接著加入足量開水，大火煮半小時備用。
3.板栗煮熟去殼備用。
4.在沸水或者高湯中將單片的娃娃菜葉燙軟。
5.每個娃娃菜葉視大小，包入一顆完整的板栗，或者一些碎了的板栗。
6.將菜葉卷起并把兩頭塞好備用。
7.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用燙軟的小蔥將菜卷系起。
8.將卷好的板栗娃娃菜卷和沒用完的栗子以及菜葉一起丟到素高湯中燉煮，加少許鹽調味，菜都是熟的，燉熟時間可長可短，10-20分鐘入個味就差不多可以裝盤了，起鍋可以點綴蔥花少許 。
枸杞栗子銀耳羹
食材：
銀耳15g，栗子30g，枸杞子10g，冰糖40g。
做法：
1、準備好銀耳，栗子，枸杞子，冰糖。
2、銀耳提前泡發，洗凈，撕小朵備用。
3、栗子用開水燙過，除凈內膜備用。
4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
5、倒入栗子，繼續燉煮30分鐘。
6、加入冰糖，燉煮5分鐘。
7、加入枸杞子，燉煮5分鐘。
栗子紅薯排骨湯
食材：
栗子、紅薯、兩根排骨、紅棗、姜、水。
做法：
1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；
2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；
3. 紅棗洗凈拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，煮熟即可。
可樂栗子排骨
食材：
板栗、豬小排、胡蘿卜、姜、蒜、生抽、老抽、可樂。
做法：
1、栗子去殼，豬小排焯水，胡蘿卜去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，姜切片備用；炒鍋中倒入1湯匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃。
2、加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然后倒入一瓶的可樂，完全沒過排骨；再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘，20分鐘后，加入胡蘿卜。
3、加入栗子，小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，就可以出鍋啦！
板栗紅燒肉
食材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。
做法：
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。
玉米板栗排骨湯
做法：
1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
芝麻栗子糯米團
食材：
糯米粉300g，熟栗子200g，油，白糖粉50g，牛奶。
做法：
1.把牛奶用微波爐加70°左右的熱度。
2.糯米粉加牛奶和成光滑的面團。
3.把熟栗子去殼，用刀背把栗子壓成栗子泥，加少許白糖粉拌均勻。
5.揪一小塊用手搓圓，再壓成小餅形，包上栗子泥。
6.搓圓成小圓球。
7.蒸鍋加水，把蒸翕刷一層植物油，加糯米團坯，燒開后蒸10分鐘即可。
8.熱鍋下白芝麻， 小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米團上即可。
紅燒栗子雞翅
食材：
雞中翅、板栗、精鹽、生抽、姜絲、蔥段、玉米油、雞精、淀粉、清水適量。
做法：
準備好所需材料，栗子先用水煮開，去掉皮，剝成小塊。姜切絲，蔥切段備用，雞翅洗凈瀝干水分用刀在背上劃兩小口，鍋中加清水煮沸，倒入雞翅、姜絲，焯至變色，撈出控干水分。
熱油，放入焯過水的雞翅，面朝下煎制。中途將雞翅翻面繼續煎制。
倒入板栗碎。翻炒一會調入精鹽，雞精，炒勻后調入適量生抽上色。清水和淀粉調成適量水淀粉，加入雞翅中。燜至收汁時加入蔥段炒勻即可裝盤食用。
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（部分圖文內容來源于網絡，版權歸原作者所有）
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水煮栗子簡單做法 - 觀點4： 山藥栗子豬肚煲：
食材：鮮山藥200g、栗子200g、豬肚一副、生姜適量、蔥少許、大蒜適量、八角少許、花椒適量、小茴香適量、料酒適量、鹽少許。
做法：
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水。
2、從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。
3、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮。
4、山藥戴上手套去皮切成象眼片，紅椒切塊。
5、豬肚晾涼切條待用。原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。
/5、糖炒栗子
5、糖炒栗子
食材：板栗500g、油少許、鹽、糖。
做法：
1、把栗子背部用刀劃一條小縫，淺、長為好，小心手哦
2、把栗子放鍋里煮，水稍微沒過栗子一點即可，放一小撮鹽
3.、大火煮開 ，小火煮30分鐘（根據栗子大小適當調整），煮熟后撈起，晾干水分
4、鍋燒熱放極少的油、糖，倒入栗子，開中小火翻炒。會陸續“啪”“啪”的裂口，不要被炸鍋的聲音嚇倒，等都裂口了就可以裝盤。糖也可以煮的時候放，口味自己調整。 - 觀點5：
糖炒板栗
糖炒板栗的用料
板栗500克 油15克
糖30克 清水一小半碗
糖炒板栗的做法
步驟1
板栗清洗干凈
步驟2
用刀割出十字
步驟3
擺入鍋中
步驟4
加入白糖
步驟5
一小半碗清水
步驟6
加入食用油
步驟7
攪拌均勻
步驟8
蓋上蓋子中火煮15到20分鐘
步驟9
鍋中剩下少許糖水的時候，不停翻炒，糖水湯汁收干即可出鍋
步驟10
超級好剝皮
步驟11
超級好吃
步驟12
軟糯香甜 - 觀點6： 食材：生栗子，大米
生栗子去皮，碾成碎渣，將新下來的大米淘洗干凈，
和栗子渣拌勻，下鍋煮然后撈出，再蒸成飯。
吃起來別有一番風味。
栗子面烙餅
烙出的餅有栗子獨特的香甜的味道，趁熱吃更加好吃。
食材：白面，栗子面，核桃油，白糖，水
三分之二的白面和上三分之一的栗子面，加水、核桃油與少許白糖和成面，揉成面團后用搟面杖搟開，上過烙就可以。
要注意的是，栗子面因為干，黏性低，比例不能太高，否則面和不起來。
栗子雞
咸與甜的完美融合了，自己一個人就能吃一大盤！
食材：栗子，雞肉
1，雞肉切成均勻的塊；栗子煮熟，清水煮15分鐘。
2，起油鍋下姜片，倒入雞塊翻炒至表面水分收干，調入料酒、老抽和生抽上色，倒入栗子，加約1大碗左右的清水，大火燒開后，加蓋轉小火燜煮30分鐘；
3，揭蓋判斷雞肉與栗子是否符合想要的酥軟程度；加入冰糖并按需加鹽，繼續煮10分鐘，最后改大火將湯汁收至濃稠后即可
糖炒栗子
最后就是我最愛的糖炒栗子了，不僅好吃，還十分簡單。
這個是微波爐版的哦～特別方便！！！
食材：栗子
輔料：油，白糖，蜂蜜，水
1，栗子洗凈用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點，栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。
2，然后把栗子放入微波保鮮盒中，把微波孔打開；保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。
3，栗子已經炸開皮以后，加入蜂蜜，白糖，食用油，和少許的清水，蓋上蓋子把保鮮盒搖晃一下，讓栗子和調料均勻。
4，把保鮮盒放入微波爐高火4分鐘，取出就可以食用了。
小tips：
栗子一定要把皮劃破，放入微波爐才不會發生爆炸的危險。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子吸取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發干。
第二次加調料后的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。 - 觀點7： 糖炒板栗
糖炒板栗的用料
板栗500克 油15克
糖30克 清水一小半碗
糖炒板栗的做法
步驟1
板栗清洗干凈
步驟2
用刀割出十字
步驟3
擺入鍋中
步驟4
加入白糖
步驟5
一小半碗清水 - 觀點8：
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