- 觀點1： 1、1949年—1959年：限量吃
建國初期，因為物質供應緊張，飲食結構比較單一，以土豆、玉米等雜糧為主，勉強解決溫飽問題。米面糧油憑票供應，每家每戶的糧油票都是按人數定量發放。只有逢年過節，會憑票購買一些肉類、糕點糖果等來解饞，但分量都不多。
2、1959年—1969年：餓肚子
因為三年自然災害的影響，60年代初的人們基本是吃不飽飯。蘿卜、大白菜占據了老百姓的餐桌，甚至野菜、樹葉都成了充饑的食物。
3、1969年—1979年：能吃飽
7 0年代主食以玉米面、高粱面等粗糧為主，菜是老三樣——土豆、蘿卜、大白菜。吃飽問題基本解決，逢年過節還可以吃到大米、白面、紅燒肉。這一時期還有了爆米花、棉花糖、麥乳精等小零食和營養品。
4、1979年—1989年：吃味道
1980年實行大包干到戶的生產責任制，糧食生產有了明顯的增長。隨著改革開放經濟建設的發展，市場物資逐步增多，糧票逐漸退出歷史舞臺。
這個時候人們的餐桌日益豐富起來，生活水平從溫飽走向小康，開始由吃飽肚轉為吃得香。人們開始走出家門享受外面專業大廚的烹飪味道。1980年，北京第一家個體飯館“悅賓飯館”開業。
5、1989年—1999年：吃品質
90年代人們生活水平的快速提高，菜肴的種類和檔次有了大幅提升，人們開始追求吃出品質。
90年代中期開始，鮑魚、海參出現在餐桌，全國各大菜系也互相滲透，南菜北做。菜品定價經濟實惠、裝修低調淳樸的川菜館，深受務實的大眾消費者的喜愛。同時，西餐逐漸進入中國并被國人接受，“肯德基”、“麥當勞”等洋快餐迅速發展。大街小巷可以看到各種檔次和風味的餐廳，百姓進餐館嘗鮮不再是遙不可及的事情。
6、1999年—2009年：吃多樣
二十一世紀，人們對于吃的要求也越來越高，不僅要吃好，更要吃得多樣。水果蔬菜的需求增加，百姓餐桌上的花樣也多了起來。餐飲不再是單一的飲食功能，聚會、宴請等場景消費開始流行，要求菜品的種類豐富多樣，滿足不同人群的喜好的口味。
二十一世紀初，一家主營川菜并輔以粵菜及譚家官府菜的大型連鎖餐飲企業“俏江南”誕生，短短七年間，迅速發展成為遍布全國的餐飲集團。與此同時，已經消失的粗糧也受到青睞再次回到餐桌，重新成為中國人飯桌上的新寵。
7、2009年—2019年：吃體驗
這一時期，餐飲行業發展突飛猛進，吃與生活方式的結合越發緊密，人們更加注重吃的便捷性與特色化，現代生活方式對餐飲消費有著更加深入的滲透。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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