- 觀點1： 低碳水飲食有好處嗎？
低碳水飲食是以脂肪為主、適量蛋白質（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的飲食模式。
碳水攝入量約120g左右甚至更低（生酮飲食30g）。代表：阿特金斯飲食 （Atkins diet） 生酮飲食（Keto diet）等。
低碳水減脂可行嗎？回答這個問題先要了解其背后的原理。低碳水減肥的依據就是認定胰島素是肥胖的元兇。
這里先說一下胰島素，胰島素是身體唯一降低血糖的激素，也是促進糖原、蛋白質、脂肪合成的激素。胰島素的分泌由碳水決定。
而胰島素是合成代謝激素，幾乎促進一切合成，當然包括脂肪。所以很多人認為不吃碳水或少吃碳水、就不會引起胰島素反應，從而達到減脂的目的。
這樣理解問題很不全面，胰島素是代謝合成激素，但要滿足一個條件，就是能量過剩。不然就算高碳水飲食，熱量控制好，還是不容易胖。
我國改革開放以前，飲食結構中碳水比例普遍很高，但是人們該瘦還是瘦，現在生活條件好了，米飯越吃越少，胖人卻越來越多。那這種減肥效果好嗎？從短期（0~3個月）看，減體重（注意是減體重，不是減脂肪）效果確實好。
另外還能攝入較高脂肪和蛋白質，不用挨餓，這也是個很大的優勢。但從長期看，減脂效果與正常低脂飲食趨于一致。
如果減肥者配上運動的話（尤其是力量運動）這種低碳飲食就完全沒有優勢了。為什么低碳水體重掉的快？1、低碳水飲食會使身體內糖原儲備迅速下降、肌肉蛋白質丟失。
1克糖原攜帶3克水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丟失必然會導致前期體重的迅速下降。
這也是為什么只要一天不吃米飯體重就會掉1、2斤的原因。2、極低碳水飲食可能出現生酮反應。
酮體會抑制食欲，增加飽腹感減少進食。酮體多了還會排出體外，相當減少了一部分熱量。
3、低碳水飲食會使脂肪分解增加，在日常行為中脂肪的供能比例也會增加。低碳水飲食適合哪些人 ？低碳水飲食的特點就是短期掉體重快，適用那些需要臨時快速減輕體重的人，注意是體重不是體脂。
但是低血糖患者、孕婦乳母、肝腎功能不全的人慎用。前面也說過，對于普通減肥人士，低碳水飲食完全沒有必要。
因為長遠看跟健康的低脂飲食比，沒有任何優勢。而且從低碳水飲食恢復至正常飲食后，體重容易反彈，除非你一直保持低碳。
另外低碳水飲食還有很多缺點：比如低血糖反應、便秘、營養不良等。對于健身愛好者除非特殊情況，更不建議低碳水飲食。
首先碳水是中高強度運動的主要能量來源，低碳水飲食勢必降低肌肉中糖原的儲量，從而影響訓練狀態。另外低碳水飲食容易丟失肌肉。
處于低血糖狀態生活工作都會受到影響。回答這個問題先要了解其背后的原理。
低碳水減肥的依據就是認定胰島素是肥胖的元兇。這里先說一下胰島素，胰島素是身體唯一降低血糖的激素，也是促進糖原、蛋白質、脂肪合成的激素。
胰島素的分泌由碳水決定。而胰島素是合成代謝激素，幾乎促進一切合成，當然包括脂肪。
所以很多人認為不吃碳水或少吃碳水、就不會引起胰島素反應，從而達到減脂的目的。這樣理解問題很不全面，胰島素是代謝合成激素，但要滿足一個條件，就是能量過剩。
不然就算高碳水飲食，熱量控制好，還是不容易胖。我國改革開放以前，飲食結構中碳水比例普遍很高，但是人們該瘦還是瘦，現在生活條件好了，米飯越吃越少，胖人卻越來越多。
那這種減肥效果好嗎？從短期（0~3個月）看，減體重（注意是減體重，不是減脂肪）效果確實好。另外還能攝入較高脂肪和蛋白質，不用挨餓，這也是個很大的優勢。
但從長期看，減脂效果與正常低脂飲食趨于一致。如果減肥者配上運動的話（尤其是力量運動）這種低碳飲食就完全沒有優勢了。
為什么低碳水體重掉的快？1、低碳水飲食會使身體內糖原儲備迅速下降、肌肉蛋白質丟失。1克糖原攜帶3克水，肌肉也含有大量水分。
水分的大量丟失必然會導致前期體重的迅速下降。這也是為什么只要一天不吃米飯體重就會掉1、2斤的原因。
2、極低碳水飲食可能出現生酮反應。酮體會抑制食欲，增加飽腹感減少進食。
酮體多了還會排出體外，相當減少了一部分熱量。3、低碳水飲食會使脂肪分解增加，在日常行為中脂肪的供能比例也會增加。
低碳水飲食適合哪些人 ？低碳水飲食的特點就是短期掉體重快，適用那些需要臨時快速減輕體重的人，注意是體重不是體脂。但是低血糖患者、孕婦乳母、肝腎功能不全的人慎用。
前面也說過，對于普通減肥人士，低碳水飲食完全沒有必要。因為長遠看跟健康的低脂飲食比，沒有任何優勢。
而且從低碳水飲食恢復至正常飲食后，體重容易反彈，除非你一直保持低碳。 另外低碳水飲食還有很多缺點：比如低血糖反應、便秘、營養不良等。
對于健身愛好者除非特殊情況，更不建議低碳水飲食。首先碳水是中高強度運動的主要能量來源，低碳水飲食勢必降低肌肉中糖原的儲量，從而影響訓練狀態。
另外低碳水飲食容易丟失肌肉。處于低血糖狀態生活工作都會受到影響。
總結低碳水飲食只能做為臨時的減重策略，從長期看跟低脂飲食比毫無優勢。大腦幾乎只能用碳水供能，中高強度的運動主要能量來源也是碳水。
所以低碳水勢必影響到工作與訓練，不適合做為長期的飲食策略！。
低碳水化合物的食物有哪些
纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物。
低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩饑餓感的出現。全谷類食物包括：糙米、燕麥片、大麥、野米以及未經打磨的全谷米等。
擴展資料：
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
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- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
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- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
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- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
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- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
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- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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