- 觀點1： 蘇州陽澄湖吃大閘蟹的地方"云髻罷梳還對鏡，羅衣欲換更添香。"昆曲婉轉細膩，一折《牡丹亭》更是唱絕千古。平日里素愛聽戲，猶好昆曲。都說"一方山水，養一方人"這樣綿柔溫潤的唱腔，自然是源于鶯啼婉轉的江南水鄉。粉墨昆曲，巴城水鄉。巴城是蘇州的小鎮，若是說起巴城，怕是名氣不大，可它倚傍的陽澄湖卻是名聲在外。都說不到園林，怎知春色如許。渴慕昆曲，又怎么能不到巴城一探究竟？我驅車，來到陽澄湖一帶。江南的夜色是溫柔入骨的，月上柳梢頭，人約黃昏后，水面留著一抹夕陽的余溫，尋覓著千百年來的溫柔。這里的姑娘該是多么溫婉，才能醞釀出那樣動聽的戲腔？古坊簡巷里，滿是歷史的回想。一晃，時間不早，饑腸轆轆。吃些什么好呢？我不禁犯了難。可卻轉念一想，若說陽澄湖，誰又不知大閘蟹？巴城更是吃蟹名地。巴城鎮位于陽澄湖東畔，陽澄湖的形成便是因為大江堆積，河沙淤泥沉底之后，取而代之的是豐富的餌料。陽澄湖自古以來就因大閘蟹出名，清冽的淡水湖內，水草豐茂，是大閘蟹的"水晶宮"。皎皎明月，湖面晶瑩，靜影沉璧。吃蟹賞月，亦是江南的一處風光。來到巴城，本就是為了體驗人文情懷，古往，或是今來，都值得留戀，值得欣賞。要體驗一番人文情懷，定要選在自養自銷的酒家，吃得放心，又別有一番風情。若要給那些蟹莊論資排輩，我便選下了巴城阿四蟹莊。蟹莊經營二十余載，養蟹經驗老道，名聲頗佳。招牌菜清蒸大閘蟹一菜更是將廚子們的技巧與大閘蟹的鮮美表現得淋漓盡致。大閘蟹鮮，但畢竟是河鮮，免不了腥味，這樣一來，廚師的處理方式便顯得尤為重要，既要保證蟹肉本身的清甜，又要將腥味處理干凈，著實不易。阿四蟹莊不愧是巴城的老字號，一只只蟹成 人，蟹肉飽滿。若是要夸，那雪白的蟹肉竟讓我想起了《長恨歌》中說道"溫泉水滑洗凝脂"的確，蟹肉飽滿晶瑩，恰如楊貴妃的冰肌玉骨。一口咬下，蟹肉的清甜在舌尖上綻開，久久不能消散，正像昆曲，韻味十足余音繞梁。蟹膏金黃，更是吃得唇齒生香。也難怪《紅樓夢》中，怡紅公子，瀟湘妃子為螃蟹題詩。悠悠水鄉，悠悠蟹莊，蟹肉驚艷了味蕾，昆曲驚艷了時光。所幸至巴城，不負春色如許。更多關于蘇州陽澄湖吃大閘蟹的地方，進入：查看更多內容
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
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- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
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- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
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- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
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- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
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