- 觀點1： 主料：雞胸脯肉兩塊、百里香、雞蛋一個
調料：淀粉兩勺、味精、鹽、面包屑、蘋果
1、胸脯肉兩塊，剁成雞茸，然后加入雞蛋一個、淀粉兩勺、味精、鹽和百里香調料，主婦這個就是超市里賣調料里買的，有各種香粉，百里香、迷迭香、歐芹什么的，如果沒有，加一些椒鹽、胡椒粉都可以做。
2、筷子夾起一塊雞肉茸，放在面包屑上滾一下，讓雞肉茸都裹上面包屑。
3、壓成圓形，或者方形都可以，兩面保證都沾上足夠的面包屑。
4、鏟子把做好的雞排鏟起來，用帶鏤空的鏟子，煎的時候會比較好，煎好后出鍋可以過濾一下剩余的油。
5、里放少量的油，火中低火就可以，雞排放入后小火慢慢煎，主婦家里有個皺吧的蘋果，一直忘了吃，所以切個片放里面一起煎，這樣還能增加點蘋果香味。所以你看到鍋里還有一蘋果牙兒。
6、至兩面焦黃，出鍋裝盤即可。煎的時候小火，而且一次不要放很多塊進去，一兩塊慢慢煎，這樣煎出來的雞排色澤都會更漂亮。 - 觀點2： 用料
雞胸肉 250克
雞蛋 2個
生粉 1克
鹽 1.5克
十三香 1克
胡椒粉 1克
紅薯淀粉 20克
面包糠 25克
玉米油 100克
煎雞排的做法
取雞胸肉250克，泡水30分鐘，擠干水分。
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切成薄片，用刀背排散，方便入味。
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取1克1十三香，取1克胡椒粉，1.5克鹽，1克生粉。
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取10克玉米油。
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雞胸肉上放十三香，胡椒粉，鹽，生粉，玉米油。
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抓勻調味品，腌制30分鐘。
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去面包糠25克。
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去紅薯淀粉20克。
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取雞蛋2個，打成蛋液。
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腌好的雞胸上裹一層淀粉。
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再粘一層蛋液。
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這是全部裹好蛋液的雞排。
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再裹面包糠。
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熱鍋熱油，放雞排，中小火煎。
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煎到兩面金黃，大概一面煎3分鐘。
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出鍋，放番茄醬。
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小貼士
煎雞排一定控制好溫度，不可煎糊了。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
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