- 觀點1： 用料：雞胸肉270克；雞蛋1個；油適量；面包糠50克；鹽適量；黑胡椒粉少許；朗姆酒1小勺；蕃茄醬適量。
香煎雞排的做法
1、將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。
2、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
3、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均勻，靜置20分鐘。
5、將苦菊洗凈，瀝去水。
6、雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。
8、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
9、煎至一面變黃后翻面煎另一面。
10、煎至兩面均變成略深的金黃色。
11、將煎好的肉排切成豎條。
12、將肉排條擺盤后放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。
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擴展資料
營養價值：雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
禁忌人群：高血脂患者以及濕熱體質者不宜食用雞排。每一種食物雖然都有豐富的營養價值，但是要結合身體狀況去搭配食用，了解了哪些人不適合吃雞排以后，相信很多人在吃的時候就能夠特別的注意，也能避免的食物對身體造成傷害。 - 觀點2： 雞排經過充分的腌制后，再入鍋煎制，香味瞬間就出來了，吃著可香啦，這樣一道營養美味的雞排。喜歡的朋友可以試試制作哦，味道非常的不錯呢。
準備需要的食材：蒜頭4顆，雞胸肉一塊，黑胡椒碎適量，食鹽適量，蜂蜜適量，食用油兩勺。
步驟一：雞胸肉從中間切成兩片，然后撒上鹽和黑胡椒碎抹勻。再取適量蜂蜜，加入一勺食用油。
步驟二：將蒜頭剝好洗凈然后切碎，蒜頭碎加入蜂蜜油中拌勻。將調制好的腌料抹在雞胸肉的正反面，密封起來，放入冰箱腌制三個小時。
步驟三：將平底鍋燒熱，加入一勺食用油，放入雞胸肉，小火煎制。煎制一面上色后翻面繼續煎，用筷子容易戳透并且不會流出汁水代表已經熟了。
最后就能出鍋裝盤啦，鮮香可口的蒜香蜂蜜雞排，就制作好啦，味道可香啦，吃著焦香，有著脆感。味道蒜香和蜂蜜相互結合，感覺非常的不錯呢，喜歡的朋友趕緊來試試吧。 - 觀點3： ——【香煎檸檬雞排】——
【食材】：雞胸肉1大塊，檸檬半個，黑胡椒粉適量，鹽1勺，生抽2勺，料酒1勺，姜5片，食用油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個，面包糠適量，【制作步驟】
1、準備好所需要的食材，我們就可以開始制作了。先把買回來的雞胸肉清洗干凈，撕去筋膜，用刀片成薄片，再用刀背剁幾刀，這樣腌制的雞排更容易入味。
2、把雞排放進盤子，加入鹽、料酒、姜片、生抽、2個檸檬片、擠上幾滴檸檬汁，再加上適量黑胡椒粉。
3、戴上一次性手套，給雞排溫柔地做個按摩，腌制30分鐘入味。
4、不粘鍋小火預熱4分鐘，倒入適量的食用油，我們用煎的方式不用油炸，減少熱量的攝入，所以油的用量不要太多。
5、準備好玉米淀粉、雞蛋液、面包糠，將腌制好的雞排先沾上玉米淀粉，再裹滿雞蛋液，然后再沾滿面包糠，用手按一按，讓面包糠粘得更牢固一些。
6、放入預熱好的不粘料理鍋中，放入2片檸檬片。我用的是一種多功能的料理鍋，有多種烤盤可以換著用，煎、烤、炸、涮都可以，很方便。
7、蓋上蓋子，小火慢煎5分鐘。中間可以打開蓋子看一看，要小心雞排煎糊了。
8、用夾子多翻幾次面，將雞排煎到兩面金黃就好了。中間用夾子按壓幾次，雞排可以更快成熟。
9、檸檬香煎雞排煎好后取出來放在廚房吸油紙上，吸去多余的油脂，減少熱量和脂肪的攝入。切成小塊沾上番茄醬或是撒上椒鹽粉，味道真不是一般的好。 - 觀點4： 原料：雞脯肉、面粉、雞蛋、面包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、 食用油、蕃茄醬各適量
做法：
1. 雞脯洗凈后用刀片成薄片。
2. 切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3. 將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
5. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。
6. 取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7. 再裹上打勻的雞蛋液。
8. 裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。
9. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
10．中小火炸至二面金黃。
11. 撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。
12．剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
鹽酥雞排
材料：雞小胸肉300克、天婦羅粉100克、水160ml
腌料：白糖30克、醬油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、雞蛋1個、清水225ml、鹽適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈。
2、用小錘子或者刀背將雞胸肉拍幾下，拍扁。
3、將腌料混合均勻。
4、雞胸肉放入不停的和腌料抓勻，直至看不到水，然后腌制2小時。
5、天婦羅粉和清水混合均勻。
6、將腌制好的雞排表面均勻的裹一層天婦羅面糊。
7、鍋中放入適量的色拉油，將油燒熱后，放入雞排，大火炸制兩面金黃色即可。
香煎雞排
材料：雞胸肉270克 雞蛋1個
調料：油適量 面包糠50克 鹽適量 黑胡椒粉少許 朗姆酒1小勺 蕃茄醬適量
做法：
1、將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。
2、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
3、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均勻，靜置20分鐘。
5、將苦菊洗凈，瀝去水。
6、雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。
8、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
9、煎至一面變黃后翻面煎另一面。
10、煎至兩面均變成略深的金黃色。
11、將煎好的肉排切成豎條。
12、將肉排條擺盤后放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。
照燒雞排
材料：雞腿 4個 蒜頭5瓣 紅燒汁2大勺 白酒2大勺（代替清酒）蜂蜜2大勺（代替味淋）生抽醬油2大勺 香麻油1大勺 五香粉些許 油適量
做法：
1、先將洗凈擦去水分的雞腿皮下的脂肪剪去。
2、從上往下剪到剪到頭，感覺貼著骨頭用刀割開雞肉一樣的感覺。
3、用手將肉順著骨頭兩邊往外掰開，基本上都比較容易就撕開了。
4、將骨頭和肉連接部分的肉都小心用剪刀剔一下，包括雞腿骨中間會有一小塊肉夾在縫隙之中的。
5、用剪刀將根部有筋和皮相連的地方剪斷，就完整的剔下整塊雞腿肉了。
6、用刀在反面淺淺的切上幾刀，將肉里面的筋切斷，防止煎的時候肉緊縮。
7、腌雞排。將調味料全部混合好，放在深桶里面。
8、放入雞肉，按摩10分鐘，讓醬汁均勻的附著在雞肉上。
9、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟雞肉醬汁攪拌均勻，冷藏腌漬1個小時以上。
10、將腌好的雞排兩面用廚房紙巾吸干水分。
11、熱薄油。
12、將雞皮一面向下煎，直到皮出油，變成金黃色還有點點焦的樣子。
13、翻面再煎1分半到2分鐘。
14、煎雞排的時候將腌雞排的醬汁過濾出液體。
15、雞排全部煎好之后倒去殘油，將醬汁入鍋加熱的同時放入雞排，醬汁煮開即可出鍋。 - 觀點5： 很多人喜歡吃煎雞排，但是大多人會覺得這樣的食物，外面購買起來比較方便簡單吧，因為很少人會想到，自己去購買各種各樣的食材和調料去制作間，但實際上它的制作方法，也是比較輕松簡單的，下面就為大家具體去介紹一下，煎雞排的做法，如果按照這些步驟去進行，就能夠輕松制作出美味的煎雞排。
炸雞排蓋飯材料:A.雞排肉1塊，地瓜粉少許，B.蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，C.蛋1顆，洋蔥1/4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，D.太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許，姜末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙，生抽1/2小匙
做法:(1)將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。
(2)將材料B混和成面煳狀后，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。
(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用。
(4)將蛋與調味料攪拌均勻成蛋液；將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調成太白粉水備用。
(5)起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。
(6)在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。
看來煎雞排的做法的介紹之后，那么大家在日常生活當中，如果有時間的話，都可以自己動手去完成這些美味的食物，因為這些食物其實只要你用心去學習，能夠按照這些步驟進行的話，都是可以輕松去完成的。 - 觀點6： 首先就是準備雞排，把它弄好之后，用料酒，生抽，十鹽，蔥姜蒜腌制一下，再準備一些面糊，把雞排骨在面糊里，再裹上面包糠，放在呃八成熱的油鍋里炸就可以了，炸至兩面金黃色就可以。
- 觀點7： 這個雞肉拿回來一般的花，用雞胸肉要好一點，把它拍扁一些，然后用腌料腌制一個小時以上，然后放到平底鍋里面煎至金黃
- 觀點8： 雞排事先腌制制好之后，在平鍋中倒有油，油開后將雞排放入平鍋中來回翻動，煎制兩面金黃即可。
- 觀點9： 不管是一個人還是兩個人，早餐記得好好吃，今天煎雞排配窩窩頭
- 觀點10： 很多人喜歡吃煎雞排，但是大多人會覺得這樣的食物，外面購買起來比較方便簡單吧，因為很少人會想到，自己去購買各種各樣的食材和調料去制作間，但實際上它的制作方法，也是比較輕松簡單的，下面就為大家具體去介紹一下，煎雞排的做法，如果按照這些步驟去進行，就能夠輕松制作出美味的煎雞排。
炸雞排蓋飯材料:A.雞排肉1塊，地瓜粉少許，B.蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，C.蛋1顆，洋蔥1/4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，D.太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許，姜末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙，生抽1/2小匙
做法:(1)將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用。
(2)將材料B混和成面煳狀后，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉。
(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘隨起撈起瀝干油脂備用。
(4)將蛋與調味料攪拌均勻成蛋液；將洋蔥、火腿洗凈切丁;材料D調成太白粉水備用。
(5)起油鍋，將作法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起拌炒，起鍋前，以適量的太白粉水勾薄芡即完成燴蛋。
(6)在白飯上放置作法3的雞排及，再燴蛋即完成炸雞排蓋飯。
看來煎雞排的做法的介紹之后，那么大家在日常生活當中，如果有時間的話，都可以自己動手去完成這些美味的食物，因為這些食物其實只要你用心去學習，能夠按照這些步驟進行的話，都是可以輕松去完成的。 - 觀點11： 香煎雞排的做法
主料：雞胸脯肉兩塊、百里香、雞蛋一個
調料：淀粉兩勺、味精、鹽、面包屑、蘋果
1、胸脯肉兩塊，剁成雞茸，然后加入雞蛋一個、淀粉兩勺、味精、鹽和百里香調料，主婦這個就是超市里賣調料里買的，有各種香粉，百里香、迷迭香、歐芹什么的，如果沒有，加一些椒鹽、胡椒粉都可以做。
2、筷子夾起一塊雞肉茸，放在面包屑上滾一下，讓雞肉茸都裹上面包屑。
3、壓成圓形，或者方形都可以，兩面保證都沾上足夠的面包屑。
4、鏟子把做好的雞排鏟起來，用帶鏤空的鏟子，煎的時候會比較好，煎好后出鍋可以過濾一下剩余的油。
5、里放少量的油，火中低火就可以，雞排放入后小火慢慢煎，主婦家里有個皺吧的蘋果，一直忘了吃，所以切個片放里面一起煎，這樣還能增加點蘋果香味。所以你看到鍋里還有一蘋果牙兒。
6、至兩面焦黃，出鍋裝盤即可。煎的時候小火，而且一次不要放很多塊進去，一兩塊慢慢煎，這樣煎出來的雞排色澤都會更漂亮。
百里香是具有鎮痙、驅風、強壯作用，主治炎癥、痙攣性咳嗽、百日咳、喉頭腫痛，而且是含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅。雞排含有維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等，雞排含有大量的蛋白質和全部的氨基酸，而且脂肪的含量是比較的少的。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了百里香香煎雞排的制作方法了，如果大家是感興趣的話，是可以很好的參考上面的做法來進行的，這道菜的做法還是比較的簡單的，大家多嘗試幾次就是可以很好的掌握的。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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