- 觀點1： 大閘蟹上市的季節在6-11月。10月是吃母蟹最好的時間,11月是吃公蟹最好的時間。
大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。
用料：大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴
做法與步驟：
1.將大閘蟹放在清水里喂養一段時間吐吐臟東西，然后用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。
4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可 - 觀點2： 一般來說，大閘蟹常規的上市季節是在6月到11月之間，但大閘蟹的品種較多，因此其上市季節也存在些許差異。
六月黃大閘蟹：六月黃大閘蟹是指沒有成年的螃蟹，雖然個頭每年成年的大閘蟹大，但六月黃大閘蟹的黃已經肥得快要流出來了。而正如其名可見，6月是六月黃的最佳上市季節，可以說品嘗六月黃大閘蟹已經成為夏季的一道風景。
陽澄湖大閘蟹：9月中旬到12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美。因此對于陽澄湖大閘蟹來說最佳的上市季節就是9到10月。
鄱陽湖大閘蟹：鄱陽湖大閘蟹比一般湖里產出的大閘蟹較晚，但其味道卻極為鮮美。一般最佳的上市季節在10月、11月左右。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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