- 觀點1： 酸辣粉的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，香辣的爽爆勁。把紅薯粉條開水泡發，小蔥弄成蔥段，香萊炒羊肝，泡開好一點的黑木耳切割成絲，蒜頭切割成末裝到碗里，碗里放辣椒碎、黑胡椒粉、熟白芝麻，燒開油份2次淋在碗里，加鹽、生抽醬油、老陳醋攪拌；出鍋開槍放大豆，文火炒過至大豆開裂撈起來。
紅薯粉條涼水入鍋，水開后再煮2分鐘，和黑木耳一起煮1分鐘裝在碗里，倒進料汁、開水、香萊、蔥段、大豆、芝麻油就可以。紅薯粉條用涼水先煮1~2個鐘頭，姜炒羊肝，蔥炒羊肝，蒜炒羊肝，香腸切成片，蔥切蔥花，鍋內耗油，倒進蔥蒜末、辣椒面炒出香味，倒進大骨湯、鹽、白砂糖、大紅袍茶、味精、醋，大火燒開，另出鍋，鍋中水燒開，放進紅薯粉絲，煮開，放進蔬菜，煮10秒撈起來。
澆上酸辣湯汁，上灑蔥段，放入香腸、花生仁就可以。蕨根粉條用溫開水泡浸20分鐘，至軟。鍋里倒入冷水放進泡軟的蕨根粉條燒開，煮至蕨根粉條并沒有硬芯后撈起來瀝干水分，晾涼。青紅尖椒清洗后，去蒂切圈。把青紅尖椒圈放進蒜臼子，加一點食鹽砸成朝天椒泥。鍋里倒入一把花生仁、一點食用油，開文火炒至色調變深，有噼里啪啦聲后熄火晾涼預留。?晾涼的花生仁削皮后用刀搗碎。
整潔小盤子里，倒進老陳醋、拌涼菜生抽、白砂糖調均勻。倒進魚漿翻拌,喜愛涼冰冰的特點：得話，可以從蕨根粉條里放進幾片冰塊兒。大蒜剝皮用刀擠扁后斬成細砂。把調準的料汁倒進盛滿蕨根粉條的小盤子里，翻拌。依據特點：挖入青紅尖椒泥、碎花生，香萊末。調職少量的辣椒油，翻拌就可以。 - 觀點2： 不加辣椒是不好吃的，如果不加辣椒的話味道特別淡，酸辣粉必須要有辣椒才會夠味。
- 觀點3： 制作酸辣粉的時候一定要放入辣椒，這是靈魂，但是如果不能吃辣的話，也可以不放。可以根據自己個人的口味來選擇。
- 觀點4： 非常的好吃，就這樣做出來的酸辣粉，口感非常的濃郁，也非常的香甜。
- 觀點5： 不加辣椒不好吃，會感覺到特別的奇怪，最好還是加辣椒。
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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