- 觀點1： 不管去沒去過廣東，煲仔飯應該都沒少吃吧，至少它是每個高校的食堂標配。但是正宗的煲仔飯是什么樣的呢？壹周君萬能的朋友圈又來幫忙了！
“朋友多了飯好吃”這句話放在有吃貨屬性的人身上再適合不過了，壹周君當然也是典型。煲仔飯也叫瓦煲飯，瓦煲是一種老式的陶土砂鍋，用砂鍋也是做煲仔飯的基礎。正宗的煲仔飯，最好還是用瓦煲來做盛器。
煲仔飯主要順序是先煲飯，米、油、鹽同煮，然后加一半醬汁，臘腸等在半熟的時候放入，飯小火煮熟了后加青菜、雞蛋等食材，淋剩下的醬汁進去。煲仔飯有兩點是關鍵，一是鍋巴，二是醬汁。鍋巴考驗你的火候掌握能力，醬汁則可以因口味偏好而有所差異。
煲仔飯眾多食材中，臘味才是經典吃法。臘腸加臘肉，再配上青菜，是廣東人最愛的臘味煲仔飯。關于臘腸朋友傳授一個寶貴經驗：臘腸先只切兩段放在飯上煲熟，最后出鍋后再切片吃。因為腸衣遇熱會縮，肉暴露在外面會變軟，很影響口感。
做一頓正兒八經的煲仔飯，蠻考驗人，嚴格掌握火候最關鍵。火候掌握得好的有炭火香氣之余，飯又不會過焦，但是絕少不了鍋巴這種堪稱煲仔飯靈魂的東西。 煮飯前鍋底抹油，豬油的味道最香。煮飯的時候剛開始宜大火，燒干水分，期間待到鍋邊緣冒出小水泡，轉中火收干。
鍋內水分快收干的時候鍋底發出輕微呲呲聲，這時要在鍋邊倒一些油，防止鍋底燒焦的同時為燒制鍋巴做準備。最后煮鍋巴的時候要小火慢慢燒，當鍋底發出很大的呲呲聲，則是正在煲出鍋巴。
小火慢煲的時候能夠讓上層的食材熟透，同時讓米飯充分吸收香氣，而且煲飯的過程中要隨時轉動砂鍋，防止因砂鍋受熱不均而印象到煲仔飯的質量。 - 觀點2： 1、自嗨鍋煲仔飯一盒，檢查是否有破損，沒問題將里面的東西拆出來。
2、取出放置食物的小鋁盒，分別將菜包和米飯包里面的東西放進去。
3、將自嗨鍋煲仔飯里純凈水包拆開，將水倒入米飯中。
4、接著將發熱包從塑料袋中拆出來，放到自嗨鍋塑料殼的底部。
5、加水到塑料盒刻度線位置，多加無益。冷水和熱水都可以加，熱水發熱的時間會早一些。
6、將小鋁盒放回原位，將自嗨鍋的蓋子蓋起來等待15分鐘。蓋子上的小孔是用來出氣的，不能遮擋。
7、十分鐘后將專用醬汁倒在米飯上，并用叉子攪拌均勻。
8、這樣一碗熱騰騰的自嗨煲仔飯就做好了，吃的時候要小心燙 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！