- 觀點1： 吃豆腐的時候可以喝紅酒。
補充：
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。 - 觀點2： 配料：
· 7盎司北豆腐；
· 1調羹橄欖油；
· 1.5茶勺香醋；
· 1/4茶勺鹽；
· 1/4茶勺新研磨的胡椒 ；
· 半杯冷凍的珍珠洋蔥，切好備用；
· 1根胡蘿卜，切片備用；
· 1瓣蒜頭，切成末；
· 1片香葉；
· 4盎司蘑菇，切片；
· 1.5調羹中筋面粉；
· 1杯輕或中酒體紅葡萄酒，如博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）、梅洛（Merlot）或黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒；
· 1茶勺黃油。
步驟：
1. 沖洗凈豆腐，切成小方塊。不粘鍋中倒入1.5茶勺橄欖油，調至中高火。將豆腐分批放入鍋中煎熟，煎熟后盛入盤中并撒上香醋、1/8茶勺胡椒，輕輕攪動拌勻。
2. 平底鍋中加入剩余的橄欖油，調至中火。加入洋蔥、胡蘿卜、大蒜和香葉，炒熟炒軟。加蘑菇并炒至水分焙干，加面粉收汁。
3. 平底鍋中倒入紅葡萄酒、剩余的鹽和胡椒，攪拌至紅酒略有減少且湯汁變得濃稠。此時倒入煎好的豆腐，攪拌1至2分鐘后即可盛出食用。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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