- 觀點1： 1.面粉中加入熱水（我做的是燙面的），再加入少許涼水和面；
2.和成團以后蓋上保鮮膜餳半個小時；
3.將大蔥切末備用；
4.面餳好以后，在面板上面撒上少許干粉，將面團搟開；
5.澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉；
6.撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起；
7.切開，兩邊封口，搟勻，放到平底鍋中；
8.翻兩次，出鍋。
制作方法編輯
主料：面
蔥花餅
蔥花餅
輔料：蔥花少許、鹽少許、花椒粉少許、香油少許
制作步驟：
1.和好面，最好是和的軟一點
2.搟成長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，卷起后豎著按扁，搟成餅狀備用
3.平底鍋或餅鐺倒油燒熱后開小火，油溫要控制在六七成熱
4.將搟好的餅放入兩面反復加熱，熟透后即可出鍋
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【制作方法】
1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【制作食材】面粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
蔥油餅
蔥油餅
3.餳好的面團揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。 - 觀點2： 蔥花餅（柔軟千層、涼了也不硬）
所需食材：
普通面粉300克
食用鹽3克（增加面粉的筋性）
溫水180毫升
小蔥適量
食用油適量
鹽適量（調味）
制作步驟：
1、面粉、水、食鹽按照以上配比和成一個光滑偏軟的面團，如果一開始揉面揉不光滑的話，就蓋上一層保鮮膜餳上5分鐘，之后再揉就非常容易光滑了，揉光滑之后繼續蓋上保鮮膜餳上40分鐘。
2、面團餳好之后千萬不要再揉了，直接移動到案板上搓成長條，如果粘案板的話撒一些干粉防粘，下4個面劑。
3、把面劑直接按扁，搟成一張圓形的餅皮，上面涂抹一層小蔥，事先把小蔥切好，放一些鹽調味然后用油拌一下就行，涂抹均勻之后再餅皮的半徑處切一刀，然后順著這一刀的方向卷起來，把收口的地方捏緊，垂直按扁，這樣一個基本的胚子就做好了，做好一個用保鮮膜蓋上一個保存。
4、胚子都做好之后，取出來第一個做的餅胚按扁，搟成一張圓形的有厚度的餅皮，一定不要搟的太薄了不容易出層次，搟的時候要均勻用力，正反兩面換著搟，這樣出來的層次才會漂亮。
5、平底鍋中小火預熱好之后再刷油，然后放入餅胚，蓋上蓋子開始烙餅，等烙到底面定型變色之后再表面涂抹一層食油，然后翻個面兒蓋上蓋子繼續烙，變色之后就翻面，一直烙到兩面金黃的時候用鏟子打一下層次，這樣蔥花餅就做好了。 - 觀點3： 盼望著盼望著，春天終于來了，今天下了2013年的第一場春雨，春雨帶走了慢長的冬季，迎來了遲到的春天。在和風細雨中，小草抖了抖精神伸直了腰背，露出了尖尖荷；柳樹也盡情地舒展著沐浴著，露出了小骨朵;春雨化成的瓊漿玉液，令無數的生靈歡呼雀躍，我為它們慶幸，祈禱春雨下得更持久一些！ 春雨如絲，細雨濛濛?？粗巴獾拇河?，忽然想起了唐朝詩人杜甫的《春夜喜雨》 “好雨知時節，當春乃發生。
主料3人份
面粉500克
雞蛋1個
輔料
植物油適量
鹽適量
香蔥3根
酵母5克
步驟1發面蔥花大餅的做法大全
食材：面粉500克 酵母7克 雞蛋 香蔥 植物油 鹽 食用堿1克
步驟2發面蔥花大餅的做法圖解
把酵母用溫水化開
步驟3發面蔥花大餅的家常做法
把酵母用溫水化開，加入面粉一起揉成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上，發酵兩倍大時
步驟4發面蔥花大餅的簡單做法
把雞蛋打散，加入發酵好的面團里，再加入植物油和食用堿少許面粉一起揉成面團，
步驟5發面蔥花大餅怎么吃
用保鮮袋包好醒10分鐘以上
步驟6發面蔥花大餅怎么做
把香蔥洗凈切末
步驟7發面蔥花大餅怎么炒
把醒好的面團搟成大圓片，抹上一層植物油，撒上少許的鹽，再撒上香蔥末
步驟8發面蔥花大餅怎么煮
把大圓片從下而上卷成長條狀后
步驟9發面蔥花大餅怎么燉
再卷成蝸牛狀
步驟10發面蔥花大餅怎么煸
稍壓扁，輕輕地搟一搟，搟成圓餅
步驟11發面蔥花大餅怎樣煸
電餅鐺通電，刷上一層植物油加餅坯，按下餡餅鍵
步驟12發面蔥花大餅怎樣做
加蓋直到餅的一面硬挺，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟了，取出放在案板上，切小塊裝盤即可
成品圖
烹飪技巧
因為要加雞蛋和植物油少許面粉再次揉成面團 所以酵母最好多加一些 揉好的面團最好多醒一會 加雞蛋揉面時最好加鹽，這樣咸味均勻一些 - 觀點4： 主料
面粉500克
水300克
輔料
油
30克
蔥花
30克
椒鹽
15克
蔥花餅的做法
1.
80度左右的水和面。一斤面六兩水。和好的面團表面抹油，放保鮮袋醒20分鐘。
2.
搓條
3.
下劑子
4.
此步驟用料步驟用時：2分鐘
蔥花
30克
面片上抹油，撒一層椒鹽（買現成的），沒有的撒五香粉和精鹽。或者自己炒花椒碾碎。在撒一層蔥花。
5.
此步驟用料步驟用時：2分鐘
蔥花
30克
如圖卷上
6.
此步驟用料步驟用時：1分鐘
蔥花
30克
壓扁，搟成餅
7.
此步驟用料步驟用時：3分鐘
蔥花
30克
鍋里加油，將餅放入。定型后翻面烙熟。揉搓幾下最好。
蔥花大餅的家常做法
1準備好原材料。
2小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
3把水慢慢倒入面粉攪拌成絮狀。
4將面粉揉成光滑面團醒面二十分鐘。
5將醒好的面團用搟面杖搟開成大餅狀。
6餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。
7從下向上卷起來,卷到另一端末尾成長條狀。
8用刀切成兩厘米長左右的段。
9.取一段長條將兩邊捏住。
10兩只手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。
11從上向下摁下來,成小圓餅。
12小圓餅放置一邊松弛十分鐘,用搟面杖再搟一下成薄餅胚。
13餅鐺刷一層油,油熱后放入餅胚煎。
14煎到兩面微黃就可以了。 - 觀點5： 蔥花餅的做法
【所需的食材】
主材：面粉少許。
輔材：食用油少許、食鹽少許、小蔥適量。
【開始做暄軟還分出很多層的蔥花餅】
1、首先我們將面粉放到一個大碗中，隨后將適量的溫水倒入面粉里面，其實用溫水和面就能做出軟乎的蔥花餅。很多人說半燙面的方法很好，但有時候掌握不好和面的方法，那么將面皮揉在一起會比較硬而且比較勁道，因此不建議用這樣的方式做蔥花餅。
2、隨后我們取一點面粉放到小碗中，然后將熱油澆灌在小碗的面粉上面，用等比例的熱油和面粉就可以了，混合好之后就能做出蔥花餅的分層出來。
3、將小蔥先清洗干凈，隨后我們切成碎段之后加一點食鹽增加底味兒。
4、現在我們將和好的面團放置二十分鐘，做蔥花餅之前的面團也需要醒面，這樣用溫水和面粉充分混合后，做出來的蔥花餅才會軟乎，這也是很多朋友容易忽略的步驟。隨后我們將油酥均勻的涂抹在上面，加好蔥花碎末即可。
5、將蔥花餅的面皮從一個方向卷起來，之后分成小段，然后從一個方向將蔥花餅的面皮盤起來。
6、將面皮搟薄一洗做成如下的效果，這樣就能讓蔥花餅分出很多層了。
7、現在將鍋中放上食用油，等油溫升高起來就可以將蔥花餅面坯放進去，將蔥花餅烙熟即可。 - 觀點6： 一.蔥花餅的材料
面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量。
蔥花餅做法
1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀
2、等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的面團，餳30分鐘(容器要蓋上蓋子，或在面團表面蓋上潮濕的布)
3、餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花
4、將餳好的面分割成小面團，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大
5、把小面團搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意(蔥花太多的話，可能會破，但味道更好)
7、將面片卷起成長卷，并向兩邊抻一抻
8、從一頭起將面條從內卷起成圓圈，最后的部分塞在面團下面，松弛10分鐘
9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁
10、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子
11、一面烙至金黃后，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了。
二.1、開水倒入面粉中，攪拌成松散小面團，再倒入冷水，將所有材料混合均勻，成團即可蓋上保鮮膜。松弛30分鐘，再揉搓成光滑面團。如皋不夠光滑，再醒一會兒繼續揉搓直至光滑。
2、松弛后的面團表面光滑，且具有延展性。
3、面團平均分成兩塊，滾圓松弛10分鐘。
4、面團搟成細長面皮。
5、面團均勻的撒上一層鹽。
6、均勻的撒上油，用手抹平。
7、均勻的撒上蔥花。
8、將面皮卷起成長條狀，再慢慢拉長。
9、將接口的地方按緊，放在里面。
10、面團繞城螺旋狀，松弛10分鐘。
11、用手將面團慢慢壓平，搟開，再用搟面杖稍微搟薄。
12、鍋中放入一大勺油，煎至兩面呈金黃色即可。
蔥花餅小訣竅
1、面團中水量較多，比較濕粘，混合成團，靜置即可，松弛后的面團就不容粘手，很容易揉成光滑面團。
2、盡量將面皮搟薄，越薄，剪出來的蔥油餅層次越多。
3、煎好的蔥油餅，可以拍松。
4、搟好的面皮已經有油，鍋內放少量的油即可。
5、蔥洗凈后要瀝干水分，避免水分過多影響整型操作。
6、搟長之前要松弛，搟時力道均勻，不要拉破。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！