- 觀點1： 這樣做出來的魚頭湯又好喝又健康，魚湯的顏色奶白，看起來就非常有食欲。熬魚頭豆腐湯之前，記得多加一個步驟，魚頭湯奶白色，更好喝。
第一步：魚頭從背部切開，慢慢剖到魚腹的位置停下來，緊接著將魚鰓、魚腹里面的那層黑膜弄下來，將魚頭洗凈之后備用。另外準備一盒內酯豆腐切成小塊的形狀備用。
提示：魚頭最好選擇胖頭魚，如果能遇到現場宰殺的魚頭就更好了，這樣的魚頭做湯最新鮮了。
第二步：魚頭上面均勻撒上適量的料酒和食用鹽，涂抹均勻之后將魚頭放到一旁腌制20分鐘左右。
提示：一個普通大小的胖頭魚魚頭加入15到20毫升料酒和1g左右的食鹽就可以了。
第三步：起鍋燒油，將魚頭放入油鍋當中，兩面都煎1分鐘左右，之后沿著鍋的邊緣倒入一圈料酒，等到料酒燒干了之后向鍋里面加入適量的姜片、蔥段，再加入適量的熱水，讓熱水沒過魚頭位置。
提示：料酒大家要多倒一些，大約80毫升才可以的，料酒燒干的這個過程不要蓋鍋蓋，讓料酒揮發出來的過程可以將魚肉里面的腥味帶出來，這樣我們的魚頭湯就不會有腥味了。
第四步：將水倒入鍋里面之后蓋上鍋蓋，大火將水燒開了之后繼續燉煮十二分鐘以上，這樣我們可以看到魚頭湯慢慢變成奶白色了。將表面的浮沫去掉，調到小火再繼續燉煮十分鐘左右。
提示：熬煮魚湯的時候一定要先用大火熬，再轉到小火，如果一開始就用小火熬，魚頭湯是很難出現奶白色的。
第五步：繼續向鍋里面加入之前切好的豆腐塊，大火燒開之后加入適量的蔥花，再撒上適量食鹽調味，一份美味可口的魚頭湯就做好了。
這樣做出來的魚頭湯又好喝又營養，魚頭的營養全部都融到魚湯里面了，老人或者孩子喝了是非常健康的。
想要做好魚頭湯首先是處理魚頭的時候不能馬虎，不要吝惜那點料酒。另外我們在做湯之前將魚頭的正方兩面都煎一下，多加這一步，魚頭湯才更容易變成奶白色了，只有魚頭湯的顏色熬成奶白色才能將魚頭里面的營養全部釋放出來。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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