- 觀點1：
辣椒不要切炒，要晾一會兒。這樣做可以刺激辣椒的味道和香氣，然后可以和豬肉一起炒，味道更好。以前沒做過這個的朋友應(yīng)該試試。增加這一步就很不一樣了。不要把五花肉切了再炒。而是先焯一下。這樣做可以去掉五花肉上的腥味，焯水后味道會更好。配料:豬前腿、青椒、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、生抽、鹽、糖、雞精、生粉、食用油。辣椒炒肉絲的具體烹飪步驟:首先我們準(zhǔn)備一塊豬前腿，做辣椒炒肉絲。這道菜更適合選前腿，因為這里的肉比較嫩。先將準(zhǔn)備好的前腿用水洗凈，然后用刀切成薄片。換刀的時候注意把瘦肉和肥肉分開切，把切好的肥肉和瘦肉放在碗里備用。
瘦肉切片加入少許生抽、淡醬油、少許生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆螂缰?0分鐘。豬肉腌制后，炒出來的豬肉會更入味，更美味。準(zhǔn)備適量的青椒，用清水洗凈，然后去掉辣椒的梗，用刀斜著切辣椒條備用。炒鍋燒熱不倒油，將切好的辣椒條倒入炒鍋，小火慢炒。加入少許食用鹽翻炒3分鐘。加鹽不僅能增加辣椒的底味，還能使其迅速軟化。當(dāng)辣椒的水蒸氣用小火煎至表面呈虎皮狀時，即可將辣椒倒出備用。炒鍋燒熱，倒入少許食用油，待油溫五成熱時，將切好的肥肉片倒入炒鍋中，翻炒出油。將肥肉片翻炒至肥膘，再放入腌制好的瘦肉片繼續(xù)翻炒，放入蔥姜蒜片翻炒至香，待肉片變色時放入辣條翻炒均勻。鍋內(nèi)加入少許鹽、雞精、糖、生抽、蠔油、老抽，然后大火翻炒，快速翻炒至菜入味，然后出鍋裝盤。一盤香辣可口的辣椒炒肉做好了，聞著香味就饞涎欲滴。用辣椒炒肉，不僅辣椒辣的入味，肉片也嫩滑可口，又香又辣，讓我食欲大開。我吃得越多，就越享受。
生活中很多人在切肉的時候都是遵循自己的習(xí)慣。他們想怎么切就怎么切，但其實切肉是需要一些技巧的，不然會影響肉的口感。切肉的時候需要根據(jù)肉的質(zhì)地來切。比如豬肉質(zhì)地比較滑，切肉的時候切平就可以了。然后牛肉的紋理比較多，我們可以根據(jù)紋理線切直角，這樣切出來的肉煎的時候味道最好。 - 觀點2： 我們需要準(zhǔn)備里脊肉、辣椒和調(diào)味料等食材，首先我們要腌制里脊肉，然后鍋中熱油，先把里脊肉炒至變色，再放入青椒翻炒，放入調(diào)味料后即可出鍋。
- 觀點3： 辣椒炒肉其實是非常普通的一道菜，制作方法也很簡單，首先，把辣椒切成絲，然后肉切成薄片，先把肉炒至變色，然后把辣椒放進(jìn)去一起翻炒，加入調(diào)料
- 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可?；ㄉ薁I養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡?？梢杂眯迈r肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃?。?/a>
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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