- 觀點1： 茭白炒肉片做法
一、用料
主料：茭白4條、豬肉1塊
調料：色拉油適量、食鹽4克、姜1片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、淀粉少許、白糖2克
二、步驟
1.茭白剝去老葉，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘
3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用
4.繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮
5.最后用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可
三、烹飪技巧
1、茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃。
2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥。
3、加點白糖可以提鮮。
茭白，是禾本科菰屬植物。別名：菰筍、菰米、茭白、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜、茭首、高筍、茭草。
多年生，具匍匐根狀莖。須根粗壯。稈高大直立，高1至2米，徑約1厘米，具多數節，基部節上生不定根。
葉鞘長于其節間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質，長約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50至90厘米，寬15至30毫米。
圓錐花序，長30至50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10至15毫米，兩側壓扁，著生于花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長5至10毫米；雌小穗圓筒形，長18至25毫米，寬1.5至2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20至30毫米，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
生長環境
菰屬喜溫性植物，生長適溫10至25℃，不耐寒冷和高溫干旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。
菰根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
分布范圍
天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、陜西、甘肅等地。
主要價值
經濟
菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結實，成為蔬菜利用。
營養
菰的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。 - 觀點2： 茭白炒肉片很簡單，都切成片，先炒肉，放入調味品，然后放入茭白，五分鐘后出鍋即可.
- 觀點3： 1、五花肉切大薄片。
2、茭白剝洗干凈，切大片。
3、茭白焯水備用。
4、蔥花熗鍋，放入肉片煸炒。
5、炒到肉片出油，放醬油炒出香味。
6、放入焯過水的茭白，放鹽味精。
7、煸炒均勻即可。【摘要】
肉炒茭白怎么炒好吃【提問】
1、五花肉切大薄片。
2、茭白剝洗干凈，切大片。
3、茭白焯水備用。
4、蔥花熗鍋，放入肉片煸炒。
5、炒到肉片出油，放醬油炒出香味。
6、放入焯過水的茭白，放鹽味精。
7、煸炒均勻即可。【回答】 - 觀點4： 炒肉片怎么做？好吃膠白炒肉片，把茭白去皮切成片，把肉切成片，然后用調料先炒肉，肉熟了再下茭白，這樣很好吃
- 觀點5： 小白炒肉片兒怎么做好吃 它是清淡食物 怎么做都不咋好吃 就是養生給他打皮兒切成薄片兒 呃 肉切成薄片 用雞蛋清潤滑一下子 嗯 先炒熟肉片兒 在下角 白翻幾個個就出鍋擱鹽味精 醬油就行
- 觀點6： 材料
茭白，半肥瘦豬肉，蒜，鹽，雞精
做法
1.將茭白切片。
2.豬肉切片。
3.起油鍋，爆香蒜頭，下豬肉翻炒，將油榨一些出來。
4.下茭白翻炒，稍微沿鍋邊添一點水，熟透后下鹽、雞精調味。
5.熟了，味道還蠻不錯。 - 觀點7： 茭白炒肉的食材用料
茭白150克，瘦肉100克，青椒半個，胡蘿卜半根，生抽適量，鹽適量，豆瓣醬1勺。
茭白炒肉的做法步驟
1.準備材料：茭白與瘦肉與調味料
2.將茭白切薄片，放入沸水中焯水2分鐘，撈出瀝干水分，備用。
3.將胡蘿卜切片，青椒切小塊。
4.將瘦肉切片，加入適量淀粉和水，拌勻。
5.熱鍋倒油燒至八成熱。6.放入瘦肉快速翻炒斷生。
6.放入豆瓣醬翻炒5秒，炒出香味。
7.放入茭白翻炒10秒，放入胡蘿卜翻炒10秒，放入適量鹽翻炒10秒。
8.放入青椒翻炒10秒，倒入適量生抽翻炒10秒，就可以關火。 - 觀點8： 1.茭白剝去老葉,斜切成片
2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘
3.下油熱鍋,倒入茭白,大火翻炒約1分鐘至軟,撈起備用
4.繼續下油,倒入瘦肉,大火快炒至變色,倒入茭白,繼續翻炒2分鐘,然后加入生抽、鹽調味,一點點白糖提鮮 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
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