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說起街頭美食，會想起，吃了很多次但還想繼續吃的煎餅果子、烤串、炸串、油墩子（油炸蘿卜絲餅，但很少看到了）、湯包、春卷……
而我們也總是無法拒絕關于美食的故事：汪曾祺、陸文夫寫吃、陳曉拍《舌尖上的中國》系列、松重豐扮演井之頭五郎成為孤獨的美食家、白鐘元化身街頭美食斗士……這一次Netflix也推出了一檔美食紀錄片，第一季選取了亞洲的9個城市，介紹了當地最具代表性的街頭美食。
每一集的結構都比較模式化，【當地一位美食家的介紹+小吃攤主的采訪（主+次）+簡單制作流程+食物特寫+城市風光】，時間在20分鐘出頭，相當緊湊，在美食與風景的交替中，觀看過程也不會變得乏味。
某種意義上來說，這并不是一檔純粹的美食紀錄片，盡管片名是《街頭美食》，但重點絕對不是食物，而是制作那些食物的廚師，他們的故事才是這檔紀錄片的重中之重。
在鏡頭下， 他們不僅僅是街頭食物的廚師，更是街頭斗士、藝術家、魔術師、改革者，是給予者施舍者而非索取者 ，用食物召集大家聚集到一起，并且代表著一種不向艱苦屈服的精神，簡而言之，生命力，從貧瘠的生活中破繭而出，在不起眼的街頭中綻放出耀眼光芒，猶如史詩、戰斗、革命，亦或是盛大表演。
泰國曼谷·痣姐
73歲的痣姐，連續工作40年，當之無愧的街頭美食女王。年輕時迫于生計做著一份縫紉機女工的工作，突然某一天家中大火，她變得一無所有，不得不去街邊攤幫忙。面對街邊攤的繁瑣，她的母親懷疑她無法勝任，她卻憑借著毅力與熱情創造出了一道又一道屬于自己的美食，至今已累計了100多道菜式。40年里，唯一一天的休息，是去領了米其林一星的獎。
日本大阪·筑元豐次
總能說出充滿哲理的語句，會讓人想起北野武，給人的感覺更像是一個喜劇演員，一個演說家，總之不是街頭廚子，這個叫筑元豐次的老頭總是充滿活力，他自稱是“詐騙犯”，意思是將別人不用的食材變成美味的食物“騙錢”，而人們也樂于在他的東洋居酒屋前排起長龍，等待他的美食，聆聽他的話語，甚至接受他的戲弄。
經過漫長的打拼后，他終于成為了居酒屋老板，在回顧人生之路時卻還是忍不住唏噓起來，母親早逝，父親酗酒，童年充斥著來自父親的暴力，最開心的事情不過是和同學一起吃營養
餐，卻被父親告知付不起營養餐的錢。他去挖野餐炒來吃，睡在屋頂或碼頭，僅僅是為了活下去。
曾經幻想著這樣的生活，成為居酒屋老板，有一棟自己的房子，有妻子和孩子，如今他成為了老板，將居酒屋當成家，視員工為自己的孩子，在一天工作結束時告誡他們：“你們要為自己的健康負責！”
印度德里·達陳
印度德里是一座十分復雜的城市，擁擠，不同的族群，充滿多元文明，因此也擁有著十分多元的飲食文化，而擅長制作恰特的達陳無疑是街頭小吃的佼佼者之一。在他的美食理念中，“家人”是不可缺少的元素，他的童年不幸，父親沉溺于各種毒品，為了更好的生活，他不得不走上街頭。
他的姐妹為了幫助他曾經偷偷買了首飾，他的哥哥如今是他的幫手，孩子們也一同參與進來，他的事業有多失敗，但又重頭再來，有了家人的支持，似乎一切都可以重新開始。
印度尼西亞日惹市·沙蒂南奶奶
90歲的沙蒂南依然活躍于街頭，她以傳統方式制作的市場點心（應該是一種糯米、焦糖、椰子粉做成的甜食）也依然備受人們的喜愛。小學六年級之后便沒有再上學，先是跟著母親學習售賣點心，然后開始學習如何制作。少年時代，父親的出軌令母親保守打擊，不久之后母親也去世，沙蒂南陷入失落的情緒之中。但生活還在繼續，她沒有想著要放棄，再次重返街頭出售自己的傳統手藝，也在街頭結識了自己的丈夫。
“他并不帥，很普通，我也是平凡的女孩。”這樣的愛情從上個世紀一直持續到現在，兩個人佝僂著背脊，牽著手，一同準備著每天的售賣，而人們也樂于在她的攤位前上很長時間的隊，聽她的歡笑聲。
臺灣嘉義·林佳慧
上學的時候，林佳慧最討厭的事情是被同學喊外號，她的外號是“魚頭”，因為從爺爺輩開始，她的家庭就開始在街頭擺攤售賣沙鍋魚頭。
大魚頭裹上面粉下油鍋炸至金黃酥脆，沙鍋則是木耳、豬肉、洋蔥、蒜頭、辣椒、豆腐、炸豆皮以及大量的大白菜一同熬煮，量多味足，傳統手藝深受食客喜愛。林佳慧在父親的影響下，大學畢業后回家幫忙，為了提高效率她決心改革，增加POS機、洗碗機、網絡訂單量，也因此和父母產生了小矛盾，索性趁他們出國游玩，統統搞定，讓父母回來時習慣改變。
現在，她并不討厭“魚頭”這個外號，相反覺得是一種夸獎。
除了以上街頭食神之外，還有在韓國首爾售賣刀切面的趙尹善女士，越南胡志明市賣螺肉的蔡金方氏，在新加坡經營蒸米高店鋪和公司的阿伊莎哈希姆，在菲律賓宿務兜售鰻魚湯的弗洛倫西歐·艾斯卡巴斯……當然還有更多美食和廚師，海南雞飯、云吞面、中式春卷、烤乳豬、火雞飯、鹵肉飯、章魚燒、大阪燒……
所有的人文化背景不同經歷不同，但他們都是普通人，都生于街頭，都會遇到這樣那樣的問題，在創造街頭食物的同時又受益于此，完成了夢想，得到了穩定的生活、愛情等等。 平凡的生活與食物中誕生了不平凡的光芒，恰恰是因為那些對生活懷抱希望和熱愛的人，比起空有口號的正能量，這檔美食紀錄片看起來更勵志更熱血。
最打動我的是那句不經意的話，在首爾賣醬油蟹的大姐忽然說了一句，“……但是精彩的故事，一開始都會有失敗”，仿佛是整季的總結一般，在街邊賣小吃，也成了一場對生活的絕地反擊！
注：本文圖片來自紀錄片《街頭美食》
-END- - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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