- 觀點1： 廣東的美食是多樣而又獨特的，凡是喜歡吃粵菜的朋友都知道廣東的廣式叉燒，許多廣東的飯館也都有這一道菜，如果愛吃的朋友去飯館肯定忍不住要點上這一道。秘制叉燒外表看上去色澤鮮亮，一口咬下去肉質鮮嫩又多汁，完全不會感到油膩，讓人吃了念念不忘，這次吃了下次還想吃。

那么許多朋友也想嘗試在家里自己做，但是想要做出好吃的蜜汁叉燒肉又需要買一個烤箱，于是不少朋友怕麻煩只有望而卻步。另外做叉燒肉的醬料也有所講究，如果不知道要用到哪些醬料，做出來的味道也不夠正宗，所以在這個環節上有的朋友又退縮了。但是沒有關系，今天小二來教大家一招，不用大家買烤箱也不用油炸，輕輕松松的就能做出如初戀一般甜蜜的叉燒肉，吃上肉質鮮嫩還多汁，一起來看看吧！

【食材準備】：五花肉 大蒜 生抽 蠔油 料酒 老抽 叉燒蜜醬 五香粉 蜂蜜 食用油 食用鹽
第一步：我們需要去市場買回一塊新鮮的五花肉，五花肉買回來后放入大盆中，大盆里倒入沒過豬肉的清水，再加入一大勺食用鹽，因為鹽具有消毒殺菌的作用。接著用手搓洗豬肉的表面，將上面的灰塵雜質清洗干凈，然后再用刀給豬皮刮一下毛，將皮上的毛刮掉，這樣做出來的叉燒肉會更有食欲，豬肉可以多清洗兩遍，清洗好的豬肉將水分瀝干，裝入大盆中備用。

第二步：接下來我們開始腌肉，往大盆中加入兩瓣大蒜，再加入一勺生抽提鮮，倒入蠔油十克，料酒一勺去腥，老抽半勺增香，再加入兩勺叉燒蜜醬，最后加入一勺五香粉、蜂蜜。用手抓拌均勻，讓每一寸肉都能裹上這些醬料。這里用到的醬料還挺多的，大家要做的時候可以提前準備，不然到這一步才發現缺少了一些醬料，那做出來的叉燒可能就缺少一些風味了。

第三步：我們用干凈的手個他們抓拌均勻后，就可以用保鮮膜給大盆的口個封上了，用保鮮膜封上可以使肉更快地入味，可以節省我們腌制的時間。給他腌制夠一定的時間是一個重點哦！大家不要一抹上醬料就拿去制作了，像現在這樣我們至少需要腌制三個小時，如果大家時間充沛，可以提前一個晚上腌制，這樣做出來的會更加的好吃，好啦！我們就讓豬肉先腌上三個小時。

第四步：三個小時后進入下一個階段，這里不要烤箱也不用進入油鍋炸，我們只需要準備一個電飯鍋，往電飯鍋里倒入多一些的食用油，將鹽鹽好的肉一塊一塊的夾入鍋中，將盆里的剩下料汁也倒進去。下面我們就可以將鍋蓋蓋上了，接著個電飯鍋插上電，按下快煮鍵就可以讓他自己烹飪了，等第一次快煮時間到后我們打開蓋子，用筷子給豬肉翻一個面，翻面后繼續按下快煮鍵再烹飪一次。

第五步：時間到后我們就可以打開鍋蓋了，一股香噴噴的香味撲鼻而來，這樣我們不用烤箱不用油炸的廣式蜜汁叉燒肉就做好了，是不是非常的簡單。趁熱拿到案板上來切成片，然后裝到盤子里，可以看出此時的叉燒肉色澤油亮，來上一口肥而不膩，咬下去滿口的蜜汁，真是好吃極了。

好啦！今天的分享到這就結束了，這道不用烤箱不用油炸的廣式蜜汁叉燒你學會了嗎？做法非常簡單，而且做出來的叉燒肉嫩多汁，非常的好吃，想吃得快行動起來吧！ - 觀點2： 蜜汁叉燒制作方法：
用料：五花肉1000g、姜絲30克、李錦記叉燒醬半瓶、海天醬油50克、老抽20克、料酒50克、鹽15克、糖50g。
步驟：
1、五花肉洗凈備用。
2、所有調料備齊，按比例混合在一起。
3、必備叉燒醬與上一步調料攪拌在一起，攪拌均勻。
4、把肉均勻腌制到醬料里，中途翻兩次面。可以幫助均勻入味。
5、腌制24小時后用烤盤鋪好錫紙把肉擺放烤盤中。
6、包裹好入烤箱，200度烤40分鐘。
7、40分鐘后取出，肉還沒有很熟爛，打開錫紙，刷上之前的腌料醬汁，繼續烤20分鐘。
8、中途繼續刷汁翻面，感覺時間不夠中途我又加了10分鐘，因為我的肉塊比較厚，所以具體情況根據烤箱和肉的厚度判斷。
9、聞到香味了取出烤好的叉燒肉，刷蜂蜜正反面都刷一遍。
10、稍涼后切片，蜜汁包裹的很嚴實，肉香四溢，是不是頓時有了胃口。 - 觀點3： 在眾多熟食中，我最喜歡的就是蜜汁叉燒，喜歡粵菜的都知道，叉燒肉質油潤細嫩，香甜多汁，吃了一口就忍不住吃上第二口。我小時候可愛吃了，爺爺一上街，就吵著要爺爺買，一到日落就守在門口等爺爺回來翻籃子找叉燒。那時的豬肉特別的香，全是農家養的土豬，都不喂飼料，吃的全是剩菜剩飯和紅薯苗，木薯塊。這種優質的豬肉做出來的叉燒都色澤紅亮，肥瘦相間，看見就忍不住的咽口水。
有時候人多吃飯，夾著一塊兒有汁的叉燒，在飯碗里滾一圈，我就能吃完一大碗米飯。所以在童年里，叉燒幾乎就是美味的代表。長大后，條件足以每天都能吃上叉燒了，但是外面賣的叉燒好像沒那么好吃了，怕不衛生，怕肉質不新鮮，于是自己在家琢磨著做，沒想到一次就做成功，自己在做的相比館子的毫不遜色，還干凈衛生，孩子吃多也不怕，今天我把方子分享出來，您要是喜歡，趕緊收藏好做起來吧~
【蜜汁叉燒】豬里脊或者五花肉3斤，叉燒醬150克，姜絲適量，蠔油2勺，料酒2勺，蜂蜜2勺
【制作步驟】
1，先準備材料，我買的是3斤豬里脊，喜歡帶點肥肉的口感的就買五花肉，先去皮洗凈瀝干，切成大小均勻的塊狀，大概高度2-3CM即可，太厚難熟了
2，加入料酒，蠔油，海天叉燒醬，姜絲拌勻，保鮮膜蓋住放冰箱冷藏腌制過夜，這樣腌制過夜的叉燒特別的入味
3，第二天取出拌勻抹上蜂蜜(可以把剩下的醬汁加蜂蜜涂抹肉塊)，改用瓷碟放入微波爐中高火微4分鐘，取出翻面，倒掉多余的油汁，再刷蜂蜜放進去微波4分鐘。一共微波4次就行，一次比一次香，中途都要忍不住偷吃了呢~
這樣香噴噴的蜜汁叉燒就出爐了，香氣滿屋子都是，吃一口都能夠香掉鼻子了。一般3斤的肉出來一斤多點的叉燒，所以叉燒賣那么貴也不是沒理由的呢。您都學會了嗎？快給家人做做吧，真的太好吃了，別做太少了，會不夠吃的~ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！