- 觀點1： 今天給大家帶來的是一道“板栗燒烏雞肉”的做法，這是一道營養味美，特別開胃好吃的下飯下酒菜
秋天的季節正好是板栗大量上市的季節，這個時候的板栗粉嫩香甜軟糯，特別地好吃，不管是生吃還是炒著吃，甚至是燉湯，都相當的不錯。其實板栗除了以上吃法之外，還有一種吃法，那就是和雞一起燉著吃。
其實板栗加雞肉一起燉就是天生一對，秋天的季節做上這么一道菜用來進補再合適不過了！是用的烏雞和板栗一起燒的，從營養價值上來講，烏雞的營養遠遠高于普通雞，它具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用同時吃起來肉質比普通雞更細嫩。而板栗營養同樣豐富，可以健脾胃補氣血，所以它們一起做成菜，再合適不過了，你要是喜歡的話，就試一試吧！下面介紹制作方法。
——【板栗燒烏雞肉】——
【制作主料】：烏雞半只、板栗半斤
【制作調料】：生姜1塊、大蒜半頭、大蔥1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺、干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊
——制作方法和步驟——
【步驟一】：首先來處理板栗，將新鮮板栗一面劃上十字刀，鍋里加水煮開，將板栗倒進鍋內，煮三分鐘，時間到了關火，趁熱把板栗的殼去掉裝盤備用。
【步驟二】：把烏雞簡單沖洗一下，然后剁成大小適中的塊，裝盤備用。
【步驟三】：生姜切成片、大蔥成切成段、大蒜切成片，然后裝盤，再放入干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊備用。
【步驟四】：鍋中添水，把雞肉冷水下鍋，依次放入幾片生姜、大蔥和1勺料酒，大火燒開煮3分鐘，把雞肉的血水炒掉。
【步驟五】：雞肉焯完水撈出來，用清水沖洗幾遍，把雞肉的血水和浮沫清洗干凈，撈出來把水瀝干備用。
【步驟六】：炒鍋中稍微放多一點的油燒熱，把板栗下鍋中，用大火把板栗炸至表面金黃撈出來控干油。
【步驟七】：鍋中留底油把雞肉倒入鍋中，大火翻炒，把雞肉的水汽炒出來，同時爆炒出油脂后盛出來備用。
【步驟八】：將就鍋中的油，把所有的調料倒入鍋中，小火炒出香味。
【步驟九】：調料香味炒出來后把雞肉倒里邊，同時放入板栗，非常均勻后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺，繼續非常均勻。
【步驟十】：所有調料翻炒均勻，倒入開水沒過雞肉，蓋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鐘左右。
【步驟十一】：雞肉燉煮30分鐘后，放入青紅尖椒圈和1勺鹽，翻炒均勻，大火把湯汁收濃，但是不要收得太干，有湯汁會更好吃，然后 出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“板栗燒雞”就做好了，做好后香味濃郁，味道鮮美，真是好吃解饞下飯，吃一次想下次。板栗燒雞的做法您都學會了嗎？很家常的一道菜，有時間做給家人吃。就是制作的時候要注意這幾個要點。
（1）板栗去殼用比較鋒利的小刀，在板栗的一面劃上十字刀，注意力度，劃太深了板栗肉有損傷，劃淺了不好剝，將劃口并洗凈的板栗倒進鍋內，煮三分鐘，時間到了關火，不要著急取出板栗，記得要趁熱剝。
（2）雞肉焯水要冷水下鍋，不要熱水，熱水會讓雞肉急速收縮，影響血水溢出，這樣焯水去除血水的效果不好。
（3）雞塊要會正確處理，焯完后的雞肉要沖洗掉血沫和雜質，而且要炒干水汽再燉，這樣燉出來才香。
（4）板栗要先用油炸一下，炸完的板栗燉出來會更加的粉面，也容易入味。
（5）燉雞肉的時候要放熱水或者開水，這樣燉的雞肉才可以讓蛋白質釋放出來，燉出的雞肉才香。
（6）鹽要快出鍋的時候再放，放早了會影響蛋白質的釋放。
（7）燉煮的湯汁不要收得太干，有點湯汁味道會更好。 - 觀點2： 板栗燒雞怎么做好吃？
1.備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，紅燒醬油；
2.板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
3.煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
4.雞肉洗凈后，放入清水里，調入適量料酒，煮沸；
5.焯水后的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈，
6.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7.放入雞肉翻炒變色；
8.放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；
9.調入適量紅燒醬油，蠔油；
10.調入適量清水，放入板栗；
11.大火燒開后，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
12.放入蔥綠，關火，起鍋。 - 觀點3： 如何做好板栗燒雞？
做板栗燒雞算是比較簡單的，當然做法也有一些講究。
1.板栗煮好扒完皮后一定要把外邊的黑色的一層膜用開水煮兩分鐘后刮掉。要不然燉出來會影響這道菜的口感和味道。
2.雞要選六個月以上一年以下的雞，不能用母雞來燉要燉公雞。調料要突出香味為主，只用生姜蔥和大蒜大料和花椒來增香就可以了，不要用其他的香料，太多的香料反而會破壞板栗的味道。
3.雞肉切成塊后要先焯水，要將雞肉的水汽炒干，同時要把雞肉的油炒出來后再添加開水燉。這樣燉出來的雞肉吃起來更香。
4.由于板栗比較難熟，可以先用油炸一下，這樣板栗熟的快一些，同時也更香。鹽和醬油一定要最后放，放的太早鹽分會讓肌肉收緊，影響雞肉營養物質的釋放。 - 觀點4： 想要做好板栗燒雞，可以按以下步驟操作。1
、涼水，放入雞塊、姜片、料酒，煮出浮沫，撈出控水。
2、準備調料碗、1勺生抽、1/4勺老抽、半勺耗油，姜片、干辣椒、大蒜備用。
3、
雞塊炒糖色，放入蒜、姜片、調料碗（這次沒放干辣椒），翻炒上色。
4、
放入板栗翻炒，加熱水沒過食材，大火轉小火，約30分鐘。
最后大火收汁出鍋裝盤即可享受美食了。
板栗燒雞有很多營養價值和功效。
1、雞肉性平、溫、味甘，以及栗子味甘，性溫，可入脾、胃、腎經。
2、可溫中益氣，補精添髓；
3、用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
4、可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
6、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
7、應用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”的板栗，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。 - 觀點5： 用料板栗 適量（想吃多少放多少）雞肉 適量（我用的分割雞肉，雞爪雞翅雞翅根）料酒 1勺薄鹽生抽 2勺老抽 1.5勺清水 適量姜 一小塊蔥 1段八角 2個干辣椒 3個花椒 適量（沒數看圖吧）桂皮 一小塊草果 1個香葉 2片十三香 1勺良姜 一塊（圖里有）做法步驟文章圖片21、把雞翅雞翅根雞爪都切成兩半，用整只的雞就切小塊，洗干凈控水備用文章圖片32、準備點板栗，我用的是袋裝那種冷凍的板栗仁文章圖片43、鍋里放油，下配料炒香，看圖吧文章圖片54、把雞肉放進去炒一分鐘文章圖片65、加入十三香翻炒到雞肉斷生變色文章圖片76、倒入料酒翻炒均勻文章圖片87、加入如圖的料文章圖片98、倒入薄鹽生抽，老抽翻炒至上色文章圖片109、像這樣文章圖片1110、放入板栗仁炒幾下，加適量鹽文章圖片1211、倒入水與雞肉差不多高，大火燒開，中小火燒20分鐘左右文章圖片1312、汁收好了就可以了，吃吧！太香了！
- 觀點6： 板栗燒雞的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所有的食材，今天的雞肉是要直接生炒的，所以記得仔細沖洗干凈并瀝干水分哦！今天會用到有著三百年歷史的萬字臺灣風味甘醇釀造醬油來制作哦！
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
秋天是栗子最甘甜的季節啦~買到好吃的栗子來做這道菜很關鍵。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將板栗洗凈，用刀在板栗上切開一個小口，
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷水下鍋煮至沸騰，這樣的操作會讓之后的板栗更軟糯綿密噠！
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
沸騰后關火撈起，剝殼備用，記得剝完整一些哦。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
當然啦，也可以用現成的生板栗仁，更方便一些，也是同樣冷水下鍋煮滾撈起備用即可。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋底倒食用油45mL，中火將油燒熱。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入雞塊快速翻炒直至雞塊變色盛出備用。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒制到這樣，表面微微金黃即可。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里留少許底油,放入10-20g冰糖，小火攪拌直至冰糖完全融化成焦糖色并冒出小氣泡。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入炒過的雞塊翻炒上色。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
待雞塊完全上色后倒入800ml清水，
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入15m料酒
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再繼續加入50ml自然美味香醇濃郁的萬字臺灣風味甘醇釀造醬油。
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入蔥3棵，2片姜片，2個八角，大火煮制沸騰后換小火煮20分鐘
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火煮20分鐘后倒入準備好的板栗，繼續小火煮制20分鐘。
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最后煮制湯汁濃稠之后盛出撒上蔥花即可食用。 - 觀點7： 今天給大家帶來的是一道“板栗燒烏雞肉”的做法，這是一道營養味美，特別開胃好吃的下飯下酒菜
秋天的季節正好是板栗大量上市的季節，這個時候的板栗粉嫩香甜軟糯，特別地好吃，不管是生吃還是炒著吃，甚至是燉湯，都相當的不錯。其實板栗除了以上吃法之外，還有一種吃法，那就是和雞一起燉著吃。
其實板栗加雞肉一起燉就是天生一對，秋天的季節做上這么一道菜用來進補再合適不過了！是用的烏雞和板栗一起燒的，從營養價值上來講，烏雞的營養遠遠高于普通雞，它具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用同時吃起來肉質比普通雞更細嫩。而板栗營養同樣豐富，可以健脾胃補氣血，所以它們一起做成菜，再合適不過了，你要是喜歡的話，就試一試吧！下面介紹制作方法。
——【板栗燒烏雞肉】——
【制作主料】：烏雞半只、板栗半斤
【制作調料】：生姜1塊、大蒜半頭、大蔥1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺、干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊
——制作方法和步驟——
【步驟一】：首先來處理板栗，將新鮮板栗一面劃上十字刀，鍋里加水煮開，將板栗倒進鍋內，煮三分鐘，時間到了關火，趁熱把板栗的殼去掉裝盤備用。
【步驟二】：把烏雞簡單沖洗一下，然后剁成大小適中的塊，裝盤備用。
【步驟三】：生姜切成片、大蔥成切成段、大蒜切成片，然后裝盤，再放入干尖椒2個、花椒小半把、大料1個、香葉幾片、桂皮1塊備用。
【步驟四】：鍋中添水，把雞肉冷水下鍋，依次放入幾片生姜、大蔥和1勺料酒，大火燒開煮3分鐘，把雞肉的血水炒掉。
【步驟五】：雞肉焯完水撈出來，用清水沖洗幾遍，把雞肉的血水和浮沫清洗干凈，撈出來把水瀝干備用。
【步驟六】：炒鍋中稍微放多一點的油燒熱，把板栗下鍋中，用大火把板栗炸至表面金黃撈出來控干油。
【步驟七】：鍋中留底油把雞肉倒入鍋中，大火翻炒，把雞肉的水汽炒出來，同時爆炒出油脂后盛出來備用。
【步驟八】：將就鍋中的油，把所有的調料倒入鍋中，小火炒出香味。
【步驟九】：調料香味炒出來后把雞肉倒里邊，同時放入板栗，非常均勻后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、鹽1勺、料酒1大勺，繼續非常均勻。
【步驟十】：所有調料翻炒均勻，倒入開水沒過雞肉，蓋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鐘左右。
【步驟十一】：雞肉燉煮30分鐘后，放入青紅尖椒圈和1勺鹽，翻炒均勻，大火把湯汁收濃，但是不要收得太干，有湯汁會更好吃，然后 出鍋成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“板栗燒雞”就做好了，做好后香味濃郁，味道鮮美，真是好吃解饞下飯，吃一次想下次。板栗燒雞的做法您都學會了嗎？很家常的一道菜，有時間做給家人吃。就是制作的時候要注意這幾個要點。
（1）板栗去殼用比較鋒利的小刀，在板栗的一面劃上十字刀，注意力度，劃太深了板栗肉有損傷，劃淺了不好剝，將劃口并洗凈的板栗倒進鍋內，煮三分鐘，時間到了關火，不要著急取出板栗，記得要趁熱剝。
（2）雞肉焯水要冷水下鍋，不要熱水，熱水會讓雞肉急速收縮，影響血水溢出，這樣焯水去除血水的效果不好。
（3）雞塊要會正確處理，焯完后的雞肉要沖洗掉血沫和雜質，而且要炒干水汽再燉，這樣燉出來才香。
（4）板栗要先用油炸一下，炸完的板栗燉出來會更加的粉面，也容易入味。
（5）燉雞肉的時候要放熱水或者開水，這樣燉的雞肉才可以讓蛋白質釋放出來，燉出的雞肉才香。
（6）鹽要快出鍋的時候再放，放早了會影響蛋白質的釋放。
（7）燉煮的湯汁不要收得太干，有點湯汁味道會更好。 - 觀點8： 如何做好綁定手機？那就買上好的板栗，然后最好是買一只小笨雞兒。然后把各種攢佐料準備好。白小靜兒抄一下，抄完之后放點兒。冰糖熬糖色，然后把小雞兒放里邊兒。炒好之后搬地方里，然后把各種佐料都放好。大約得蹲40分鐘吧。這把你手機就做好了，然后擱點兒青椒。父親交流，請教。啊叫一下顏色。你好！
- 觀點9： 線先將雞剁碎洗凈，放鍋里焯開水，鍋中放油燒熱，將八角蒜，蔥，姜，蒜，炸出香味，再將雞放鍋里進行翻炒，將水分燒干，放生抽，老抽，蠔油調料，繼續翻炒，一會兒再放開水悶煮，煮20分鐘后加入板栗繼續紅燒，直到將其燒酥爛，就可以出鍋了。
- 觀點10： 做好板栗燒雞，我覺得最好的方法就是去優質的材料，板栗上等的板栗，以少知以來說，一定要是那種，散養的比較好
- 觀點11： 板栗燒雞的做法:
準備食材：雞腿肉，板栗，青尖椒，小紅椒，蔥姜蒜，五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。
制作步驟：
1.雞腿肉切塊冷水入鍋焯水撈出，板栗剝殼，青尖椒小紅椒和蔥姜蒜切碎。
2.鍋中放油下板栗炒變色撈出，留底油炒香蔥姜蒜放入雞腿塊炒變色加入五香粉。
3.加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽和少許糖，繼續翻炒加入板栗，加水大火燒開后小伙燉15-20分鐘。
4.加入青紅椒和少許鹽翻炒，加點香油就可以出鍋了。 - 觀點12： 板栗燒雞的做法:
準備食材：雞腿肉，板栗，青尖椒，小紅椒，蔥姜蒜，五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。
制作步驟：
1.雞腿肉切塊冷水入鍋焯水撈出，板栗剝殼，青尖椒小紅椒和蔥姜蒜切碎。
2.鍋中放油下板栗炒變色撈出，留底油炒香蔥姜蒜放入雞腿塊炒變色加入五香粉。
3.加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽和少許糖，繼續翻炒加入板栗，加水大火燒開后小伙燉15-20分鐘。
4.加入青紅椒和少許鹽翻炒，加點香油就可以出鍋了。 - 觀點13： 我就按照小紅書里面的操作流程去做的，非常的好吃
- 觀點14： 板栗燒雞
【材料】雞腿肉，板栗，青尖椒，小紅椒，蔥姜蒜，五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。
【做法】雞腿肉切塊冷水入鍋焯水撈出，板栗剝殼，青尖椒小紅椒和蔥姜蒜切碎。
2.鍋中放油下板栗炒變色撈出，留底油炒香蔥姜蒜放入雞腿塊炒變色加入五香粉。
3.加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽和少許糖，繼續翻炒加入板栗，加水大火燒開后小伙燉15-20分鐘。
4.加入青紅椒和少許鹽翻炒，加點香油就可以出鍋了。 - 觀點15： 板栗燒雞做法1 ：
1、準備1只公雞，300克珍珠栗，3個青椒，4個干紅辣椒，1個蔥，4個姜片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴米醋
2、將油倒入鍋內，加入干辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。
3、加入雞肉，用大火翻炒，直到雞肉水合，然后繼續用大火翻炒，直到沒有水分，爆裂聲意味著此時可以倒熱水。
4、熱水應該能夠淹沒雞肉，然后加入栗子和鹽，加入醬油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴幾滴米醋，然后蓋上鍋蓋。
5、用高火煮沸，轉到中火，慢慢燒豬。湯濃稠后，加入青椒，攪拌均勻后上菜。
板栗燒雞做法2 ：
1、準備2雞大腿和適量栗子，然后洗凈栗子，放入容器中，然后加入少許鹽。
2、浸泡在沸水中，關火，蓋上鍋蓋，等五分鐘后取出栗子。然后用剪刀剪開一個洞，栗子殼很容易脫落，非常省時省力。
我覺得第一種做法，做出來的板栗燒雞最好吃。 - 觀點16： 1、準備1只公雞，300克珍珠栗，3個青椒，4個干紅辣椒，1個蔥，4個姜片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴米醋2、將油倒入鍋內，加入干辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。3、加入雞肉，用大火翻炒，直到雞肉水合，然后繼續用大火翻炒，直到沒有水分，爆裂聲意味著此時可以倒熱水。4、熱水應該能夠淹沒雞肉，然后加入栗子和鹽，加入醬油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴幾滴米醋，然后蓋上鍋蓋。
- 觀點17： 板栗燒雞做法1 ：
1、準備1只公雞，300克珍珠栗，3個青椒，4個干紅辣椒，1個蔥，4個姜片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴米醋
2、將油倒入鍋內，加入干辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。
3、加入雞肉，用大火翻炒，直到雞肉水合，然后繼續用大火翻炒，直到沒有水分，爆裂聲意味著此時可以倒熱水。
4、熱水應該能夠淹沒雞肉，然后加入栗子和鹽，加入醬油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴幾滴米醋，然后蓋上鍋蓋。
5、用高火煮沸，轉到中火，慢慢燒豬。湯濃稠后，加入青椒，攪拌均勻后上菜。
板栗燒雞做法2 ：
1、準備2雞大腿和適量栗子，然后洗凈栗子，放入容器中，然后加入少許鹽。
2、浸泡在沸水中，關火，蓋上鍋蓋，等五分鐘后取出栗子。然后用剪刀剪開一個洞，栗子殼很容易脫落，非常省時省力。
我覺得第一種做法，做出來的板栗燒雞最好吃。 - 觀點18： 板栗燒雞做法1 ：
1、準備1只公雞，300克珍珠栗，3個青椒，4個干紅辣椒，1個蔥，4個姜片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴米醋
2、將油倒入鍋內，加入干辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。
3、加入雞肉，用大火翻炒，直到雞肉水合，然后繼續用大火翻炒，直到沒有水分，爆裂聲意味著此時可以倒熱水。
4、熱水應該能夠淹沒雞肉，然后加入栗子和鹽，加入醬油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴幾滴米醋，然后蓋上鍋蓋。
5、用高火煮沸，轉到中火，慢慢燒豬。湯濃稠后，加入青椒，攪拌均勻后上菜。
板栗燒雞做法2 ：
1、準備2雞大腿和適量栗子，然后洗凈栗子，放入容器中，然后加入少許鹽。
2、浸泡在沸水中，關火，蓋上鍋蓋，等五分鐘后取出栗子。然后用剪刀剪開一個洞，栗子殼很容易脫落，非常省時省力。
我覺得第一種做法，做出來的板栗燒雞最好吃。 - 觀點19： 直接買現成的最好，專業的人干專業的事。
- 觀點20： 把材料準備好，就可以噸了
- 觀點21： 這個就需要專業的廚師技術，做好好吃的板栗燒雞的話，就必須要選擇好的雞，還有好的板栗。
- 觀點22： 雞
板栗用來做燒雞真的很好吃 ，板栗軟糯甜甜的，雞肉非常酥軟，而且冬季吃板栗好處也很多 ，有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。
雞肉本來就是營養價值極高的肉類，哎呀其實不講究那么多 ，最重要的是這道菜真的很好吃 ，做法又簡單，連我都會
主食材:
小雞一只。
板栗適量
輔食材:
蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、黑胡椒、五香粉、鹽、黃酒、生抽、老抽、糖、香油（各適量，根據自己的口味來）
做法:
1.雞剁成塊兒，冷水入鍋焯一次水，撈起備用，板栗剝殼去皮，青椒和紅椒切圈，蒜瓣拍碎，材料備用
。
2.鍋中倒入少許油，熱鍋后板栗倒入炒至略微變色，撈出備用。
3.就著剛剛炒板栗的油，趁熱將蔥姜蒜爆香，雞塊倒入炒至變色
。
4.加入五香粉翻炒均勻，加入1勺黃酒，2勺生抽，半勺老抽和少許糖，翻炒均勻
。
5.倒入炒好的板栗，加一碗水，大火煮開，轉小火燉15分鐘
。
6.15分鐘后加入青椒紅椒，適量黑胡椒粉和鹽，最后翻炒5分鐘，加入一點點香油即可。 - 觀點23： 如何做好板栗燒雞？
做板栗燒雞算是比較簡單的，當然做法也有一些講究。
1.板栗煮好扒完皮后一定要把外邊的黑色的一層膜用開水煮兩分鐘后刮掉。要不然燉出來會影響這道菜的口感和味道。
2.雞要選六個月以上一年以下的雞，不能用母雞來燉要燉公雞。調料要突出香味為主，只用生姜蔥和大蒜大料和花椒來增香就可以了，不要用其他的香料，太多的香料反而會破壞板栗的味道。
3.雞肉切成塊后要先焯水，要將雞肉的水汽炒干，同時要把雞肉的油炒出來后再添加開水燉。這樣燉出來的雞肉吃起來更香。
4.由于板栗比較難熟，可以先用油炸一下，這樣板栗熟的快一些，同時也更香。鹽和醬油一定要最后放，放的太早鹽分會讓肌肉收緊，影響雞肉營養物質的釋放
雞剁碎洗凈，放鍋里焯開水，鍋中放油燒熱，將八角蒜，蔥，姜，蒜，炸出香味，再將雞放鍋里進行翻炒，將水分燒干，放生抽，老抽，蠔油調料，繼續翻炒，一會兒再放開水悶煮，煮20分鐘后加入板栗繼續紅燒 - 觀點24： 食材明細
土老公雞
900克
生板栗
400克
清水
適量
料酒
適量
紅燒醬油
適量
玉米油
適量
甜面醬
少許
雞精
適量
十五香
適量
姜
適量
大蔥白
適量
花椒
20粒
白胡椒粉
適量
冰糖
2粒
桂皮
各適量
八角
適量
草果
適量
三奈
適量
白扣
適量
咸鮮
口味
燒
工藝
數小時
耗時
普通
難度
板栗燒雞的做法步驟
板栗燒雞的做法步驟：1 1土老公雞半只斬成小塊。（注：雞是買的時候就讓老板幫斬成塊了）
板栗燒雞的做法步驟：2 2準備好需用的板栗。
板栗燒雞的做法步驟：3 3準備好需用的調味料。
板栗燒雞的做法步驟：4 4鍋中燒開水，到入板栗略泡，時間約五分。
板栗燒雞的做法步驟：5 5稍涼后（以不燙手為準），撕去外皮待用。
板栗燒雞的做法步驟：6 6將斬好的雞塊入開水鍋中并加入少許料酒略氽后，再用清水沖洗凈浮沫。
板栗燒雞的做法步驟：7 7把洗凈的雞塊裝入干凈的盆中，再放入全部的調料拌勻后，放入冰箱冷藏腌制一小時。
板栗燒雞的做法步驟：8 8一小時后，取出腌制好的雞肉并加入板栗拌和均勻。
板栗燒雞的做法步驟：9 9壓力煲中取出內膽，到入拌勻的雞肉、顆粒冰糖2粒，并加入適量的清水，然后再將內膽放入煲中。
板栗燒雞的做法步驟：10 10合上蓋，接通電源，按下‘營養燉’健選擇‘雞鴨肉’功能，控制面板顯示對應的壓力、保壓時間及口感，并進入烹飪工作程序。
板栗燒雞的做法步驟：11 11待烹飪程序結束、自動減壓完成后，就可以開蓋享用色香味俱全的板栗燒雞咯。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的?？停瑢⒀蛉馇谐蓧K狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度?？爵~：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以?；?..
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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