- 觀點1： 今天我們再來分享一個栗子超級好吃的做法：不一樣的栗子燒雞。今天分享的栗子燒雞其實非常簡單，也很家常，做起來容易，做出來雞肉特別香，沒有一點腥味，肉質軟糯，搭配上清香好吃的栗子，非常不錯哦。
具體做法我們還是來一步一步看步驟吧！
【食材】
雞一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一塊、大蔥一段、泡椒四個、花椒十來粒、郫縣豆瓣醬10克、生抽適量、老抽少許
【制作步驟】
1、準備好原材料。
2、生姜切片，大蔥和泡椒切成小段。
3、雞肉斬成小塊。
4、栗子清洗干凈后劃十字刀，我是用剪刀剪的底部，這樣比較快捷還不容易傷手，總之根據自己方便來開口。
5、水燒開后放入栗子煮三分鐘后關火燜5分鐘左右。
6、煮栗子的時候可以另起鍋炒雞肉。
我用的是琺瑯鍋，無油版的栗子燒雞塊，雞塊經過了凈化所以沒焯水，凈化后的雞塊直接倒入琺瑯鍋里翻炒，雞塊水分不用過濾得太干，這樣炒起來有水分殘留就一點不沾鍋，慢慢炒出油來。
7、然后加入生姜、泡椒、大蔥、花椒、生抽，翻炒。
8、接著加入豆瓣醬和少許老抽翻炒，然后加入約150毫升啤酒，再翻均勻。
9、蓋上鍋蓋，開最小火煮25分鐘左右。
10、煮雞塊的時候把栗子剝出來。
11、加入栗子再煮三四分鐘即可。
12、完成。
【小貼士】
一、加入泡椒是為了獨特風味和更好提高雞肉口感，我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒，不像外面買的那樣生辣，沒有的可以不放或者加一兩個干辣椒來代替；
二、我沒焯水因為雞肉經過了凈化就可以不用焯水了，親們做的時候根據自家買的雞肉的品質來決定是否焯水；
三、雞選用肉質嫩一些的，不建議用老母雞之類不易熟的雞肉；
四、琺瑯鍋的特性是省水、快速，做出來的口感軟糯，30分鐘時間已經讓肉質非常軟糯，如果用別的炊具，根據實際情況來決定添加水分或啤酒的多少，以及時間都根據實際情況來定；
五、啤酒經過燉煮酒精度非常低，不用擔心，而且一大鍋只用了約150毫升，3歲以上兒童放心食用；
六、調料中含鹽，所以不用額外加鹽了； - 觀點2： 首先，青椒小米辣切圈，蔥切段、姜、蒜切片，雞肉冷水下鍋，分開焯2分鐘，撇去浮沫撈出，鍋中放油，放冰糖炒出糖色，加入雞塊，翻炒均勻放姜蒜爆香，放一勺鹽、一勺料酒、一勺生抽，水。小火燜15分鐘，下入板栗再燜15分鐘，放小米椒，青椒翻炒均勻，撒上蔥段即可，一盤美味的板栗燒雞就做好啦。
- 觀點3： 把雞切小塊，焯水備用；板栗去殼去皮;姜蔥蒜干辣椒備好;鍋里放油倒入板栗翻炒致變色撈出;倒入姜蔥蒜辣椒炒至有香味后加入雞塊炒至變色;再加翻炒過的板栗放點醬油，鹽炒圴勻，倒入水沒過雞塊燜一下就可以了
- 觀點4： 1：準備童子雞一只，去脖去爪去尾洗凈
2：將板栗，紅棗，大蒜，人參，泡好的糯米塞滿雞腹
3：將雞雙腿交叉盤起堵住腹部
4：鍋內加水莫過處理好的雞
5：點火開鍋后轉小火一個小時即可出鍋 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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