- 觀點(diǎn)1： 清燉羊肉湯放蔥、姜、鹽調(diào)料。
清燉羊肉湯的做法：
清燉羊肉湯
主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小塊，胡蘿卜半塊。
輔料：姜一大塊，蔥半段，鹽3克。
制作過(guò)程：
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會(huì)，去血。
2、姜用刀拍松，蔥花不用切。
3、把羊肉羊骨沖凈放進(jìn)砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。
4、羊肉基本熟的時(shí)候，撈出切小塊。
5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進(jìn)去。
6、大火燒一會(huì)，小火燉1小時(shí)左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時(shí)候放。
7、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌，活血散瘀，止痛接骨、補(bǔ)血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化積滯，明目，解毒。
清燉羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、羊肉性溫， 味甘。歸經(jīng)脾，腎。具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽(yáng)氣不足、四肢不溫、畏寒無(wú)力、腰酸陽(yáng)痿、產(chǎn)后缺乳。禁忌流行性感冒、急性腸炎、高血壓。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品。
2、羊骨性味甘，溫。具有補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨之功效。主治虛勞羸瘦，腰膝無(wú)力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。 可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
3、羊血性味咸、甘，性溫。歸經(jīng)心，肝經(jīng)。具有活血散瘀，止痛接骨、補(bǔ)血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療。主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，外傷出血、跌打損傷，骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，嘔血，咯血，便血，尿血，崩漏下血，月經(jīng)不調(diào)，難產(chǎn)，癰腫瘡癤等癥的治療。可解野菜中毒。禁忌陰虛血熱者慎服。
4、胡蘿卜性味甘平，歸腎經(jīng)。具有健脾胃、化積滯，明目之功效。
5、蔥性溫，味辛。歸經(jīng)肺，胃。具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表之功效。適宜傷風(fēng)感冒、發(fā)熱無(wú)汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點(diǎn)解表發(fā)汗之佳品。
6、姜性微溫，味辛。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒之功效。適宜傷風(fēng)感冒、胃寒疼痛、寒性嘔吐、食物中毒、暈車船、痛經(jīng)。禁忌陰虛內(nèi)熱、肝炎、糖尿病、干燥綜合癥。特點(diǎn)藥食兩用之佳品。
7、鹽性寒，味咸。歸經(jīng)腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤(rùn)燥、滋腎通便、堅(jiān)齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便干結(jié)、習(xí)慣性便秘。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點(diǎn)被譽(yù)為百味之王。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
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- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！