- 觀點1： 夏天到了，除了可口的西瓜和開胃消暑的涼拌菜，怎么能少得了泡椒鳳爪呢？
在外面賣的吃得不過癮？那我們就在家里里自己做，保證好吃又吃得過癮。
準備泡椒鳳爪的食材：冷凍雞爪、泡椒、小米椒、鹽、味精、白醋、白糖、姜、食品級雙氧水、小紅朝天椒、白蘿卜、大蒜、八角、香葉、小茴香、三奈、桂皮、草果、三奈、檸檬片。這些食材準備好之后，我們就來給鳳爪做處理了。
因為是自己和家里人吃，所以把鳳爪處理得干凈一點。把買回來的雞爪先放清水里解凍，解凍好之后，要把鳳爪的指甲給剪掉，把剪掉指甲的雞爪放入鍋中，加適量的清水，用大火燒開，燒開之后再改用小火繼續焯10分鐘左右就可以撈出來，然后放在冷水里，這樣可以讓肉質吃起來更勁道脆爽。
這時候，如果想吃得方便一點，可以給鳳爪脫骨，沿著鳳爪的骨頭依次劃開肉，然后將骨頭取出來，如果覺得麻煩，也可以直接將一個鳳爪從中間一刀切兩半。
第一次泡鳳爪。把切好的雞爪放入容器中，然后加入食用級雙氧水和清水，將其攪拌均勻，蓋好容器的蓋子，浸泡4小時左右，浸泡時間到了之后，就把里面的水倒掉，用清水洗上5-6次，這樣做的目的是為了可以徹底洗掉殘留在鳳爪上的雙氧水。洗完之后，在清水里浸泡10分鐘放置備用。
將小茴香，香葉，三奈，桂皮，八角，草果，姜片用紗布包裹好，放進鍋中，加入大量清水，將香料包用大火煮開，煮開之后再改小火煮制15-20分鐘，煮好之后，倒出放涼備用。
第二次泡鳳爪。準備食材：把第一次泡制的雞爪、姜片、檸檬片、白蘿卜片、蒜瓣、小米椒小紅朝天椒、白醋、味精、白糖、鹽、香料水、冷白開水。把雞爪放入容器里，再一個一個的加入剛剛準備以上所需要的用料，一起攪拌均勻，蓋好容器的蓋子，放進冰箱里，泡12小時就可以吃了。 - 觀點2： 泡椒鳳爪在制作過程中，需要的食材有雞爪、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、檸檬切片、姜片、蒜片、小米辣、野山椒；在制作過程中雞爪處理最為重要，首先冷水下鍋，放入料酒，所有準備的姜片，蔥打結放入鍋中，待煮開后放入少許白醋、白酒，水開后再煮5分鐘即可關火，雞爪煮熟后放入冷水中沖洗干凈，然后放入冰水浸泡一下，雞爪吃起來更有嚼勁。
- 觀點3： 泡椒鳳爪在制作過程中，都需要雞爪、洋蔥、芹菜、小米椒、桂皮、八角、大蒜、生姜、醋這些食材，做法也十分簡單。
- 觀點4： 需要的食材有白醋，麻椒，泡椒，雞爪，白糖，食用鹽，雞精，蠔油，還需要一些料酒，
- 觀點5： 首先肯定有山椒和雞爪，然后是生姜和料酒用來去除異味，將雞爪放入生姜和料酒中就可以，接著是調味品鹽和白糖，白糖也可以不放，看個人口味。
- 觀點6： 雞爪、泡山椒、小米辣、洋蔥、檸檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、鹽、醋、白酒。
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