- 觀點1： 有人吃素食，是為了趕時髦，有人則是為了健康。一直以來，社會大眾往往認為素食者選擇吃素的原因主要是愛護生命或健康養生。他們往往忽略了素食作為一種特色美食的存在。吃素，不僅健康、環保，還可以享受絕佳的美味。
夏季天飲食宜清淡，多菜少肉最好不過了。咱們不用肉也能做出葷菜來，保證讓你把家人的胃伺候的服服帖帖。帶你解鎖素食新吃法，一起認識不一樣的素菜，滿滿的創意！
一、焦熘肉片（冬瓜）
食材：
冬瓜/青椒/木耳/大蒜/雞蛋/淀粉/生抽/鹽/油/小米椒
做法：
1. 將冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少許鹽抓勻，倒出多余的水分。
2. 在冬瓜片中加入一個雞蛋清，攪拌均勻后，再裹上一層薄薄的淀粉。
3. 鍋中放油，油溫至四成熱時將冬瓜放入鍋中炸，定型變脆后撈出，油溫升高后復炸至金黃色焦邊即可。
4. 青椒切塊，大蒜切末，木耳撕成小塊。
5. 鍋中留少許油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和適量水。
6. 加入炸好的冬瓜片，最后放少許鹽稍加翻炒，開鍋后加入芡汁，翻炒均勻收汁即可。
誰能相信這是冬瓜做的！乍一看，外觀上和家常的青椒炒肉無一區別，原本酥脆的“肉片”浸透了濃郁的湯汁，使得口感變得鮮香綿軟，無需過多咀嚼，入口即化，搭配著絲絲辣味兒，開胃下飯，吃完后更是壓力倍減啊！
二、糖醋素排骨（蓮藕）
食材：
蓮藕/油條/生抽/老抽/醋/糖/淀粉
做法：
1.蓮藕洗凈，取實心部分切段；油條一撕為二，切段，比蓮藕稍短。
2. 藕段塞進油條中間，模擬出排骨的雛形。
3. 熱鍋，倒入適量油，將素排骨煎至兩面金黃酥脆，盛出備用。
4. 在碗中加入1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖調汁，最后加入淀粉水攪勻。
5.鍋中留少許油，開中火，爆香蒜片，加入素排骨翻炒片刻。
6. 倒入調好的糖醋汁，轉小火翻炒收汁。
當當當當~有木有到了幾乎可以以假亂真的境界！油條的酥脆，蓮藕的脆爽，夾帶著酸甜的糖醋汁兒，三層口感，一口搞定！簡直是好吃到快要飛起
三、素鮑魚（鮮香菇）
食材：
鮮香菇/青紅椒/姜蒜/老抽/蠔油/生抽/淀粉/糖/麻油/油
做法：
1. 香菇洗凈去蒂，在背面（白色內側）改成魷魚花刀。
2. 青紅椒切塊，姜蒜切片備用。
3. 鍋中加水燒開，倒入香菇，焯軟后撈出，香菇略微對折后用牙簽串上。
4. 將香菇兩面均勻地粘上干淀粉，靜置5分鐘，讓淀粉牢牢粘住。
5. 鍋中入油，燒至9成熱，將香菇放入油鍋內炸酥。撈出瀝油后，取出牙簽備用。
6. 將蠔油，生抽，糖混合并攪拌均勻，按自己的口味加水調汁。
7. 另起一鍋加少許油，放入姜蒜片炒香，再加入青紅椒翻炒片刻，最后放入香菇。
8. 倒入調好的汁，改為大火迅速翻炒，滴幾滴麻油即可出鍋。
在精心處理下，香菇竟搖身變成了昂貴的鮑魚？！裹粉油炸后的香菇香酥可口，咸香濃郁的醬汁透過花刀滲入其中，入味三分。夾起一個，湯汁倚筷而下，咬一口，口感肥美緊致，真是好吃到停不下來！原來離開了青菜和小雞，香菇也是有自己的freestyle~ - 觀點2： 紅燒豆腐，醬燒茄子，魚香肉絲，地三鮮，大鍋菜，干鍋娃娃菜，等等都是百吃不厭的菜，又富含多種維生素和蛋白質
- 觀點3： 將冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少許鹽抓勻，倒出多余的水分。在冬瓜片中加入一個雞蛋清，攪拌均勻后，再裹上一層薄薄的淀粉。鍋中放油，油溫至四成熱時將冬瓜放入鍋中炸，定型變脆后撈出，油溫升高后復炸至金黃色焦邊即可。青椒切塊，大蒜切末，木耳撕成小塊。鍋中留少許油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和適量水。加入炸好的冬瓜片，最后放少許鹽稍加翻炒，開鍋后加入芡汁，翻炒均勻收汁即可。蓮藕洗凈，取實心部分切段；油條一撕為二，切段，比蓮藕稍短。藕段塞進油條中間，模擬出排骨的雛形。熱鍋，倒入適量油，將素排骨煎至兩面金黃酥脆，盛出備用。 在碗中加入1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖調汁，最后加入淀粉水攪勻。鍋中留少許油，開中火，爆香蒜片，加入素排骨翻炒片刻。倒入調好的糖醋汁，轉小火翻炒收汁。
- 觀點4： 口感比紅燒肉還要好的蔬菜有很多，比如青椒炒豆腐，紅燒土豆和炒白菜。這都依據個人口味和感覺
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