- 觀點1： 餐桌上，最先端上桌必定是最受歡迎的“老5樣”，這是大部分人家的選擇，其中排第一的一定是燉雞，我們接下來就一起看看，年夜飯最受歡迎的老5樣到底是啥？
第5樣：紅燒豬腳
民間有俗語：“過年吃豬蹄，來年好摟錢”，而且豬前蹄是往里刨，寓意財源廣進。所以在過年的時候吃豬蹄，也代表著財源廣進，招財進寶的美好寓意。南方人的餐桌上，必定少不了這個菜的存在。
紅燒豬腳】具體做法：
1、把豬蹄清洗干凈剁成小塊，開始對其焯水，放入料酒和姜以及香蔥，焯水之后撈出瀝干水分。
2、鍋中放入少許的油，放入姜炒香，倒入豬蹄進行翻炒，放入鹽加入醬油，來點大料。
3、炒香之后，放入開水，然后放入到高壓鍋中，壓爛之后，我們把它取出來。
4、另起鍋放入植物油，來點蒜姜接著倒入豬蹄，喜歡吃辣椒的話來點辣椒，燒至入味出鍋。
第4樣：啤酒鴨
南方多鴨子，在吃年夜飯的時候，鴨子也會在其中，它寓意著把不好的事情全部壓下去，這樣我們在未來的生活中就會平平安安，多福多壽。關于其做法，雖然不同地方有所不同，但是鴨子是必不可少的。
啤酒鴨】具體做法：
1、鴨子洗凈，剁成塊，放入鍋中進行焯水，焯水的時候，放入姜片還有大蔥進行去腥。
2、鍋中放入菜籽油，燒熱，接著把鴨子放進去開始煸炒出香味，放入姜片還有大蔥，接著放入花椒。
3、倒入開水，開始壓，壓爛之后，我們把它取出來，開始進行烹飪。
4、鍋中來點豬油，放入調料，炒香之后，調味，放入鹽和醬油，放入啤酒，燒至入味。
第3樣：紅燒魚
魚是每戶人家必備的，不管是南方還是北方，年夜飯上必定有魚的影子，有的是清蒸魚，有的是紅燒魚，魚的選擇也不盡相同，但是魚代表的寓意是一樣的，都是希望自己“年年有余”。
紅燒魚】具體做法：
1、武昌魚洗凈，準備一點姜還有蒜，把小米辣洗凈，切成圈，放入碗中備用。
2、鍋中放入菜籽油，燒熱之后，放一點鹽，把魚放進去開始煎，把它煎熟透，接著撈出。
3、把準備好的蒜還有小米辣以及姜放進去爆香，接著放入魚，放入鹽加入醬油來點料酒和香醋。
4、最后來少許的水，大火收汁，也可以放點其它的配料，最后出鍋即可。
第2樣：豬肉湯
只要是吃豬肉的地方，年夜飯必然少不了豬肉的參與，像南方很多的地方，都會準備一道豬肉湯，或者是排骨湯等，民間人們認為喝豬肉湯，寓意路路暢通。
豬肉湯】的具體做法：
1、把豬肉清洗干凈，切成塊，也可以來點骨頭，準備一點配料，我們老家一般是墨魚。
2、把所有的食材全部放入到砂鍋中，接著加入清水，來幾片姜，開始大火燒，撇去浮沫。
3、繼續燉，最好來點鹽進行調味，就可以出鍋了。
第1樣：燉雞
雞肉說實話并不是太好吃，但是它大補，并且寓意也好，所以地位非常高，過年吃年夜飯的時候，餐桌上都少不了雞的參與，吃雞寓意著大吉大利。
當歸燉雞】的做法：
1、家里的土雞宰殺一只，沒有的話，直接買就可以了，清洗干凈，開始準備烹飪。
2、找一個大一點的砂鍋，把整個的雞放進去，來點當歸還有姜片，加入適量的清水，開始燉。
3、把雞肉燉軟爛，放入少許的鹽，這樣一道很鮮美的當歸燉雞就制作好了，相當的簡單。
結束語
年夜飯最受歡迎的“老5樣”，雞、鴨、魚、肉基本上是必不可少的，它們寓意很好，食材簡單，也容易烹飪，這些肉可能并不是最好吃的，但是卻是年夜飯必備的。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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