- 觀點1： 竹筍燒肉怎么做
食材
五花肉 500克
竹筍 600克
食用油 適量
生抽 適量
老抽 適量
生姜 適量
冰糖 適量
八角 適量
方法/步驟
竹筍去殼切成滾刀塊洗凈。
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五花肉切塊用溫水洗凈，并準備好蔥，八角，生姜片
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鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多余的油倒出。
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推向一邊，下入八角，生姜片爆香。再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。
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然后加入生抽和老抽、再加入蔥和開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。
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一小時后打開加入竹筍，煸炒均勻，加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
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7
最后轉大火煮至汁水濃稠后熄火，燜一會出鍋就可以了。 - 觀點2： 竹筍燒肉的做法步驟
1.
把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2.
把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3.
鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
4.
放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
5.
炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6.
倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
7.
竹筍融進了肉味兒，肉塊融進了竹筍的清 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
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